Smalka atšķirība
Tā kā laiks ir bijis šeit, sarkanais ķieģelis spīd saulē un, tāpat kā pirms simts gadiem, uzņēmuma nosaukums "Hälssen & Lyon" lepni parādās lielos zelta burtos uz sienas.
Hamburgas tējas tirdzniecības uzņēmums, kas bija tradicionāli nostiprināts, jau atradās Speicherstadt, kad tēja tika ievesta uz Eiropu ar īpašiem jūrniekiem, tējas griešanas mašīnām no Tālajiem Austrumiem. Un varbūt gandrīz tieši tā, kā tas bija pirms simts gadiem, paraugu telpas plaukti tiek piepildīti līdz griestiem ar tējas lādes un burkām, un galdi un glāzes ir kārtīgi sakārtotas uz garšīgajām galdiņām.
"Teaologs" Frank Pauls
Slurp, garša un spit to vēlreiz. Tējas poga Frank Pauls darbībā.
Visu tējas pasaule ir uzzīmēta uz Frank Pauls galda: Assam, Ceylon, Darjeeling, melnā tēja un zaļā tēja ir pieejamas kā infūzijas un lapu paraugs - krūšu krāsas atšķiras no delikāta, spilgti dzeltena, zaļa, oranža līdz stipra tumšs dzintara tonis. Tas ir kaut kas acīm un degunam, bet galvenokārt tas attiecas uz garšu. Un Franks Pauls ir ne tikai ļoti jutīgs, bet galu galā tam ir jābūt teātram.
horda slurping
Nepieciešams tējas testētāju piederums: vara spitons (Spitton).
Viņš arī pārbauda nopeltos ātrumus: it kā akordā, eksperts sūkā cauri kausa sērijai un nekavējoties izspiež visu lietu atpakaļ vara varā - kustība, kas parasti notiek kā miega laikā. Tomēr, kā jūs vispār varat nobaudīt tempā, lajs joprojām ir noslēpums.
Bet tas darbojas. Spriedums, kas izdarīts sekundēs ar absolūtu pārliecību, ir daudzu gadu ilgas apmācības rezultāts. "Teologa" garšas un smaržas aizņems no septiņiem līdz desmit gadiem, jo Pāvilam patīk sevi saukt, būt kopā ar vairāk nekā 3000 dažādiem tējas un saistīto īpašību veidiem un precīzi nosaukt tos.
Tikai pavisam pēdējais ir pēc tam izbaudīt vislabākās tējas. Lai spētu atšķirt labākās nianses - pat ar aptuveni 600 tējas paraugiem dienā - aizņem daudz laika, daudz pacietības un, galvenokārt, daudz pieredzes.
