Zemenes: agri augļi
Tomēr daudzi klienti ir kārdināti ar sarkanajiem spīdošajiem augļiem. Vai jūs esat spējuši pretoties līdz šim, vai ir zemeņu iekāre, ko jūs jau esat iesaiņojis? Šeit jūs varat izlasīt, cik daudz un kādas zemenes faktiski ir tādos produktos kā saldējums un jogurts - un kā jūs varat pārvarēt nedēļas līdz vietējai zemenes ražai.
Zemeņu produkti - kas tajā patiešām ir?
Vācu zemeņu bada jau sen ir apmierināts ar importētajām precēm. Aptuveni 80% Vācijā patērēto augļu nāk no ārzemēm, īpaši no Kalifornijas, Spānijas un Marokas. Armin Valet, pārtikas ķīmiķis un uztura konsultants Verbraucherzentrale Hamburg, pieņem, ka lielākā daļa pārstrādāto augļu, kas atrodami vācu zemeņu pārtikā, šeit netika audzēti - un ka tie varētu būt piesārņoti ar pesticīdu atliekām.
Zemeņu jogurts Augļu jogurta īpatsvaram īsto augļu daudzumu nosaka mazs seši procenti. "Tas ir apmēram puse zemeņu 150 gramu kausā," saka Armins Valets. Protams, tas nav pietiekami, lai radītu bagātīgu zemeņu garšu. Šajā nozarē nozare izmanto "dabīgas garšas". Aromāti var tikt nosaukti, ja tie ir augu vai dzīvnieku izcelsmes, skaidro Valet. Zemeņu gadījumā aromāts nāk no dažu koku sugu zāģu skaidām. Tāpēc tas ir dabiski, bet tam nav nekāda sakara ar zemenēm. Starp citu, jogurtiem ar augļu preparātiem nepieciešami tikai 3,5 procenti augļu. Neļaujiet sevi apmānīt ar nosaukumu: "Augļu sagatavošana ir tikai puse no augļiem, pārējie ir cukuri, saistvielas un garšas," saka Armins Valets.
Zemeņu saldējums Šeit ir lielas atšķirības: daži saldējumi satur reālus augļu komponentus, piemēram, zemeņu sulu un zemeņu mīkstumu. Bet saldētavā ir arī saldējumi, kas patiešām reklamē ar zemeņu iepakojumu, bet tiem nav augļu sastāvdaļu, bet gan ar krāsvielām un aromātiem zemeņu pieredzei. Armin Valet iesaka apskatīt sastāvdaļu sarakstu.
Strawberry Granola Mazie, sarkanie gabali, kas atrodami šādā graudaugā, faktiski ir zemenes - lai gan tie ir žāvēti, un dažos gadījumos sēra apstrāde ir jānorāda). Armin Valet saka, ka šīs ogas nevar salīdzināt ar svaigiem augļiem.
Strawberry koncentrāts (piemēram, kokteiļiem) Koncentrātam jābūt izgatavotam no zemenēm. Arī šeit ražotāji var palīdzēt aromātiem.
Zemeņu kūka no konditorejas šefpavāra Daudzi maiznieki tagad piedāvā svaigas zemeņu kūkas. Šeit ir tāds pats kā vilinošās spīdošās zemenes no augļu plaukta: kūka ir aizņemta ar importētām precēm, kas, iespējams, būs apgrūtināta.
Strawberry Fruit "Zemeņu tēja nedrīkst saturēt vienu zemeņu," saka Armin Valet. Gandrīz vienmēr zemeņu tēja ir mākslīgi aromatizēta. Pat tad, ja uz iepakojuma atrodas "zemeņu garša", tas nenozīmē, ka tas nāk no zemeņu.
Nozīmīgas alternatīvas: saldēti zemeņu un uzglabāšanas augļi
Saldētas zemenes ir saprātīga alternatīva, ja, piemēram, vēlaties sagatavot desertu. Lielākā daļa vitamīnu ir konservēti, kad tie ir sasaldēti. Trūkums no Armin Valet viedokļa: ogu izcelsmes valstij nav jādeklarē. Tāpēc visticamāk, ka augļi nav no Vācijas audzēšanas. Uztura speciālists iesaka izskatīt pat Tiefkühlobst sastāvdaļu sarakstā un pārliecināties, ka jūs pērkat augļus bez piedevām, tāpēc nav cukura vai pat garšas pastiprinātāju.
Alternatīvi, ja vēlaties iegādāties svaigus augļus, izvēlēties ābolus vai bumbierus, Armin Valet iesaka: "Šim uzglabāšanas auglim joprojām ir daudz vitamīnu."
Ja jūs tiešām vēlaties saņemt zemenes, varat doties uz precēm ar organiskām etiķetēm. Lielākā daļa no šiem augļiem nāk no Spānijas un ir diezgan dārgi, bet Valets uzskata, ka patērētāji var būt pārliecināti, ka viņiem nav nekādu apšaubāmu pesticīdu atlieku. Protams, tas ir arī jautājums par to, vai zemeņu barība ir arī sezonālā zeme, jo zemenes nenogatavojas un tās ir jāmāca agri, jo ilgāk pārvadā. Tāpēc tie ne tikai garšo mazāk aromātisku nekā vietējā vasaras šķirne, kas tiek piedāvāta jūnijā un jūlijā, bet viņiem ir mazāk vitamīnu.
Padoms: 2005. gada aprīlī Greenpeace izdeva iepirkumu rokasgrāmatu augļiem un dārzeņiem. Brošūru ar nosaukumu "Pārtika bez pesticīdiem" var pasūtīt, zvanot pa tālruni (040) 30618-120. Tas tiks nosūtīts bez maksas. Alternatīvi, to var pasūtīt arī vietnē www.einkaufsnetz.org.
Garšīgas receptes ar saldētām ogām
Vai tu esi izsalcis par garšīgu zemenes desertu? Tam ne vienmēr ir jābūt svaigiem augļiem - šeit atradīsiet receptes, ko var labi pagatavot ar saldētu pārtiku.
Zemeņu saldējums gūžas ziedos
Jūs varat atstāt svaigas dekodzes, ja vien jums nav bioloģiskās lauksaimniecības produktu.
Vaniļas putas ar zemeņu mērci Zemeņu mousse Zemeņu granīts ar degvīnu Zemeņu saldējums gūžas ziedos Zemeņu kviešu krēms Zemeņu jogurta dzēriens
