Mūsu uztura nākotne
Prezidenta sieva Michelle Obama dārzkopība
Kameras tika koncentrētas uz viņu: neilgi pēc viņas vīra, ASV prezidenta Baraka Obamas, inaugurācijas viņa sieva Michelle Obama ieradās gumijas zābakos un spieza rokā pirms preses. Vienmēr gudri ģērbta prezidenta sieva bija labs iemesls viņas praktiskajam apavam: Viņa izveidoja dārzkopības dārzu aiz Baltā nama - varbūt simbols pārtikas apgādei ar pārtiku ātrās ēdināšanas valstī Amerikā, kā arī šeit.
Un patiešām, ir pamats būt optimistiskam, jo daudzi piemēri no grāmatas "Pārtikas maiņa - 7 pamatprincipi jaunai pārtikas kultūrai", ko demonstrē tendences pētnieks Hanni Rützler un žurnālists Wolfgang Reiter. Pat ja šobrīd mūsu uzturā daudz kas notiek nepareizi (sk. "Mēs tiešām ēdam to!") - skatījums nākotnē ir pozitīvs. Autori prognozē, ka nākotnē videi, sociāli un veselībai nekaitīgiem produktiem būs lielāks pieprasījums.
Retro tendence reklāmā parāda to, ko mēs ilgi esam
Atpakaļ pie oriģināla ir skaidra pārvietošanās atpakaļ uz vietējo un līdz ar to videi draudzīgāku diētu. Tas, ko mēs ilgi esam, ir reklāma: Ir skaidra retro tendence, ar plediem audumiem uz ievārījuma burkas vai uzlīmēm, kas izskatās ar roku. Nepieciešama reāla garša piedevu vietā, kvalitāte, nevis masveidā ražotas preces. Nav brīnums, ka biznesa dibinātāji šodien vēlas sevi izrotāties ar vārdu "fabrika", kas apzīmē galvenokārt rokdarbus un ar kuriem mēs apvienojam kvalitāti un reģionālismu.
ir atradis arī daudzus atdarinātājus ar mums: Lielajās pilsētās tas ir gūžas dārzs, dārzeņu un salātu sēklu pārdošanas rādītāji pieaug un dārza iesācējiem ir tādas iniciatīvas kā www.meine-ernte.de, kur tos atbalsta speciālisti. Lielveikali arvien vairāk pievērš uzmanību tādiem reģionālajiem zīmoliem kā "Mūsu ziemeļi" vai "Mūsu dzimtene - reāls un labs". ASV uzplaukst "vietējie pārtikas restorāni", kuru pamatā galvenokārt ir vietējie ražotāji, un mūsu pirmklasīgie šefpavāri, piemēram, Frank Buchholz, tērē savu naudu.
Mēs nevēlamies ēst starp, pusē un ceļā, kā mēs to darām pārāk bieži. Pavārmāksla ir īpaši paredzēta jaunākiem cilvēkiem. Internets ir pilns ar privātiem ēdiena gatavošanas emuāriem un vietnēm, un viedtālruņu lietotnes ietver Jamie Oliver & Co ..
Mātes vecums ir beidzies. Augstākās gastronomijas pavāri arvien vairāk paļaujas tikai uz dārzeņiem. Tendence, kas sasniegs arī privātās mājsaimniecības, sākot ar augstas klases restorāniem. Īpaši cilvēki ar vidējo izglītību ir veģetārieši. Gandrīz viens no pieciem studentiem ASV dzīvo veģetāriešu - un tādējādi arī rītdienas elites.
Mēs vēlamies prieku un veselību
Pieprasījums arvien vairāk ir pārtika, kas apvieno prieku un veselību, piemēram, kokteiļus vai bezalkoholisko alu. Barības vielu bagāti un kvalitatīvi pārtikas produkti tiek iegādāti arī laika dēļ. Tāpat kā Ņujorkas Kidfresh bioloģiskās lauksaimniecības produktu līnija, kas izstrādāta ar dizaineriem, pediatriem un uztura speciālistiem un piedāvā musli, salātus vai sviestmaizes lāča formā. Ērts (ērts) tas var patikt, bet ne gatavo izstrādājumu veidā ar gariem piedevu sarakstiem.
Tāpēc mēs varam cerēt uz nākotnes uzturu: mūsu pārtika būs augstāka kvalitāte, dabiskāka un pozitīvākā nozīmē vairāk oriģināla. Kā tagad varat labāk ēst, lasiet šeit:
Diemžēl Flash nav pieejams
Grāmatu padomi par šo tēmu
- Tanja Busse: Diētas diktatūra. Kāpēc mēs vairs nevaram ēst to, ko nozare kalpo mums (16,95 eiro, 2010)
- Kas ir nepareizi ar to, kā mēs ēdam? Ja kāds jums jautā, tad nododiet šo grāmatu viņam. Tanja Busse ir apkopojusi un skaidri aprakstījusi svarīgākos faktus - par pasaules barošanu, kā arī par lauksaimniecības industrializāciju šeit. Ja pēc tam nevēlaties ēst citādi, to vairs nevarēsiet palīdzēt.
Karen Duve: Ēšana pienācīgi: pašpārbaude (19.95 eiro, 2010) Rakstnieku un gatavo ēdienu ventilators Karen Duve cenšas būt veģetārietis, vegāns un frutārs. Tas ir ne tikai smieklīgi, bet arī ļoti informatīvi. Bioloģiskā vistas saimniecība, kurā viņa iekļūst naktī, būtu iedomājies vismaz idillisku.
Michael Pollan: Pārtika. Aizsardzība pret rūpnieciskās pārtikas un uztura traku (7.95 eiro, 2009) Viņa uztura padomi ir visvienkāršākais un labākais.Ja esat apnicis ar ķimikālijām pārtikas produktos un domājams, ka jums ir veselīgi produkti un vēlaties atgriezties savās saknēs, ASV žurnālists Michael Pollan stāsta, kā to izdarīt.
Hanni Rützler un Wolfgang Reiter: Pārtikas maiņa. 7 vadošās idejas jaunai pārtikas kultūrai (19,95 eiro, 2010) Kā mēs ēdam nākotnē? Labāk, nevis vairāk, protams, veselīgi ... Autori parāda tendenču prognozēs, kur kulinārijas brauciens ir pamatots ar detalizētiem pierādījumiem. Tie parāda to, ko nozīmē jaunā pārtikas kultūra patērētājiem, kā arī ražotājiem un mazumtirgotājiem.
