Virtuves IQ - risinājumi
Ko šokolādes "temperaments"?
siltums, lai padarītu to šķidro pārmaiņus veikt šķidrumu un ļaujiet tai atdzist vēss
Šokolādes rūdīšana iegūst skaistu, spīdīgu virsmu un izsmalcinātu kušanas raksturu - ideāls pārklājums smalkiem šokolādiem. Šokolādes konfektes, kas pārklātas ar rūdītu šokolādi, pēc īsa laika nokļūst pelēkā dūšā.
Šeit jūs varat izlasīt, kā paši veikt šokolādes.
Kā jūs zināt, ka gnocchi vai spaetzle ir vārīti?
tie pieaug ūdenī tie nogrimst ūdenī
Ja makaroni ilgāk paliek ūdenī un netiek izņemti pēc tam, kad sasniegts gatavošanas stāvoklis, tas nogremdējas atpakaļ pot apakšā.
Mūsu iecienītākā gnocchi recepte ir šāda: Gnocchi burro salvia - gnocchi ar salvijas sviestu un spaetzle iesakām: spaetzle noodles
Kāda ir atšķirība starp miltiem un cieti?
Stiprums ir mazāks par miltiem neviens, tas ir tikai vēl viens nosaukums. Ciete ir rupjāka nekā milti
Ciete bieži tiek izmantota, piem. izmanto smalkām kūkām, aizvietojot daļu no miltiem. Papildu iespējamais pielietojums: "nobarošanas līdzeklis" mērcēm, piem. Augļu mērces.
Kādas ir majonēzes galvenās sastāvdaļas?
Olu dzeltenums, eļļa Olu dzeltenums, krēmkrāsas ola, eļļa
Bez tam, majonēze citronu sulā, sinepes un, protams, sāls. Pašnodarbinātība ir vērtīga, jo rezultāts ir daudz sīkāks nekā iepirktais majonēze. Lasiet Lea Linster receptes mājas kartupeļiem ar majonēzi.
Kurus no šiem dārzeņiem jūs varat ēst neapstrādātus bez veselības problēmām?
Zaļās pupiņas Zirņu ziedkāposti selerijas sparģeļi kartupeļi
Zaļās pupiņas satur - neapstrādātu ēdienu - Phasin indi, kas var izraisīt vemšanu. No otras puses, neapstrādāti kartupeļi, pretēji to reputācijai, nav kaitīgi veselībai, izņemot gadījumus, kad jūs lietojat zaļas krāsas krāsas kartupeļu mīkstumu, kas satur toksiskas vielas gaismas iedarbības rezultātā. Tomēr, kuri ļoti lielos apjomos apmetuši neapstrādātus kartupeļus, ir jāsagatavo sāpes vēderā, jo tās ir grūti sagremot. Citi uzskaitītie dārzeņi var ēst neapstrādātus labā sirdsapziņā.
Kāda ir temperatūra cepeša iekšpusē gatavošanas procesā?
core temperatūra Iekšējās temperatūras sirds temperatūra
Lai mērītu kodola temperatūru, ir nepieciešams īpašs cepšanas termometrs. Tas ir atkarīgs no viņas, vai cepetis ir patiešām vārīts.
Kuras no šīm garšvielām nav tradicionālās karijas sastāvdaļa?
Kardamona ķimenes cinamona piparu koriandrs lauru koks
Karijs satur vismaz desmit dažādas garšvielas, bet lauru nav iekļauts. Lai izsalkuši? Pavārs karija ēdiens - šeit atradīsiet indiešu receptes!
Kārtot četrus dažādus steiku gatavošanas posmus pareizajā secībā:
bleu, saignants, à point, bien cuit saignants, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignants, bien cuit
"Bleu" cepta steiks (2-3 cm biezs) jūtas karstajā pannā tikai 30 sekundes, tāpēc vācu vārds ir "asiņains". "bien cuit" ir gaļa, kas cepta 4-5 minūtes.
Kāda ir atšķirība starp šerbetu un granītu?
Sorbeta konsistence ir rupjāka nekā granīts granīta konsistence ir rupjāka nekā sorbets nav atšķirības
Saldēšanas laikā Granité tiek sajaukta tikai tāpēc, ka tā satur lielākus ledus kristālus nekā sorbets, kas tiek gatavots saldējuma mašīnā.
Šeit atradīsiet Lea Linster saldējuma receptes!
Kuru no šiem mīklas veidiem vajadzētu cep cepeškrāsnī?
shortcrust sūklis sūklis
Cepumu mīkla izdodas tikai tad, ja cepeškrāsns ir iepriekš uzsildīta. Cepumus no atlikušajiem mīklas veidiem var droši piespiest aukstā krāsnī - tas arī ietaupa enerģiju. Cep cepumus, piemēram, pro: Kā to darīt, mēs parādīsim mūsu cepšanas skolā: cepumu mīklu.
Kāpēc cieto kviešu ražošanā tiek izmantoti makaroni?
Tas ir labāks nekā parastais kvieši. Cietie kvieši ir lētāki nekā parastie kvieši. Cietie kvieši ilgst ilgāk nekā parastie kvieši.
Tieši tāpēc makaroniem no cietajiem kviešiem bieži trūkst olas, bet jums tas ir nepieciešams vietējai makaronu ražošanai ar parastiem kviešu miltiem.
Ko nozīmē barmēt gaļu?
tas ir pipars ar bekonu tas ir iesaiņots bekonu sloksnēs tas ir piepildīts ar garšvielām
Šī iesaiņošanas tehnika nodrošina, ka gaļa paliek labi sulīga. Pirms gatavošanas procesa beigām speķis tiek noņemts, lai gaļa vēl varētu brūna. Starp citu, virtuves vārds picking ir bigarrieren.
No kuras liellopu gaļas vai cūkgaļas nāk fileja?
no muguras no kluba no kakla
Filete veido tikai ļoti nelielu daļu no nokautā dzīvnieka kopējā muskuļu masas, tāpēc tā ir tik dārga.
Kuriem no šiem dārzeņiem ir rudens sezona Vācijā?
sparģelis Puravu ķirbis zirņi
Sparģeļus novāc pavasarī, un zirņi ir vasaras dārzeņi. Kuriem augļiem un dārzeņiem ir sezona, kad? To var redzēt mūsu sezonas kalendārā.
Kurš no šiem desertiem nav mīklas izstrādājumi?
Germknödel Kaiserschmarrn tukšas pļāpas Pankūkas tvaicētas nūdeles Clafoutis
Flammeri ir vārīti, krituši saldi, piemēram, mannas putra mīklas izstrādājumi. Visi pārējie ēdieni tiek pagatavoti no miltiem. Mūsu iecienītākie deserti - no bumbieru helēnas līdz krēmveida karamelim - atrodami Desertos: Receptes dzīvei.
Kas ir tik īpašs par Kēnigsbergas marcipānu?
tai ir īpaši liela mandeļu daļa tas ir uzliesmots augšpusē To var ražot tikai Kēnigsbergas rūpnīcās
Königsberger marcipāns neprasa šokolādes pārklājumu un ir ļoti aromātisks, pateicoties miecētajai, karamelizētai virsmai. ... un šeit ir recepte: Königsberger marcipāns
Kurš no šiem ziediem ir ēdams?
Nururtium Cukini zieds Maijpuķīte margrietiņa
Pārtikas ziediem ir lieliska garša, tie ir delikāti un īpaši aromātiski. Viņi arī izskatās diezgan - un acs vienmēr ēd kopā ar to. Izmēģiniet to, piemēram, ar savvaļas augu salātiem
