Veģetārie labi!
Viņa ada kā dieviete un izmanto tikai vislabāko materiālu - kašmirs un zīdu. Es neesmu tik greizsirdīgs, bet man jāatzīst, ka pirmo reizi es redzēju viņas valkājot jaku, smilškrāsas kašmira jaka, es biju skaudīga, un es teicu, ka es to gribu. Tādā veidā mēs uzzinājām viens otru, Marianni un mani. Viņa tikai trikotāžas veidā, patiesībā viņai ir bioloģisks veikals. Tāpat kā kašmirs un zīds ir visi viņu produkti: daba savā labākajā un skaistākajā formā.
Tas tiešām ir pasaka, ko teikt Organiskie produkti nav jauks izskats. Es atklāju šādu mazu seleriju, kur es redzu, ka viņš tikko iznāk no zemes, daudz patīkamāks nekā uzpūsts eksemplārs no lielveikala, kas vidū ir tukšs. Jau ar neapbruņotām acīm šos kandidātus var atpazīt. Kāds labums mums ir visiem uzpūstajiem un pulētajiem augļiem un dārzeņiem? Tas var kalpot tikai dekorēšanai, citādi tam nav daudz ko piedāvāt! Tā kā man patīk dabiski audzēts ābols, kas patīk manas garšas pumpuri un vai mans ķermenis ir labs, daudz simpātisks. Ja bioloģiskajā veikalā augļi un dārzeņi iegūst nopelnītos pārdošanas apjomus, visi domā, ka arī tas izskatās fantastiski!
Bet labie garšīgi kartupeļi - gan milti, gan cieti, gan neatkarīgi no tā, kādā veidā tie ir - ir sapnis un nodrošina līdzsvaru starp skābēm un bāzēm organismā. Ar to es daru smalkas, skaistas galetes, ar kurām es saņemu komplimentus no visiem, un veģetārieši var ēst priecīgi, neizejot.
Divām kartupeļu galetēm (Foto) Es paņemu 500 gramus kartupeļu un smalki sarīvē tos uz neapstrādāta pārtikas rīve. Tad es to ievietoju marinādē un stingri to nospiežu tā, lai neviena šķidruma nebūtu. Tad kartupeļus enerģiski pagatavo ar sāli un pipariem. Restorānā man ir īpaši jaukas mazās pannas, kas dod manai zelta galetei formu, bet tas ir arī normālā pannā. Bet, ja jums ir metāla gredzens šādām lietām, jo daudz labāk: viņam vajadzētu būt šeit desmit collu diametrā un apmēram divām collām augstu.
Es daru pareizu riekstu noskaidrotu sviestu (tas ir labi ar sviesta speķi vai zemesriekstu eļļu) pannā un pēc tam pusi no izteiktās kartupeļu mīklas, kuru es labi nospiežu. Es neuzgriežu krustu, kamēr tā apakšā nav skaisti brūna un tur kopā. Tad nāk otrā puse un arī cep. Ar mazu līdz vidēju siltumu no katras puses piecas līdz astoņas minūtes. Es glabāju galetes siltas, līdz tās visas tiek ceptas, pēc tam tās dekorē ar ceptiem baklažānu slokšņiem, mizotiem ķiršu tomātiem, nelieliem, salātu lapu salātiem, dažiem bazilikiem, sparģeļu galiņiem, ko es īsi pagriezu pannā sviestā, un dažas Parmesan siera čipsi , Papildus tam ir mazliet balzama sīrupa, tāpēc samazināts balzamīts.
Kā citu dārzeņu galveno ēdienu man patīk kalpot Dārzeņi, kas atrodas sezonā, mana drauga Francisa Strauba kokotē - šos mazos, praktiskos čuguna podus izgatavo ar cieši pieguļošu vāku. Iekšpusē ir daži garšīgi kartupeļi olīveļļā, tagad svaigi sparģeļi un vēlāk artišoki vai salsify. Vienmēr ir mazs, puscietais sīpols, daži ķiploki, ko pievienoju ar čaumalu.
Tā, ka nekas nenotiek, vispirms skrubis, uz pusi samazina mazos kartupeļus, robustās, stingrās šķirnes, konkursa gala beigās. No dzirnavām pagatavotas ar jūras sāli un pipariem. Vēl dažas pētersīļu lapas - gatavas. Diviem cilvēkiem es ņemu 400 gramus kartupeļu, divus pavasara sīpolus, vienu līdz divus ķiploku daiviņas, sešus sparģeļus. Manā labajā kokosā man pat nav vajadzīgs šķidrums, jo migla ir pietiekami pilna uz dārzeņiem. Ja ar to nepietiks, es tajā ievietošu kādu dārzeņu krājumu. Protams, ka visi gaumi vislabāk ir ar organiskajiem dārzeņiem!
Starp citu: Mana jaka vēl nav pabeigta, bet pa to laiku mēs varam to labi nobaudīt, un mums nav nekas. Bon appetit ar bioloģiskajiem dārzeņiem!
Kā sagatavot Galettes:
1. Sasmalciniet visus kartupeļus.
2. Berzējiet sarīvētos kartupeļus labi audumā.
3. Cepiet piecas līdz astoņas minūtes pannā katrā pusē līdz zeltainam
