Cepiet ar ūdeni

Cepiet ar ūdeni eļļas vietā - tas novērš kaitinošas tauku šļakatas ap plīti un vēl vairāk kaitinošas tauku nogulsnes uz gurniem. Šī metode ir ideāli piemērota cāļu, tītaru, cūkgaļas vai liellopu gaļas un dārzeņu maisīšanai. Mēs soli pa solim parādīsim, kā cept ar ūdeni, piemēram, izmantojot steikus.

1.

Sāls gaļa (apmēram 1,5-2 cm bieza) tieši pirms cepšanas un pipariem. Vai 10 minūtes ievietojiet sojas mērces, tomātu sulas, medus un garšvielu marinādē.

2.

Tīriet dārzeņus (piemēram, puravus, piparus) un sagriež gabalos.

3.

Uzvāra 2 - 3 ēdamkarotes minerālūdens uz vārītu panna.

4.

Nosusiniet marinētus steikus, nogrieziet marinādi. Cepiet gaļu pa augstu siltumu no katras puses apmēram 2 minūtes. Ja šķidrums iztvaiko, pievienojiet ēdamkarotes minerālūdens, lai nekas nesāk. Bet nelietojiet pārāk daudz ūdens, citādi gaļas ēdieni cep, nevis cep. Noņemiet steikus un uzturiet siltu.

5.

Pievienojiet dārzeņus uz pannas un apcep apmēram 5 minūtes maisot. Pievienojiet tējkaroti minerālūdeni, lai nekas nedeg. Sezonējiet dārzeņus ar svaigiem garšaugiem, sāli un pipariem vai samaisiet marinādē.

6.

Sakārtot gaļu un dārzeņus un pārlejiet ar labu tējkaroti augstas kvalitātes aukstās presētās augu eļļas.

Tips

Ja pēc cepšanas pievieno eļļu, siltums neiznīcinās vērtīgās taukskābes, un eļļas aromāts uzlabosies. Smidzināšanai ir rozmarīns, citrona vai apelsīnu eļļa, kā arī pikantās čili eļļas vai savvaļas ķiploku eļļa.

Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz vienu stundu pirms cepšanas, lai tas būtu atvieglots.