Izbaudiet Elzasu
Gatavs! Starp granīta laukakmeņiem un zaļajām pļavām atrodas Ferme Auberge Lac du Forlet. Trīs stundas mēs pārgājām cauri Munstertal. Vienmēr augšup. Koka durvis. Sarkanā baltā galdauta iekšpusē, krāsns krekinga, svaigi cepta maizes smarža. Mēs pasūtīt ikdienas ēdienkarti: ceptu sīpolu zupu, pīļu pastīti ar ķiršu. Turklāt Gewürztraminer. Un desertu ābolu pīrāgs, glazēts ar karameļu. Mēs esam piena un medus zemē, ko oficiāli sauc arī par Elzasu. Kalni izskatās kā pistāciju saldējums, un ciemati, šķiet, ir izgatavoti no piparkūkām. Vienu nedēļu mēs gribam izlaist pa kalniem starp Melno mežu un Vosgesu.
No Auberge līdz Auberge, iepazīstieties ar vecām pusmūžīgām pilsētām un ieskatieties ēdiena gatavošanas traukos. Lai gan gardēžu ceļveži Strasbūrā un Kolmarā izraisīja daudzas zvaigznes, mēs piedzīvojam patiesos lielos brīžus augstajos augstumos, Fermes Auberges, vientuļajos zemnieku un kalnu viesu namos Elzasā, kur virtuve ir sirsnīga un pieejama. Tā kā sastāvdaļas nāk no sava dārza vai no tuvējā meža. Vai no pļavas.
No rīta saules rotā Munstertal sarkanā un zelta krāsā. Mainām pārgājienu zābakus automašīnai. Nesteidzīgā tempā mēs pastaigājām gar slaveno vīna maršrutu, kur vīnogulāji izaug līdz horizonta virzienam un virzās uz Niedermorschwihr, šķietami dziļu miegainu ciemu. Šeit Christine Ferber saista labākos džemus starp Strasbūru un Parīzi. Baltā kapuce ir iekritusi pieres, viņas rokas pārkaisa ar augļu sulu. Desmit jaunās sievietes bumbierus persiku aiz maizes, sagriež plānās šķēlītēs, pārlej ar vara tējkannu, līdz tas tvaicē un smaržo augļu. Šeit tiek izgatavotas aptuveni 200 šķirnes: želeja, kurā peldas īstas rožu ziedlapiņas. Franču plūmes ar vaniļas un medus padomiem. Kraukšķīgi saldie ķirši ar piparmētru lapām un Pinot Noir domuzīmi.
Augsta garša
Kaimiņš Philippe Donato izskatās pagātnē katru dienu, stiprina sevi ar vīnogulāju persiku un vaniļas saldējumu, pirms tā pazūd atpakaļ savā darbnīcā, kur tiek atjaunoti skapji, krēsli un sienas. Viņa bizness ir Colmar. Alsace vitrīna izskatās kā Augsburger Puppenkiste, īpaši tirgus dienā, kad siers ruļļos pa ceļiem; Saulespuķes spīd pa pusmājām mājām ar to logu logiem, koka galerijām un kāpņu torņiem.
Satiksmes sastrēgums Colmar degustācijas ceturksnī. Amatieru fotogrāfu prance pāri dekoratīvās upes Lauch akmens tiltam. Raudošie vītoli pat ūdeni, gondolas slīd pagātnes pusfabrikās. Mēs pazūd dzērveļainajā mājā. Gugelhupfformen uz griestiem un Flammkuchen uz šķīvja. Mūsu brilles mirdz pikantā, saldā Muscat. Tipisks Elzasas vīns, ko aug arī Jean Bernhard Siebert. Vecā klostera dzirnaviņa Wolxheim tuvumā ir viņa vīna darītava. Viņš ražo tikai 50 000 pudeles gadā.
Pinot Blanc un Noir, Riesling, Silvaner, Tokay vai Muscat. Tas viņam ir pietiekami. "Labāk baudīt dzīvi šeit un tagad." Izklausās diezgan franču valodā. Protesta! "Es neesmu francūzis, es esmu elzass, un mēs esam daudz vairāk kā svabieši: radiet, izveidojiet, būvētu mājas ... Elzasā ir rūpīgs, bet arī prieks." Mēs arī: stumbru ievārījumu burkās tā smaržo no Colmar. Mēs stumjam, izdzeram. Būtu smieklīgi, ja neiekļūtu vīna kastes.
Mēs turpinām Natzwiller ieleju. Daudzas līknes ved līdz Ferme Auberge du Segersthal. "Kur tu esi?" Marie un Dominique mūs sveic kā vecus draugus. Pirms diviem gadiem jaunais pāris pārņēma kalnu viesu namu. Mūsu istabā izspiediet biezas plūmes, un mazie logi rotā rūtainie aizkari. Numurā tiek pasniegti maigi maigie pīļu aknu carpaccio un sautēti truši ar priedes sinepju mērci. Saule atvadās no ielejas, smalcinātāji, mirdzošas gaismas un stārķi kliedz attālumā. Mēs jūtamies kā bumba un apsēžamies pie koka sola mājas priekšā. Kāda brīnišķīga dzīve! Šķiet, ka laiks slēpjas. Vai nebija nekādas runas par figūru-sabiionu?
Travel Service
tālrunis: Francijas rajona kods 0033.
info: Alcace reģionālais tūrisma birojs, 6, Avenue de la Marsellaise, BP 219, F-67005 Strasbūra, tālr. 03 88/25 01 66, fakss 52 17 06; www.tourisme-alsace.com.
Vīna ceļš Elzasā: Atrodas Eiropas sirdī, vīna ceļš Elzasā ir viens no īstermiņa un ilgtermiņa atpūtniekiem. Www.weinstrasse-im-elsass.de ir vairāk nekā 400 naktsmītnes adreses no reģiona. Piedāvājums ir robežās no dzīvokļiem laukos līdz brokastīm līdz visu kategoriju viesnīcām.Ir pieejama arī informācija par reģionālajiem festivāliem, tūrisma objektiem un gleznainajām iezīmēm
Nicas viesnīcas
Hotel les Têtes, 19, Rue des Têtes, F-68000 Colmar, Tālr. 03/89 24 43 43, Fakss 89 24 58 34. Viesnīca vecajos Colmar vīna tirgos. Ērti, lieli numuri ar skatu uz vīna dārzu.
Hostellerie La Cheneaudière, F-67420 Colroy-La-Roche, Tālr. 03/88 97 61 64, Fakss 88 47 21 73. Noble māja meža malā ar kamīnu, baseinu zem koka sijām, spa un labu restorānu.
Junk un senlietas
14, Rue des Tanneurs, Colmar, tālr. 03/89 41 40 06. Specialitāte: Elzasas mēbeles, īpaši valriekstu un ozolkoka skapji. Renesanses krēsli vai gleznas no biedermeiera laikmeta.
Antiquités Brocante Fontaine, 26, Rue des Marchands, Colmar, tālr. 03/89 23 95 87. Jūgendstila lustras, baroka krēsli, bet arī veci metāla automobiļi.
Antiquités Brocante Pfeiffer, 5, Rue des Marchands, Colmar, tālr. 03/89 41 95 97. Brīnišķīgi junk, kā arī baroka sagriezti spoguļi un rāmji, augstie misiņa lustras un franču porcelāns.
Arcana, Antiquités Tableaux, Chantal Cahn, 13, Place de l'Ancienne Douane, Colmar, tālr. 03/89 41 59 81. Dažādu stilu mēbeles no Francijas.
Antiquités, Brocante Nr. 20, Guy Caffard, 56, Rue des Marchands, Colmar, tālr. 03/89 23 79 66. Ar nelielu veiksmi jūs atradīsiet Elzasas mazās mēbeles, piemēram, naktsgaldiņus vai atzveltnes krēslus, bet arī vecās kameras, lustras, vecās lelles.
Brocante du Kronthal, 5 RN 4 Marlenheim, Tālr. 03/88 87 73 76. No ārpuses maza pusmājā māja ar svariem, groziem un vecām dārza mēbelēm durvju priekšā, aiz milzīgas halles ar krāšņāko junk un labu senlietu no Gründerzeitittischchen līdz barokam, Flīžu krāsnis un lodītes.
Philippe le Monuir, Antiquités, 4, Place du Marché aux Poissons, Strasbūra, tālr. 03/88 75 52 95. Elzasas mēbeles no 18. gs.
Antiquités-Brocante Circé, 24b, Rue des Orfèvres au fond de la Coeur, Strasbūra, tālr. 03/88 22 43 15.
Katra mēneša pirmajā un trešajā piektdienā Colmarā, Quartier des Tanneurs, īpaši antīko grāmatu, daudzos pat vācu valodā notiek neliels blusu tirgus. Trešdienās un sestdienās, blusu tirgos un antīkos tirgos Strasbūrā, tieši zem katedrāles, Place du Vieil-Hopital. Labākie darījumi ir jāveic ap astoņiem pulksten no rīta.
Ēdieni un dzērieni
L'Auberge de L'Ill, 2, Rue des Collonges, Illhaeusern, tālr. 03/89 71 89 00. Pieprasījums ir rezervēts, slēgts pirmdienās un otrdienās. Gardēži no visas pasaules ir svētceļojums uz mazo ciematu Jean-Pierre un Paul Haeberlin. Viņas darbi: z. B. Trifeles kartupeļu garozā, uz siena cepti zušiem.
Au Crocodile, 10, Rue de l'Outre, Strasbūra, tālr. 03/88 32 13 02, fakss 88 75 72 01. Emile Jung ir radošā franču virtuves meistars un pirmklasīgs sommelier.
Le Caveau St-Pierre, 24, Rue de la Herse, Colmar, tālr. 03/89 41 99 33. Ir maz restorānu, kas ir tik romantiski uz puraviem. Ēdienkartē Elzasas virtuve, piemēram, kāposts ar cūkgaļas karbonāde un desas. Winstub, La Petite Venise, 4, Rue de la Poissonnerie, Colmar, tālr. 03/89 41 72 59. Pašdarināts plūmju torte un mazi ēdieni, piemēram, pīrāgs, salāti vai kvieši.
Caveau Morakopf, 7, Rue des Trois-Epis, Niedermorschwihr, Tālr. , 29, Rue du Général de Gaulle, Riquewihr, Tālr. 03/89 47 91 61, Fakss 89 47 99 39. Šeit ir Choucroute garni: skābie kāposti ar cūkgaļas karbonāde, desas un bekonu.
L'Ami Fritz, Rue des Chateaux, Ottrott, tālr. 03/88 95 80 81, fakss 88 95 84 85. Paipalas uz lēcām, kāpostiem un teļa nierēm zem lieliem lidmašīnu kokiem.
Au bon Pichet, 10, Place du Marchè-aux-Choux, Sélestat, tālrunis 03/88 82 96 65. Garšīgas zosu aknas, augu gliemeži un teļa nieres.
suvenīri
Vīns no vīna darītāja Jean Bernhard Siebert, Le Moulin in Wolxheim, tālr. 03/88 38 43 92, fakss 88 54. Apmeklējums un pirkšana pēc iecelšanas.
Hugel et Fils, 3, Rue de la Première Armée, Riquewihr, tālr. 03/89 47 92 55. Ļoti labs piedāvājums vēlu vakarā.
Christine Ferber, Patisserie Ferber, 18, Rue des Trois-Epis in Niedermorschwihr, žurkas, tel. 03/89 27 05 69.
Pīrāgi no Glasser, 18, Rue des Boulangers, Colmar, tālr. 03/89 41 23 69, Fakss 89 23 55 93. Arī augu desas un mājās gatavoti laši.
Sieri no La Fromagerie Saint-Nicolas Sarl, 18, Rue Saint-Nicolas Colmarā, tālr. 03/89 24 90 45. No Munsteras līdz neapstrādāta piena sieram - šokolādes Jean konditorejā, Place de L'Ecole, Colmar un trifeles , Augļu maize, anīsa kronis, kanēļa cepumi, putukrāsas.
tirgi
Katru ceturtdienu no plkst. 8.00 līdz plkst. 13.00 tirgus zālēs Rue de la Poissonnerie pilsētā Colmar. Centrā atrodas Fermes Auberges stendi, kas pārdod svaigu kazas sieru, riekstu maizi, mājās gatavotus patēlus vai organiskos garšaugus.
grāmata padomi
"Elzasa, ko es domāju par" Mazo filozofiju no provinces "(DNS izdevums).Kabarē mākslinieks Huguette Dreikaus apraksta Elzasas jūtas. "Domas ir brīvas Mana bērnība Elzasā" Diogenes ". Karikatūra Tomi Ungerera skices, mūsdienu dokumenti, attēli un atmiņas vācu okupācijas laikā. "Elzasieši" (Wunderlich-Verlag). Henri de Turenne, François Ducher, ģimenes sāga. Trīs kari, trīs sieviešu likteņi. Grāmata stāsta par dzīvi Elzasā no 1870. gada.
"Alsace" no DuMont sērijas True travel. Kompetents partneris caur valsti.
Elzasas valsts viesnīcas un restorāni; Vīna darītavas, iepirkšanās (DuMont). Daudzas viesnīcas, labas pārtikas un skaistu suvenīru adreses. - Informatīvs arī ADAC ceļojumu žurnāls "Elzasa". "No Fermes līdz Fermei Vosgesā" (Grosse-Verlag). Ērts ceļvedis, kurā uzskaitīti visi Fermes Auberges, tostarp norādījumi.
