Kas ir uztura bagātinātāji?
Veselīgs, piemērots, spēcīgs - kurš negribētu būt? Diezgan pārsteidzoši ir tas, ka uztura bagātinātāju reklāmas ziņojumi saskaras ar atvērtām ausīm. Saskaņā ar II nacionālo patēriņa pētījumu katrs trešais sieviete un viens no četriem vīriešiem Vācijā veic šādus sagatavošanās darbus, 2008. gadā tika iztērēti aptuveni 650 miljoni eiro. Daudziem viņiem ir tāpat kā ikdienas maize. Vispopulārākie ir līdzekļi cilvēkiem no 35 līdz 50 gadiem. Tām vajadzētu palielināt labklājību un vitalitāti, samazināt stresu un novecošanās procesus, novērst vai pat novērst slimības. Bet ko jūs tiešām varat darīt? Mēs runājām ar ekspertiem un sniedzam atbildes uz svarīgākajiem jautājumiem.
Kas ir uztura bagātinātāji?
Vitamīni, minerālvielas un mikroelementi, atsevišķi vai jebkurā kombinācijā, augu ekstrakti no acerola līdz vilkābelei, aminoskābēm un tauku savienojumiem, preparāti acīm, kauliem, atmiņai vai imūnaizsardzībai, pret stresu, menopauzes simptomiem vai vitalitātes zudumu - devu, sastāvdaļu un solīto iedarbību patērētājiem ir grūti aizmirst, nemaz nerunājot par pārskatīšanu. Vairāki tūkstoši preparātu aizpilda aptieku, aptieku, lielveikalu un veselības pārtikas veikalu plauktus, savukārt internets piedāvā daudz, kas nav pieejams Vācijā. Kapsulas, tabletes vai pilieni izskatās kā zāles. Juridiski uztura bagātinātāji (NEM) ir pārtika, viņiem nav jāiet cauri autorizācijas procesam. Ražotājiem nav jāpierāda efektivitāte, veicot izmēģinājumus, nedz arī viņi vēlas redzēt, vai tiem, ko viņi pārdod, ir kādas blakusparādības. Pircējs tādēļ nevar būt pārliecināts, vai tas ir "nozīmīgs vai vērtīgs ēdiens", Federālais riska novērtēšanas institūts (BfR) uzsver: "Uztura bagātinātājus var piedāvāt tirgū, pat ja to uzturvērtība ir apšaubāma."
Kāpēc mums vajadzētu papildināt savu pārtiku?
"13 vitamīniem, 15 minerālvielām, astoņām aminoskābēm un dažādām taukskābēm jāpiegādā dzīves laiks, kā arī daži tūkstoši phytonutrients, kas pārņem nozīmīgas vielmaiņas funkcijas," stāsta Tībingenas universitātes ārsts un ķīmiķis profesors Karlheinz Schmidt. Lai nodrošinātu pietiekamu piegādi visām šīm būtiskajām vielām, ir nepieciešams veselīgs un sabalansēts uzturs. Tomēr mūsu mūsdienu ikdienas dzīvē tas nav iespējams, uztura bagātinātājiem ir jāapsver. Gatavā ēdienreizē, ātrās ēdināšanas un diētas laikā organisms nesaņem visu nepieciešamo. Pateicoties ilgstošai uzglabāšanai un augstai pārtikas pārstrādes pakāpei, arī var zaudēt svarīgas vielas. Bieži tiek apgalvots, ka augsne ir tik nosusināta, ka šodienas pārtika satur mazāk vitamīnu un minerālvielu. To nevar apstiprināt ar Vācijas Uztura biedrības (DGE) pētījumu, kurā tika salīdzināti dati no 1954. līdz 2000. gadam.
Vai tabletes var aizstāt veselīgu uzturu?
DGE ieteica piecas porcijas augļu un dārzeņu dienas. Tajā ietilpst arī veseli graudi, mazs tauku saturs un piena produkti, zema gaļas un desa, vismaz reizi nedēļā sālsūdens zivis un pietiekams daudzums šķidruma veselīgai jauktajai diētai. To nevar aizstāt ar dažām kapsulām vai tabletēm. Ikviens, kurš pastāvīgi atrodas vienā pusē, un nesabalansēts uzturs, to nevar kompensēt uztura bagātinātāji, teiksim BfR patērētāju aizstāvji. Dietologs profesors Hanss Konrads Biesalskis no Hohenheimas universitātes apstiprina šo: "Mēs atkārtoti uzzinām: Jūs nevarat samazināt pārtikas produktus, piemēram, tomātus vai ābolus, divām vai trim sastāvdaļām." Faktiski visi augļu un dārzeņu veidi, piemēram, burkāni, pipari, kolrābji, apelsīni, ķirši un ananāsi, satur neskaitāmas vielas, no kurām daudzas jūs pat nezināt, ko viņi dara - arī mijiedarbībā. Tādēļ DGE arī iesaka ekstraktiem, piemēram, no vīnogām vai ķiplokiem kapsulu veidā. Jo: "Tikai tad, kad patērē tieši, vissvarīgāko un bioaktīvo vielu spektrs patiešām tiek ņemts vērā. Tas jo īpaši attiecas uz šķiedru."
Kam var būt noderīgi uztura bagātinātāji?
Papildus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā tās galvenokārt ir cilvēki ar hroniskām slimībām, piemēram, zarnu, nieru, aknu vai vēža slimībām, kas ietekmē barības vielu uzsūkšanos (piem., Dzelzs, ja notiek izmaiņas kuņģa-zarnu traktā).Vecākiem cilvēkiem, kuriem ir pārtikas problēmas vai ir gultas veļa, ir nepieciešami arī papildu resursi. Dažām slimībām atsevišķu uzturvielu nepieciešamība ir tik liela, ka to ir grūti aptvert tikai ar pārtiku. Pacientiem ir jāapspriež ar savu ārstu, kas ir jēga. Tas attiecas arī uz tiem, kas bieži vai regulāri lieto zāles.
Lai izvairītos no osteoporozes, var būt grūti barot pietiekami daudz kalcija. Ja jūs nevarat veikt nepieciešamo 1000 līdz 1200 miligramus šīs minerālvielas dienā (to var pārbaudīt ar kalcija kalkulatoru), varat lietot papildinājumus (ne vairāk kā 500 mg dienā). Tomēr, ja kuņģis ir pārāk zems skābuma dēļ vecuma dēļ vai tāpēc, ka skābekļa blokatori tiek norīti vienlaicīgi par grēmas, ķermenis nevar absorbēt kalcija karbonātu no šiem līdzekļiem. Šādos gadījumos kalcija glikonāts ir labāk izmantots. Lai kalcijs netiktu izvadīts nekavējoties ar urīnu, nepieciešams arī pietiekams kālija daudzums.
Saskaņā ar Nacionālo patēriņa pētījumu daudzas sievietes un vīrieši Vācijā ir slikti apgādāti ar folskābi un D vitamīnu. Nav pierādīts, vai ir lietderīgi papildināt šīs vielas. Lai novērstu joda deficītu, eksperti tomēr iesaka visiem izmantot iodizētu sāli. Vāciešu mīļākais papildinājums, C vitamīns, nesniedz daudz: Pētījumi liecina, ka tas nenovērš saaukstēšanos. Tas var saīsināt slimības ilgumu nedaudz mazāk par pusi dienas.
Kādās slimībās ir noderīgi uztura bagātinātāji?
Dažām slimībām ir atšķirīgi ieteikumi nekā veseliem cilvēkiem. Piemēram, kardioloģiskās sabiedrības iesaka pacientiem ar koronāro sirds slimību, kuriem ir paaugstināts dažu asins lipīdu līmenis (tā sauktie triglicerīdi), kas jāārstē ar omega-3 taukskābju saturošām zivju eļļas kapsulām, kas apstiprinātas kā zāles - bet tikai medicīniskā uzraudzībā. Pat ar reimatismu, osteoporozi, makulas deģenerāciju un vēzi, ārsts var nozīmēt būtiskas vielas kā papildu terapiju, bet pēc tam bieži narkotiku veidā ar lielāku devu nekā tas ir uztura bagātinātājos.
Vai vitamīnu piedevas var novērst slimības?
Tas ir apšaubāms. Sirds un asinsvadu slimību un vēža attīstībai jāietver brīvi skābekļa radikāļi. Tādēļ antioksidantiem, piemēram, C un E vitamīniem, kas neitralizē radikāļus, ir piešķirts preventīvais potenciāls. Tomēr tagad ir pierādīts, ka abi vitamīni var kaitēt vairāk nekā labums. Jauni pētījumi liecina, ka mūsu ķermenim ir vajadzīgi brīvie radikāļi, piemēram, tie, kas atrodami sportā, lai praktizētu ārkārtas situācijā. "To var iedomāties kā vakcīnu," saka profesors Regina Brigelius-Flohé no Vācijas Uztura pētījumu institūta (DIFE) Potsdamā. "Neliels daudzums reaktīvo skābekļa sugu padara ķermeni labāk sagatavotu lielākiem daudzumiem." Antioksidanti to novērš.
Tas var izskaidrot, kāpēc beta karotīna, A vitamīna un E vitamīna preparātu lietošana var saīsināt dzīves ilgumu, saskaņā ar pētījumiem. Ar vitamīniem bagāts uzturs, kas satur šīs vielas pieļaujamā devā un kombinācijā ar citām vielām, nav.
Un kā ar vēzi?
Līdz šim pētījumi neliecina, ka uztura bagātinātāji novērš audzēju veidošanos. Nav apstiprināts, ka beta karotīns varētu aizsargāt smēķētājus no plaušu vēža. Arī multivitamīnu piedevas, C vitamīns un folskābe izrādījās neefektīvas, E vitamīns var palielināt plaušu vēža risku. Cilvēki, kuri lieto daudz folijskābes vai folāta ar diētu, visticamāk, neizraisa kolorektālo vēzi, bet sintētiskā folskābes uzņemšana, šķiet, vairāk veicina audzēju augšanu zarnās. Vitamīna ieguvums vai kaitējums var būt atkarīgs no devas vai arī šūnas jau ir deģenerētas organismā. Jebkurā gadījumā Pasaules vēža izpētes fonds neiesaka uztura bagātinātājus vēža profilaksei.
Kas var liecināt par būtisku vielu trūkumu?
Nogurums, nervozitāte, koncentrācijas trūkums, aizkaitināmība, paaugstināta jutība pret infekcijām, matu izkrišana un traucējumi kuņģa-zarnu traktā var liecināt par dažu svarīgu vielu trūkumu. Vai tas faktiski ir sūdzību cēlonis, bet tikai ārsts var spriest.
Vai uztura bagātinātājiem var būt blakusparādības?
Pilnīgi. No vienas puses, vitamīnus un minerālvielas var pārdozēt. No otras puses, tie ne vienmēr ir nekaitīgi citādi. ASV pētnieki ir atklājuši, ka diabētiķiem ir augstāks selēna līmenis asinīs nekā citiem cilvēkiem. Tāpēc viņi iesaka amerikāņiem neievērot sēnīšu piedevas. Kopumā eksperti iesaka, ka, lietojot uztura bagātinātājus, ievērojiet ieteicamo maksimālo dienas devu. Līdzsvars ietver arī pārtikas produktus, kas bagātināti ar vitamīniem un minerālvielām.Atsevišķām vielām preparāti bieži vien satur ikdienas prasības. Turklāt Federālais riska novērtēšanas institūts (BfR) brīdina par iespējamām mijiedarbībām ar narkotikām. Tādēļ ārsts jāinformē par devu.
Vai ir jābaidās no savas veselības, ja katru dienu neēd piecas augļu un dārzeņu porcijas?
Lielākā daļa vitamīnu vidējā vācu valoda sasniedz vai pat pārsniedz DGE atsauces līmeni. Ja tas ne vienmēr izdodas, tas nav iemesls panikai. Vērtības tiek iestatītas tik augstas, ka ir drošības rezerve. Tie, kas lieto mazāk vitamīna vai minerālu, netiek automātiski pasargāti. Kā liecina pētījumi, atsevišķu vielu noteikšana nenozīmē daudz. Un piecu dienu noteikums? Uztura speciālists Hanss Konrads Biesalskis uzskata to mazāk cieši: "Tas principā ir laba pieeja, bet trīs vai četras porcijas augļu un dārzeņu dienā to dara arī. dažreiz kā sulu. " Galu galā tas padara pareizu dažādu vielu kombināciju. Un neviens ķīmiķis nevar padarīt to tikpat precīzi kā daba.
