Kafija: Vai kafijas dzērieni patiešām ir ilgāki?
1. oktobris ir Starptautiskā kafijas diena. Kafijas grauzdēšana un sommelier Kurt Leopold Traxl parāda, kā pareizi sagatavot dzērienu savā grāmatā "Barista Know-how" (riva Verlag). Eksperts paskaidro visu, kas ir jāzina par dažādām šķirnēm, lai iegūtu perfektu piena putas - un viņš atklāj, kā kafija un veselība ir saistītas.
Tik daudz kafijas tases ir veselīgas
Tātad tiešām ilgāk ir kafijas dzērieni? "Kafijas dzērieni ir cienītāji, baudītājiem patīk, tas pozitīvi ietekmē ķermeni ... Turklāt kafijai ir pietiekami stimulējoša ietekme uz ķermeni un prātu," saka Traxl intervijā ar jaunumiem. Ka kafija ir "neveselīga" ir arī viens no mītiem, ka viņš dzird par dzērienu, saka Traxl, kurš vienmēr paskaidro, ka šis pieņēmums ir nepareizs: "100% Arabica pupiņu kafija un līdz pat piecas tases dienā ir ļoti veselīgas. "
Nav atkarības
Pat baumas, ka kafija ir atkarīga, ir nepareizi, saka Traxl, "tai ir ieraduma efekts, mēs esam tālu no atkarības". Vēl viens mīts ir tas, ka kafija noņem ūdeni no ķermeņa. Arī eksperti uzskata, ka tas nav taisnība.
Kas jums jāpievērš uzmanība, pērkot kafiju?
Iegādājoties kafiju, pārliecinieties, vai Traxl iesaka: “vai kafija ir grauzdēta, tikai derīguma termiņš nekas nenozīmē, cik ilgi kafija ir bijusi iepakojumā kafija "dzīvo" un elpo ".
Kafija ledusskapī nav atļauta
Kafiju nedrīkst uzglabāt ledusskapī, saskaņā ar Traxl, jo: "Kafija absorbē vides smakas - un kas vēlas, lai kafija būtu garša kā siers, desa vai ķiploki." Otrkārt: "Mitrums padara kafijas vecumu ātrāku un var kļūt sapelējis." Vislabāk ir saglabāt "kafiju tumsā, tāpat kā skapī, tā oriģinālajā iepakojumā".
Un kā Kurt Leopold Traxl, kurš pats ir kafijas grauzdēšanas kompānijas īpašnieks, galvenais diploms kafijas sommelier, cepta meistars un barista, privāti bauda savu kafiju? "Mājās, man patīk dzert kafiju, izmantojot turku metodi: sasmalciniet kafiju uz smalku kafijas putekļu, trīs reizes uzvāriet to un izbaudiet tīru kafiju, espresso un kafiju no Moka-Kannes."
