vasaras ēdienkarte

Burkānu un ingvera zupa ar karamelizētu ābolu

sastāvdaļas

4 porcijām

200 g burkāni 1 sīpols 1 tomāts 2 tējk. Cukura pulveris 0,8 l dārzeņu buljons 1? 2 līdz 1 tējkarote sasmalcinātu ingveru 2 ķiploku šķēlītes 1? 2 tējk. Curry 1 maza sarkanā cepta ābele 100 g krējuma 40 g sviesta

sagatavošana

Nogrieziet burkānus un sīpolus un sagrieziet mazos gabaliņos ar tomātu. Karamelis viegli ielej 1 tējk. Pulverveida cukura maigā karstumā, pievieno tajos dārzeņus un sautē. Ielej vistas gaļu un ļaujiet dārzeņiem karsēt apmēram 20 minūtes ilgāk nekā vāra.

Pagatavojiet ar ingveru, ķiploku šķēlītēm un kariju. Apmeklējiet ābolu, sasmalciniet to un sagrieziet šķēlītēs. Nogrieziet vienu kolonnu un pievienojiet to zupai.

Pievieno krējumu un 30 g sviesta zupai un visu izspiediet ar roku maisītāju.

Karamelē atlikušo cukura cukuru dzintara krāsā. Ievietojiet ābolu šķēlītes, pievienojiet atlikušo sviestu un lieciet šķēlītēm karamelizēt no abām pusēm.

Zupa zupā ar roku maisītāju un sakārtojiet ar ābolu šķēlītēm.

Grauzdētas mājputnu kājas Marsala mērcē

sastāvdaļas

4 porcijām

2 sīpoli 3 selerijas kātiņi 2 ķiploku daiviņas 2 dzeltenās un sarkanās paprikas katra neitrālā eļļa 4 vistu kājām Sāls, pipari no dzirnavām 5 ēdamkarotes olīveļļas 50 ml Marsala 1/8 l vistas gaļa 1 lauru lapa 2 zariņi rozmarīna

sagatavošana

Sīpolu nomizo un sagriež 2 cm gabalos. Nomazgājiet selerijas, iztīriet un sagrieziet pa diagonāli. Ķiploku daiviņas nomizo un uz pusi samazina.

Ieslēdziet cepeškrāsns grilu.

Notīriet papriku, nomazgājiet un novietojiet ar ādu uz augšu uz cepšanas paplātes. Tīriet ar neitrālu eļļu un grilu, līdz āda mīkst tumšus burbuļus. Ļauj nedaudz atdzist, mizas un sagriež 2 cm gabalos. Pārslēdziet cepeškrāsns temperatūru līdz 150 ° C.

Mazgājiet vistas bungas, izžāvējiet un pagatavojiet ar sāli un pipariem. Apcep pannā 3 ēdamkarotes olīveļļas. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.

Cepiet sīpolus un selerijas stikla šķiedru atlikušajā olīveļļā. Pievienojiet piparu gabaliņus, atdzesējiet ar Marsalu un pievienojiet buljonu. Pēc 30 minūtēm ar ķiplokiem, lauru lapu un rozmarīnu uz putnu bungām un mitschmoren. No dārzeņiem noņemiet ķiplokus, lauru lapas un rozmarīnu. Sakārtot gabaliņus ar dažiem dārzeņiem un mērci uz iepriekš sakarsētām plāksnēm.

Persiku mīklas konditorejā ar skābo krējuma mērci

sastāvdaļas

4 porcijām

200 g biezpiena mīklas, lai izvilktu 30 g rīvētu mandeļu 1 tējkarote medus 3 ēdamk. Krēms 1 csp. Kanēļa 4 persiki 60 g persiku ievārījums 2 kl. Persiku šnads 2 šļakatas citronu sulas 1 ēdamk. Vaniļas krēms 150 g krējuma 50 g krējuma 1 ēd.k.

sagatavošana

Izgrieziet biezpiena konditorejas izstrādājumus uz miltiem uzklāta darba virsmas ar 2 mm. Izgrieziet apļus ar 12 cm diametru un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

Samaisiet mandeles ar medu un krējumu un pagatavojiet ar kanēli. Izplatiet pīrāgu ar mandeļu pastu vidū, atstājot brīvu 1,5 cm platu apmali. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C.

Samaziniet persikus, nogrieziet tos un sagrieziet plānās šķēlītēs. Pārklājiet biezpiena mīklas augsnes cieši. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz apakšējās plaukta 12 līdz 15 minūtes, līdz pīrāgs ir zeltaini brūns un kraukšķīgs. Vāra persiku ievārījumu ar šnadām, citrona sulas un vaniļas šļakatu nelielā kastrolī un glazē ar persiku šķēlītēm.

Samaisiet krējumu ar krējumu un pūdercukuru. Sezona ar citrona sulas šļakatām. Sakārtojiet persikus ar skābo krējuma mērci uz plakanām plāksnēm un dekorējiet ar avenēm un piparmētru lapām.

Padoms: Pfirsichtartes var būt aizņemts 2 stundas pirms un cep tikai tad, kad tas ir nepieciešams. Šim nolūkam jums jāpārkaisa persiku šķēlītes ar citrona sulu, lai tās saglabātu savu krāsu.