"Tūkstošgades olas ar tofu, lūdzu!"
Vispirms atzīšanās: Jā, es ēdu suni! Pirmo reizi mani pārsteidza. Ķīniešu Freids mani uzaicināja uz vakariņām. "Es gribu jums parādīt dažas ķīniešu specialitātes," viņš teica. Un es nebiju pietiekami ātri nomainījis. Restorāns bija romantiski dekorēts, sveču gaisma un cuddly pāri. Ēdiena vidū mans draugs skaļi smējās. "Vai jūs zināt, ko tu pašlaik ēd?" Es atkal un atkal dzirdu šo jautājumu, pat pēc septiņiem gadiem Ķīnā jūs joprojām varat pārsteigt.
Pārtika ir lielākais pārpratums starp Ķīnu un Rietumiem.
Tikmēr, es dažreiz sevi uztveru kā ķīniešu. Otrā diena tirdzniecības centrā: es bezdarbīgi staigāju pa veikaliem un pēkšņi bija pie milzīga akvārija ar dekoratīvām zivīm. Liels spiets, tuvu logam, skatījās uz mani. Un mana pirmā doma bija: "Sveiki, tu izskaties garšīgi!" Un tad es domāju, "Yummy?!" Es biju nedaudz nobijies no sevis. Ķīnieši ir parādā savu eksperimentu ar visdažādāko un daudzveidīgāko virtuvi pasaulē. Tas, kas vakarā nonāk pie galda Ķīnā, tiešām nav saistīts ar apkaunojošu saldo un skābo mīkstumu, kas tiek pasniegts daudzos vācu ķīniešu restorānos. Lielākā daļa ķīniešu pat nezina laimes sīkdatnes, jo tās sākotnēji ir no Japānas. Pārtikas produkti, iespējams, ir lielākais pārpratums starp Ķīnu un Rietumiem.
Ķīnā ēšana ir daudz vairāk nekā uztura uzņemšana. Trīs karstās maltītes ir svarīgākie rituāli ķīniešu ikdienas rutīnā, visi kļūst nervu, ja viņš nesēdās pusdienās pulksten 12:00. Pat maziem bērniem ir iespējams uzskaitīt ilgi mirušo imperatoru un ģenerāļu iecienītākos ēdienus. Viņi arī zina "desmit lielo kulinārijas tradīciju" smalkās atšķirības, kas ir atstājušas daudzus tūkstošus ēdienu uz ķīniešu virtuvi. Daži cilvēki saka, ka ķīniešu apetīte joprojām sakņojas izsalkušos laikos. Lielā lēciena un kultūras revolūcijas laikā Ķīna cieš no pārtikas trūkuma. Lielais līderis Mao Zedongs bija toreiz vienīgais taukainais ķīnieši. Bet pēc 30 gadu ekonomikas uzplaukuma ķīnieši jau būtu pilnībā ēduši.
Tikai pirms dažiem gadiem es tiešām sapratu, cik svarīgi ir ķīnieši viņu pārtikai. 2003. gada oktobrī mēs (1,3 miljardi ķīniešu un es) sēdējām televizora priekšā un noskatījos, kā Yang Liwei tika uzņemts kosmosā uz Shenzhou 5, Ķīnas pirmais astronauts. Valsts televīzijas pārraide dzīvo stundas laikā. Kad raķete sasniedza orbītu, kameras parādīja starojuma astronautu Zhang Yumei, kurš sēdēja pie radio vadības centra. Viņas vīrs bija pirmais ķīnieši Visumā, un viņas pirmais jautājums bija: "Vai tu esi ēdis?" Vēlāk skatītāji arī uzzināja, ka Kosmosa aģentūra ir sagatavojusi "Braised Pork", "Steamed Duck Breast" un "Moon Taro Tarts" saviem astronautiem.
Ķīnā pārtika tiek runāta visas dienas garumā
Vācieši runā par darbu visu dienu. Ķīnieši runā par pārtiku visu dienu, pat darbā. Tas ir tik lipīgs, ka jūs automātiski pievienosies. Un tāpēc nav brīnums, ka mūsu mājas sarunas izklausās šādi: "Ko mēs nedēļas nogalē ēdam?" - "Vai mēs ejam uz restorānu" Di Shui Dong "(" pilienveida ūdens ala ")? Es garām ceptu cūkgaļas vēderu ar saldo sojas mērci." - "Arī es, bet mēs nedrīkstam aizmirst pasūtīt auksto jaukto zivju ādu un pīles uguns pot un absolūti tūkstošgadu olas ar tofu!"
Kad mēs dodamies ēst, mēs pēc iespējas vairāk draugu dzeram, jo jo vairāk jūs varat pasūtīt. Restorāniem ir apaļi galdi, viss notiek vidū uz rotējamas plāksnes, un tas ir kopīgs.
Viss Šanhaja vasarā ēd mazos monstrus.
Visa Šanhaja gaida vasaru, tad sākas kulinārijas festivālu sezona. Šajā laikā miljoniem mazu monstru krīt pār pilsētu. "Xiao long xia" ir nosaukums, kas piešķirts dzīvniekiem ar cieto čaumalu un šķērēm ķīniešu valodā, tulkots kā "mazais pūķis garneles" vai vēži. Tad speciālo restorānu priekšā veidojas garas rindas. Daži gaida līdz pusnaktij, lai ēst mazos monstrus. Reālie cienītāji dodas uz īpašiem vēžu restorāniem, kas piedāvā neko citu kā "Xiao long xia" bez sānu ēdieniem, vai nu karstu, vidēju vai nedaudz pikantu. Neviena sveču gaisma, nav izcili viesmīļi, nav vieglas fona mūzikas - tas tiešām ir tikai ēdiens. Manā iecienītajā restorānā dzīvnieki tiek pasniegti lielās bļodās. Viesi piesaista plastmasas priekšauti un ēd tieši ar savām rokām.Daudzi ir izstrādājuši izsmalcinātus paņēmienus, kā svaigu balto miesu sūkāt no krabju sīkajām ekstremitātēm. Katra viesa priekšā ir galda spainis uz galda. Pārpalikumi tiek vienkārši izlaisti no mutes.
Visi Šanhaja ir atkarīgi no tā, vēža sezona ir izņēmums. Tad karājas brīdinājuma zīmes lidostās: vēzis rokas bagāžā ir aizliegts. Eksperti apgalvo, ka restorāni mazgā vēžus veļas mašīnās - atkarībā no mazgāšanas līdzekļa. Shanghaiers, bet tas nav svarīgi. Viesmīlis, vēl viens krabju spainis! Uguns snaiperi!
