Spaetzle - labākās spaetzle mīklas receptes
"Tikai skrāpēts spaetzle ir labs spaetzle!"
Spätzleteigā svabiešu spokiem izlemj: skrāpēšana, presēšana vai ēvelēšana? tas ir jautājums! Vācijas dienvidos ir īsti reliģiskie kari. Un it kā tas viss nebūtu pietiekami, tagad divi jauni svabieši ir izgudrojuši atbalstu, kas ievērojami paātrinātu spaetzle mīklas sagatavošanu: spaetzle kratītāju. Tikai kratot krūzi, izveido nūdeles, kuras var izspiest tieši no sprauslas gredzena apakšā.
Svabijā mājsaimnieces vētra pret izgudrojumu, kā ziņo Frankfurter Allgemeine Zeitung. Šeit Spätzle pieder pie tradicionālās virtuves, piemēram, Maultaschen - un ir tikai viens pareizais veids, kā sagatavot Spätzle. Šeit jūs zināt: "Tikai skrāpēts spaetzle ir labs spaetzle!?
Planētas vai nokasīt spaetzle mīklu - jautājums par ticību
Tas, kā jūs sagatavojat savu spaetzle, vairumā gadījumu ir atkarīgs no tā, kā jūs to iemācījāt no mammas un vecmāmiņas, kad esat bērns. Šī pieķeršanās pie tradīcijām veicina arī lielo Spaetzles mītu. Olu makaronu izstrādājumi no Švābijas reģiona ir īpaši populāri, jo tā ir neapstrādāta, atklāta struktūra, kas nodrošina optimālu mērces sasaisti. Tas nav maģija, lai sevi padarītu spaetzle? ja jūs zināt, kā. Mēs esam izveidojuši lieliskas spaetzle receptes, kas atvieglo zvirbuļi. Tā kā roku darbs ir vienkārši labākais!
Švābijas spaetzle ir tās gareniskā, neregulārā forma, ko rada prusaku vai presēšana. Pamata recepte ir diezgan vienkārša: lai sasniegtu īpašo konsistenci, miltus, olas un remdenu ūdeni (vai pēc izvēles pienu) sajauc un pievieno sālim. Ir pieejami arī gatavie spaetzle milti, kas izgatavoti no klasiskā kviešu miltiem Type 405 un speltas milti vai mannas putraimi. Priekšrocība salīdzinājumā ar klasiskajiem miltiem: tas sarec mazāk. Bet jūs varat izmantot arī parastos miltus savai spaetzle mīklai ar labu sirdsapziņu.
Sagūstiet spaetzle tradicionālā veidā
Šo sastāvdaļu sajaukšana rada mitru, diezgan mīkstu mīklu, kas viegli saplīst. Viņš neizplūst, vienkārši izspiež. Piemēram, tradicionālajā preparātā ar spaetzle skrēperi, uzklājiet mitru spaetzle mīklu uz tāfeles un pēc tam izmantojiet skrāpi vai vienkārši ar normālu nazi, lai sagrieztu plānās masas sloksnes, kas tiek novilktas tieši verdošā sālsūdenī.
Svarīgi: vislabāk ir nogremdēt spaetzle svaigā ūdenī un neļaut tam iepriekš izžūt!
Ļoti svarīgi ir arī spaetzle panākumi: dēļa malai ir jābūt izliektai. Jūs nebūsit ļoti tālu ar brokastu galdu. Jāatzīst, ka prusaku tehnika ir mazliet sarežģīta un prasa nedaudz prakses. Bet tas ir vērts pūles. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka pirms dažām desmitgadēm Svābijā mājsaimniece bija tikai labs spaetzle tā varētu sagatavoties.
Spaetzle un Knöpfle plāns un saspiest
Ar spaetzle presi ir vieglāk, speciāli šim nolūkam izstrādāta virtuves iekārta. Vienkārši ievietojiet mīklu presē un spiediet vertikālos diegus ūdenī. Priekšrocība šeit: pavedieni ir vienādi garš, tas ir ātrs un arī veiksmīgi iesācējiem. Ar spaetzle preses palīdzību jums ir pavisam pārliecināts par Spaetzle.
Un vēl viens atbalsts atvieglo pirmās pašu spaetzle sagatavošanu: spaetzle slicer! Daudzās Dienvidvācijas daļās tradicionālā? un tāpēc tikai taisnība? Spaetzle sagatavošanas variants. Tad mīklu iepilda piltuvē, kas atrodas instrumenta augšpusē. Tas darbojas uz sliedes virs faktiskā ēvele. Nospiežot konteineru uz priekšu un atpakaļ, mīkla ieplūst ēnas caurumos? un tieši zemāk esošajā bankā. Atkarībā no ēveles izgriezumiem, spaetzle iegūst raksturīgo formu - gan īsu, gan biezu klasisko Knöpfle vai garo spaetzle, jo tie ir zināmi visā valstī.
Padarīt gardus ēdienus no spaetzle mīklas
Starp citu, tu saproti, ka spaetzle tiek darīts, ka tie pēc virsmas iegremdējas virsmā. Tad tas ir tāds pats: skimming! Ikviens, kurš šeit sapņo, riskē spaetzle mīkstināšanai vai noslīkšanai. Un jūs to nevēlaties, jo ar Spätzle tas ir atkarīgs arī no šīs īpašās konsekvences, kas tai ir parādā, ka tās tik labi absorbē mērci. Tagad jūs varat to apstrādāt tālāk. Piemēram, siera spaetzle vai timiāna spaetzle.
Siera spaetzles ir rudens un ziemas klasika, jo nekas nespēj viņu sirsnīgs aromāts, kad ierodaties mājās pēc dienas aukstā, svaigā gaisā. Lai iegūtu vairāk radošu recepšu ideju, vienkārši izbaudiet mūsu Spaetzle receptes un iedvesmojieties. Receptos jūs uzzināsiet, kā padarīt spaetzle mīklu pats un cik daudzveidīgs ir gatavais spaetzle. Starp citu, tas būs īpaši garšīgi, ja eksperimentēsiet ar svaigiem garšaugiem un ķiplokiem.
