Mājputniem: Pinot Gris
Bieži vien es iepazinu cilvēkus, kuri joprojām ir entuziasmu par studijām Freiburgā - un arī par Ruländer. Tādējādi Pinot Gris galvenokārt tika minēts 80. gadu vidū. Tajā laikā vīns tika atpazīts no attāluma ar bagātīgu zelta dzelteno krāsu. Viņš bija arī ļoti salds piedzēries. Pēc tam, kad Vācija arī nolēma dzert vīnus diezgan sausā veidā, Ruländer vairs nepieder attēlam.
Sākumā daži Kaiserstuhl vīnkopji nolēma padarīt vīnu pēc starptautiska modeļa: kopš tā laika vīnogas ir lasītas agrāk, tāpēc vīni ir dzīvīgāki un svaigāki, un tie galvenokārt ir sausie. Izvēloties modernāko nosaukumu Pinot Gris, tas vairāk atbilst arī ārzemju nosaukumiem. Itāļu valodas versija "Pinot Grigio" ir obligāta. Francijā to atradīsiet ar nosaukumu "Pinot Gris".
Tāpat kā visas Burgundijas vīnogu šķirnes, no Burgundijas esošais Pinot Gris, protams, ir arī no Burgundijas, un šodien ir zināms, ka tā ir Blue Spätburgunders mutācija (neatkarīga šķirne). Ja jūs rudenī staigāt pa vīna dārziem, jūs varat viegli atpazīt Pinot Gris ar sarkanīgajām ogām.
No Burgundijas viņš bija ieradies Ungārijā, Elzasā viņš kļuva ļoti populārs. Tur Elzasā Pinot Gris agrāk bija pazīstams kā Tokay d'Alsace, jo tas, iespējams, ieradās šeit no Ungārijas Balaton 14. gadsimtā. Lai izvairītos no sajaukšanas ar īsto Tokiju, etiķetes bija jāmaina uz "Tokay Pinot Gris". Tas vairs nav atļauts - nosaukumam Tokay par Elzasas pudelēm bija jābūt ļoti mīkstam.
Vai vēlaties uzzināt, kā tas nonāca pie vārda "Ruländer"? Tirgotājs no Speyer nosaukts Johann Seger Ruland, kas 18. gadsimta sākumā tika veikts šī vīna izplatīšanai Vācijā.
Labākā apkalpošanas temperatūra: 10 ° C.
Padoms: Tehniskajā valodā mēs runājam par Burgundijas kausējumu. Tā kā Burgundijas vīnogu šķirnes - Francijā tiek sauktas par vīnogulāju Pinot - parasti ne pārāk dominē skābe, un tās parasti izskatās ļoti apaļas un mīkstas.
Kur viņš ir audzēts?
No attēla pirms Itālija priekšā: Kas nezina Pinot Grigio? Vislabāk nāk no Friuli, Veneto un Dienvidtiroles. Alsace ar savu Pinot Gris pieder spēcīgākais variants. Kā "Malvoisie" viņš atrodas Luārā un Valē. uz Vācija Pinot Gris ir atrodams visos audzēšanas reģionos. nākamais Austrija jūs varat to atrast arī Slovēnija un Moravia. uz Rumānija Viņš bieži ir rafinēts cēls salds. Pēc. \ T Jauna pasaule To audzē Kalifornijā, Kanādā, Jaunzēlandē uc
Ko vēl viņš iederas?
Pinot Gris nes daudz pikantu aromātu, izturību un pienācīgu alkohola sastatņu, tāpēc tās lieliski harmonizē sātīgāki ēdieni: Stews, trauki ar lēcām vai arī cūkgaļa perfekti. Elzasa kalpo "Choucroute" (skābēti kāposti) vai pauris to darīt.
Mājputniem: ko vēl piemērots?
Viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem ir "Coq au vin". Gailis var pagatavot ar baltu vai sarkanu vīnu, man patīk pievienot nedaudz vīna, ko mēs dzeram. Par ceptu vistas gaļu, es būtu vienkāršs Rosé vai balts rudens. Poulardei no caurules vai pērļu vistiņām, manā karstā galā: Chardonnay! Paipalas, bieži sagatavotas stiprākas, arī garšas gaišāki sarkanvīni piemēram, Pinot Noir, Chianti, Beaujolais utt.
Atpakaļ uz vīnogu šķirnes pārskatu
