Nevārīti: kafija starptautiski
Itālija
espresso: Itāļu kafijas klasika ir izgatavota no apmēram septiņiem gramiem smalki maltas espresso kafijas un 50 līdz 60 ml šķidruma. Espresso preču zīme ir zelta krāsas, sasmalcināta crema, kas kronē dzērienu un tiek pasniegta mazā glāzē, kas izgatavota no bieza porcelāna.
Viņa noslēpums ir īpašais sagatavošanas veids. Tā vietā, lai mūsu kafija lēnām pārvietotos caur filtru, piemēram, mūsu, tvaiks tiek saspiests caur kafijas pulveri augstā spiedienā.
Vai putas, viskozas, sajauktas vai apdullinātas (ledus) - Espresso ir pieejams dažādos variantos. Un, tā kā ir kļuvis par modernu apvienot kafiju ar lašu aromātiem, kafijas veikalos ir liela izvēle. Šeit jūs iepazīsiet tipiskos pārstāvjus:
kapučīno
Latte macchiato
Espr. Macchiato
Laccino
kapučīno: Kafija ar kapuci. Espresso tiek pagatavots kapučīno kausā. Tad karsts, putojošs piens (espresso automāta putotājs vai piena putotājs) ir aprīkots ar slaucīšanu, radot baltu kapuci ar tumšo crema rāmi. Uz augšu ir kakao pieskāriens.
Americano: ilgstoša espresso ar karstu ūdeni.
Caffè amaretto: Kafejnīca latte ar mandeļu sīrupu.
Caffè karamele: Caffè latte ar karameļu sīrupu.
Caffè freddo: pasniedz ledus aukstu un saldinātu, galvenokārt glāzē.
Latte macchiato: Piena kafija trīs kārtās. Tas ir pagatavots perfekti putojošai krēmveida piena putai un piepildīts ar augstu stiklu. Uz stikla malas piena putā uzmanīgi ielej karstu, svaigi pagatavotu espresso. Ja piena putu apakšējais slānis ir aukstāks nekā espresso, tie atdala trīs slāņus: pienu, espresso un garšīgu piena putas.
Caffè latte: Espresso infūzija ar karstu pienu. Turpretī kapučīno izmanto putu pienu.
Espresso macchiato: Mazais melnais cilvēks ar baltu plankumu: (dubultā) espresso iegūst nelielu putu piena dumplinu.
Laccino: Jaunā ledus kafija: divas glāzes labi atdzesētas espresso, 150 ml pilnpiena, trīs ēdamkarotes niedru cukura vai sīrupa (piemēram, vaniļas, lazdu riekstu, karameļu, piemēram, no DV7) un apmēram desmit ledus kubiņi ir saputoti izturīgā blenderī. Piepildiet augstu stiklu un nekavējoties izdzeriet. Caffè mocca: Caffè mocca ir pagatavots no kakao un espresso, papildus pienam, parasti augstā glāzē.
Caffè ristretto / Corto: mazākais espresso ģimenes pārstāvis. Tas tiek pagatavots ar tādu pašu maltas espresso kafijas daudzumu kā klasiskā espresso, bet tajā ir tikai puse šķidruma. Dzēriens ir īpaši spēcīgs, ļoti garšīgs un aromātisks. Corretto: espresso, "labots" ar grappa, konjaka vai pat sambucas svītru.
Austrija
Vīnes un kafija, kas ir ļoti īpašs stāsts: Kad 1633. gadā Vīnē tika uzvarēti turki, uzvarētājiem bija jāatstāj kafijas pupiņu kafijas pupiņas. Kļūdaini notika kamieļu ēdieni, tikai zināja kādu Georg Kolschitzky, kā patiešām tikt galā ar brūnajām pupiņām, un tāpēc ir atvēris Stefansdom pirmo kafejnīcu. Tomēr "turku potions" kļuva ļoti populārs, kad tas tika attīrīts ar pienu, krējumu vai medu - atbrīvots no kafijas.
Parasti Vīne - viens zirgs
Mocha vai melns: Pupiņu kafija ar krējumu bez piena. pagarināts: Mokas ar lielu ūdens daudzumu. buggy: dubultmokas ar lielu putukrējumu (krējumu). Brown / Gold: Melnā kafija, kas iegūst zeltaini brūnu krāsu, pievienojot krējumu. Kapucīnu: Vīnes stila kapučīno sastāvā ir espresso, apsildāms piens un putukrējuma krēms kā kapuce. Melange: Kafija ar putotu vai saputotu pienu, kā arī šokolādes pārslas. Kafijas pagatavošana:Vairāk piena nekā kafija (piena kafija). Kaisermelange: Melns ar olu dzeltenumu. Fiacre: dubultā espresso ar daudz putukrējumu, kas tiek pievienots apsildāmam pūdercukuram un ķiršam. Uz augšu ir ķirsis.
Francija
Café au lait: Franču kafijas kultūras izpausme ir Café au lait - latte kafija, kas tiek pasniegta lielā bļodā, Bol. Tas ir izgatavots ar paplašinātu espresso, dubultu espresso vai filtru kafiju un daudz karstu, dažreiz putu pienu. Kafejnīca noir: melnā kafija. Lungo: atšķaida ar ūdeni. Kafejnīcas krēms: ar krējumu. Kafejnīca Granīts: stipra, salda kafija, vispirms sasaldēta un iemērkta ar mokas šķidrumu. Kafejnīca Orange: Maisījums ar putukrējumu, apelsīnu liķieri un cukuru, kas piepildīts ar karstu kafiju.
Portugāle
Galao: faktiski espresso ar saldinātu kondensētu pienu, kas tiek pasniegts glāzē. Vācijā tas parasti ir nesaldīgs espresso ar putu pienu. galão escuro: vairāk kafijas nekā piens.galão claro: vairāk piena nekā kafija meia de leite: Piena kafija, puspiens, puskafija, pasniegta lielā kafijā.
Turku kafija
Turku mokas ir sagatavots Turcijā vara vara, "Ibrik" vai "Cezve". Šim nolūkam ūdens un kafijas pulveris tiek vārīti kopā uz plīts virsmas. Kafija ir nefiltrēta mazās kausēs vai glāzēs, un tā tiek pasniegta mazos kauliņos.
