Hamburgers ir atpakaļ - kā skatuves vakariņas vai pats

Hamburgeriem ilgu laiku nebija vislabākās reputācijas. Un ikviens, kurš kādreiz ir ēdis ātrās ēdināšanas ķēdes kopiju, zina, kāpēc: nolaupītais rullis, pelēks gaļas patīts un nenoteikts mērce starp tām - lai pierastu pie tā. Bet ko jūs sagaidāt par vienu vai diviem eiro?

Tomēr pēdējos gados Hamburgs ir slepeni virzījies uz skatuves ēdienu. Ja jūs nevēlaties ticēt, ka jums ir jādomā apkārt Hamburgas restorāna ainai: gandrīz katru nedēļu ir atvērti jauni Hamburger cepšanas veikali, vēlams apkaimēs ar augstu hipsteru kvotu. Gaļa galvenokārt nāk no reģiona un bieži vien ir pietiekami organiska, turklāt ir arī rokas sagrieztas kartupeļi.

Šķirne bulciņā

Starp maizītēm šķirnes noteikumi tiek sadalīti uz pusēm. Piemēram, "The Bird" St Pauli ir 16 dažādas burgeru variācijas, sākot no vienkāršas "Ghetto Burger" līdz "Filthy Harry" ar bekonu un čedara sieru, līdz "Fat Stingy Gonzales" ar guacamole un salsa verde.

Gaļas bumbiņas vairs nav tikai liellopu gaļa. "Burger-Lab" Schanzenviertel piedāvā "ceptas vistas" ar vistas krūtiņu degvīna mīklā. Veģetārieši var ēst hamburgeru ar melnās pupiņas un bietes. Un "Gorilla Grill" Eimsbüttelā pat ir tā sauktais cūkgaļas burgers uz galda: ar cūkgaļas plecu, kas termiski apstrādāta 14 stundas zemā temperatūrā, līdz tā sadalās.