Pārtikas apvienošana: Kas ir labs uzturs?
Kāds princips ir pārtikas apvienošanas pamatā?
Aiz pārtikas apvienošanas teorijas ir pieņēmums, ka pārmērīga paskābināšanās (ko izraisa ogļhidrātu un olbaltumvielu kombinācija) var izraisīt aptaukošanos, hipertensiju un diabētu.
Lai iegūtu skābes un bāzes līdzsvaru atpakaļ uz ceļa un kļūtu liesa, izgudrotājs William Howard Hay ir noteicis divus pamatnoteikumus:
- Ogļhidrātu grupas un olu baltumu ēdieni ir jāēd atsevišķi. Pārtikas produkti, kas satur abas sastāvdaļas lielos daudzumos, ir pilnībā jānovērš. Tas nozīmē par pākšaugiem vai desu. Papildus ogļhidrātu un proteīnu bagātīgajiem pārtikas produktiem joprojām ir tā saucamie neitrālie pārtikas produkti, kurus var ieskaitīt abās pārtikas grupās.
- Reti minēti, bet joprojām ir daļa no pārtikas apvienošanas: Ēdieni sastāv no trim ceturtdaļām no bāzes veidojošiem pārtikas produktiem, piemēram, salātiem un dārzeņiem. Skābes ģeneratori, piemēram, piens, gaļa, zivis vai siers, var veidot tikai ceturto daļu no ikdienas pieprasījuma. Starp ēdienreizēm katram vajadzētu būt trīs līdz četru stundu pārtraukumam. Šajā pārtraukumā nav atļauts izmantot uzkodas.
Tāpēc pārtika ir sadalīta trīs grupās:
- ogļhidrāts grupa: Labības produkti, piemēram, maize, melnā maize, makaroni, kūkas, kviešu miltu izstrādājumi, rudzi, kartupeļi, rīsi, cukurs, banāni uc
- proteīns grupa: Gaļa, zivis, jūras veltes, piena produkti, kuru tauku saturs ir mazāks par 50%, piens, jogurts, mīkla, siers, sojas, olas, rieksti, augļi utt.
- Neutrale grupa: Dārzeņi, salāti, avokado, mellenes, melones, tauki, piena produkti ar vismaz 60% tauku, zemesriekstu, sēņu utt.
Cik labi pārtika apvienojas praksē?
Pārtikas kombinācija prasa spēcīgas izmaiņas tradicionālajos pārtikas paradumos. Tātad nav spageti bolognese, ne Schnitzel ar kartupeļiem un bez maizes ar sieru. Tā vietā jūs varat apvienot maltītes atšķirīgi, ja vien nejaucat olbaltumvielas ar ogļhidrātiem.
Kopumā atdalīšanas plānā iekļautās receptes ir ļoti veselīgas, jo dārzeņi un salāti vienmēr var tikt izvēlēti kā blakus ēdiens. Iknedēļas grafikā un atbilstošajā tabulā kaloriju numuri (kcal) nav svarīgi. Tiem, kas stingri ievēro vadlīnijas, pārtikas produktu iesaldēšanas diētā jāaplūko daži kilogrami. Galu galā, pārtika ir veselīga, un taukainā gaļa lielākoties ir atbrīvota.
Tipiska pārtikas kombinācijas diena varētu izskatīties šādi:
no rīta: Ogļhidrāti burkāni un kanēļa musli vai rullīši ar medu.
pusdienlaikss: ledus un kukurūzas salāti ar tītaru krūšu sloksnēm
vakarā Ogļhidrāti risotto veidā.
uzkodas: Jums ir atļauts ēst daudz augļu un dārzeņu, "Basenbildner" veido trīs ceturtdaļas no ikdienas pārtikas patēriņa. svarīgi: Dzert daudz! Piemēram, ūdens vai nesaldināta tēja.
Kāda ir kritika par pārtikas apvienošanas koncepciju?
Teorija, ka olbaltumvielas un ogļhidrāti tiek sadalīti atsevišķi nav zinātniski pierādīts, Vairākos pārtikas produktos ir gan olbaltumvielas, gan ogļhidrāti un tauki, kas vienlaikus tiek sagremoti, sūdzas Vācijas Uztura biedrībai (DGE).
Tāpēc DGE uzskata, ka kopš tā laika nebūs jābaidās par hiperaticitāti tradicionālajās jauktajās diētās cilvēka bufera sistēmas uztur skābes un bāzes līmeni organismā nemainīgas.
Uztura speciālisti arī kritizē uztura koncepciju, ka pārtikas produkts nav piemērots svara zudumam, jo tas ir arī kaloriju (kcal) daudzums, zaudējot svaru. Un ne tikai attiecīgo pārtikas produktu kombinācija. Daži pārtikas produkti arī tiks piešķirti noteiktām grupām pēc vēlēšanās. Tātad kartupeļi vai siers satur ne tikai ogļhidrātus, bet arī daudz olbaltumvielu (un kaloriju).
secinājums
Neskatoties uz visu kritiku, jāņem vērā cepumu koncepcija: dārzeņi, augļi, salāti un maz gaļa izraisa veselīgu, zemu kaloriju un zemu tauku saturu. Tā rezultātā, protams, tauku līmenis asinīs samazinās, kas savukārt pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku.
Tomēr uztura veids nav piemērots īpaši grūtniecēm vai bērniem, jo tas var izraisīt dzelzs, kalcija un joda trūkumu.
Jūs meklējat vēl vairāk diētu, neskaitot kalorijas? Atklājiet Atkins uzturu un jaunāko tendenci: slaids miegs!
