Rachel Khoo: Pašdarināts pavārs
Rachel Khoo sēžot uz balta futona un nedaudz pagriežot galvu pa kreisi, paskatās uz viņas galdu. Pagrieziet to nedaudz pa labi, uz grāmatu plaukta ar pavārgrāmatu kolekciju. Un paskatieties taisni uz priekšu, taisni savā mazajā virtuvē.
Visam dzīvoklim ir 20 kvadrātmetri, un, iespējams, tas ir kolēģa Jamie Oliver viesu tualetes izmērs. Nav plīts, tikai kempings, sinepju dzeltens, ar diviem gāzes punktiem. Zemāk esošajā nodalījumā: balts elektriskais grils. Darba virsma: tikpat liels kā viesu dvielis. Sienas priekšā ar marokāņu mozaīkas flīzēm pakājiet podi, pannas, augu plaukti un dažādi virtuves piederumi. Ledusskapis slēpjas skapī, kā arī sarkanā "KitchenAid" mašīna (Rachel Khoo: "mans vērtīgākais virtuves piederums"), kas ir krāsots ar tāfeles krāsu. Tas ir rakstīts krītā: "La Petite Cuisine à Paris".
Šajā lelles virtuvē, Rachel Khoo mēģināja 120 receptes viņas pavārgrāmatu un faktiski nošāva viņas BBC parādīt "My little Paris Kitchen"? "Voila." Tas bija, kā tas bija, kad es izbāzt Quiche Lorraine mīklu, operatori iestrēdzis manu kaklu, "saka Rachel Khoo, paskaidrojot nelielas virtuves priekšrocības:" Dažas telpas liek jums būt ļoti sistemātiskam Konkrēti, tas nozīmē, ka es pastāvīgi mazgāju un lieku lietas, kamēr es gatavojos saglabāt savu darbu labā formā. "
Es esmu par priekšauta priekšauta atdzimšanu!
Viņa izskatās nedaudz kā Petit Four: Rachel Khoo nēsā Pakaramais kleitu A-līnijas formā. Zaļa ar lielām zilām un baltām lapām. Bez tam brūnās sandales ar ķīļu papēžiem. Sarkanais lūpu krāsa, tumši brūns ponijs ir precīzi sagriezts garumā. Viņa gandrīz vienmēr pērk vintage apģērbu un novērtē piecdesmito gadu stilu. Virtuvē viņai patīk valkāt: priekšauts. "Tā kā tas ir praktiski un tāpēc, ka tas izskatās diezgan, es esmu gatavs priekšauta pilnīgai atdzimšanai," saka Rachel Khoo.
Angļu valoda Rachel Khoo ir jaunā zvaigzne ēdiena gatavošanas debesīs. Bet ne reālajā zvaigžņu biznesā. Angļu valoda "Guardian" raksturo viņu kā "jaunu vietējo dievieti", viņa sevi sauc par "Pārtikas radošo", jūs varētu arī aprakstīt viņu kā jaunatklātu, kurš gatavo ēdienu, ar izcilu talantu pašmārketingam. Gada sākumā viņas pavārgrāmatā nedēļas laikā Sunday Times bestselleru sarakstā ierindojās # 1. Rachel tautieši ir priecīgi par angļu Amélie ar ķiršu sarkanajām lūpām un skumjš attieksme. Visbeidzot, tas, kurš atņem savu bailes no mīļotā, bet prasa franču virtuvi. Un kurš nesludina "Skinny French Kitchen", bet paļaujas uz daudz sviesta, krēmkrāsas un baltvīna.
Khoo sevi raksturo kā "flexi-veģetāriju", kādu, kas laiku pa laikam ēd tikai gaļu un zivis, bet arī apstrādā pīļu aknas, zaķus vai austeres. "Daudzi no maniem ēdieniem var būt arī par veģetāro versiju, man, klasei, nevis masai. Kad es ēdu gaļu, tam ir jābūt izcilas kvalitātes," Rachel čukst ar izteiktu angļu valodu.
Man patīk iepirkties. Un brīdis, kad visas sastāvdaļas kļūst par vienu lielu veselumu.
Viņas māte nāk no Austrijas, tēvs ir puse Ķīnas, puse malajiešu. Viņas bērnības virtuve sastāvēja no šniceles ar čipsiem un Āzijas karijām. Bija vairāku etnisko mājās gatavotu ēdienu gatavošana, ēšana bija reta. Rachel savu bērnību pavadīja Croydon, Surrey un Landshut, Bavārijā. Beidzis St Mārtiņa koledžas Mākslas un dizaina mākslu, viņa strādāja par modes PR sievieti, tirgojot mājās gatavotas kūkas DJ lentēm un garlaicīgi. Tik daudz, ka viņa nolēma doties uz Parīzi un gatavot mīklas ēdienu gatavošanas skolā "Le Cordon Bleu".
Pirms trim mēnešiem maksāja aptuveni 8000 eiro. Lai finansētu savu dzīvi Parīzē, viņa strādāja par au pair un pirmo reizi dzīvoja "chambre de bonne", istabenes istabā, kas bija tikko lielāka nekā pieliekamais. "Kopš tā laika es zinu, kā padarīt maz vietas daudz." Sākums Parīzē bija grūts, es tikko runāju franču valodā un pavadīju pēcpusdienas uz rotaļu laukumiem, un es pamazām apguvos franču valodu un pēc tam ēdienu gatavojot, iepērkoties tirgos Miesnieks, zivju pārdevējs, dārzeņu sieviete - viņi visi uzskata sevi par ekspertiem, kuriem patīk dalīties ar savām zināšanām, mīlu iepirkšanos un brīdi, kad visas sastāvdaļas sanāk kopā, lai veidotu veselumu. "
Rachel Khoo ieguva savu grāmatu, jo viņa vienkārši rakstīja e-pastu redaktoram un uzstāja, lai personīgi prezentētu savu koncepciju. Lai nopelnītu naudu dārgai receptes eksperimentēšanai, Khoo savā vienas guļamistabas dzīvoklī atvēra viena galda restorānu: "La Petite Cuisine à Paris".Par 30 eiro apkalpošanas maksu viņa apkalpoja trīs ēdienu maltīti divreiz nedēļā pagājušajā gadā. Pierakstieties, izmantojot Facebook un Twitter. Apmēram 200 viesi bija tūristi, draugi, kaimiņi.
Koncentrēta sagatavošana ir puse no kaujas!
Tas pats notika arī viņas TV šovā: Mademoiselle Khoo meklēja ražošanas uzņēmumu, lai realizētu savas idejas par modernu ēdienu gatavošanas šovu. Ne otrādi. Neviena aseptiska ēdiena gatavošanas studija, filmēta, s'il vous plaît, savā mini virtuvē. Viņu vēstījums: “Bocuse” gāzes plīts vai „Le Creuset” smalcinātājs neuzņem siera safīru vai bouillabaisse uz galda. "Jūs varat gatavot jebkurā virtuvē, ja jūs sakāt citādi, jūs tiešām nevēlaties apgrūtināt," saka Khoo. Jūsu svarīgākais padoms? "Izlasiet receptes trīs reizes pēc kārtas. Nopietni, daudzi pat neuzskata recepti līdz galam, un koncentrētais preparāts ir puse no kaujas, it īpaši, ja runa ir par vergu cepšanu daudzuma un laika ziņā."
Šovasar Rachel Khoo pabeidza virtuves praksi Zviedrijas restorānā "Fäviken Magasinet", kas konkurē ar leģendāro "Noma" Kopenhāgenā. Vēl ir redzams, ko Rachel Khoo ir gatavs, ja viņai ir lielāka virtuve. Viņa plāno šoruden. Au revoir, mini virtuve.
Rachel Khoo: viņas jaunā pavārgrāmatu, viņas jauno TV šovu
Rachel Khoo, dzimis 1980. gadā Croydon, Anglijā, studējis mākslu un dizainu Londonā un strādāja par PR sievietēm modes etiķetē. 26 gadu vecumā viņa pārcēlās uz Parīzi, absolvējusi katekisma skolu "Le Cordon Bleu" un strādāja par au pair. Viņa ir publicējusi divas franču pavārgrāmatas un konsultējusi Ziemassvētku tirgu Volfsburgā kā "pārtikas konsultants". Rachel Khoo jaunā pavārgrāmata "Parīze manā virtuvē" tiks izlaista 24. Septembrī (par 24,95 eiro Dorling Kindersley) un rāda jaunus franču virtuves ēdienus ar Parīzes burvību. Viņas nosaukuma gatavošanas šovs sāksies RTL Living no 20. septembra.
