Lēna pārtika: Karintijā ēdiens uz plāksnes ļoti lēni
"Mēs mīlam ēdienu" - visi zina lielā vācu lielveikalu ķēdes rūpīgo veiksmīgo saukli. Bet ko īsti nozīmē mīlēt pārtiku, tas ir vislabāk pieredzēts ceļojumā uz skaisto Gailtal / Lesachtal. Piemēram, Elfriede Unterweger, vecais lauksaimnieks Jörgishof, kas atrodas elpu aizraujošā stāvā nogāzē Lesachtal ziemeļu pusē. Dāma māca pārsteidzošus pilsētas iedzīvotājus, kā pagatavot sviestu un krējuma sieru no piena. Viņai ir deviņas govis un divas cūkas. Viss mazs, skaidrs, sasniedzams - kā iepriekš.
"Slow Food Travel Alpe Adria" jēdziens: tūristiem nevajadzētu tikai svinēt, bet arī piedalīties un piedzīvot pārtiku. Sepp Brandstätter ir viens no pārliecinošajiem reģiona vēstniekiem. Viņš ir kalnu ceļvedis ar acīm par dabas skaistumu un delikatesēm. Pārgājiena laikā caur Mauthner aizu viņš izskaidro garšaugus un asina acis par nedaudz neskarto ainavu unikalitāti. "Man ir visskaistākā profesija pasaulē," viņš saka, un viņa smaidu līnijas to iespaidīgi uzsver. Nav pilnīgi skaidrs, kāda ir galvenā un sekundārā nodarbošanās: viņa kalnu ceļvedis vai viņa kā reto kukurūzas šķirņu selekcionāra darbs, ko viņš veic 25 gadus. Nav svarīgi, galvenais ir harmonijā ar dabu.
Pēc ielejas pārgājiena, tā iet basām kājām (zeķes un apavi ir bezcerīgi slapjš, bet kas rūpējas) uz "visgaršīgāko Karintijas stūri". Šeit uztur Herwig Ertl no Kötschach-Mauthen tiesas. Vai arī vajadzētu teikt: Šeit viņš svin kulinārijas augsto biroju? Ertl Herwig ir neparasts, daiļrunīgs un saistošs veids. Viņš vada Edelgreißlerei, vācu mammu un pop veikalu, bet visaugstākajā līmenī un, protams, stingri ievērojot lēnās ēdināšanas ideju, ko viņš ieveda Karintijā. Viss, kas ir lēns, Edelgreißler runā par pārtiku, dabu, draudošo cilvēku un pārtikas atsvešināšanos, un atzīmē kulinārijas atklājumu ar daudz mazām uzkodām, karotēm, eļļām, mērcēm, vīniem. Ja jums ir daudz laika, jūs ne tikai piedzīvosiet vienu vai otru aromāta sprādzienu, bet jūs atstājat uzņēmumu ar labu sajūtu, ka daudz uzzināsiet par pārtikas un reģionālās ražošanas dvēseli.
Izbaude un labiekārtota atpūta
Reģionalitāte ir arī ideāls, kas Biohotel Daberer vienmēr ir uzturēts. Muižnieka sieva Marianne Daberer, vadītāja Marianne Daberer, vada māju jau ceturtajā paaudzē. Viņas vecāki jau bija 1978. gadā uz Bio-Pension St Daniel. Tolaik tādi kopmītnes vēl bija mazliet sektantiskas, auditorija galvenokārt sastāvēja no askētiskiem veselības pārtikas klientiem, kuri ar stingru un disciplīnu veltījuši badošanās un jogas nodarbības. Mūsdienās 4-zvaigžņu superior viesnīca joprojām piedāvā šo diezgan kluso un pensionējošo klientu loku, bet piedāvā arī pietiekami daudz iespēju viesiem, kas cenšas ne tikai nodrošināt ilgtspējību, veselību un detoksikāciju, bet arī baudīt baudu un labiekārtotu atpūtu. Pārtikas produktu izvēle ir šaura, bet ģeniāla - un, protams, caur reģionu. Daudzi produkti nav bioloģiski tradicionālā nozīmē, bet saimniecība tos apzīmē ap stūri un attiecīgi. Vēl svarīgāk ir tas, ka saimniece atbalsta vietējās, godīgās un individuāli pārbaudītās saimniecības, nevis piedāvā tikai sertificētus bioloģiskos produktus, kurus var lidot no pasaules otras puses. Ikviens, kurš ir ēdis pašdarinātos gurķus, nekad atkal neatvērs gurķu stiklu no lielveikala. Mājas stils ir saudzīgs, bet silts un neformāls.
Piedzīvojumu kalns Nr. 1 Kārļa Alpos
Ģimene ir arī kaimiņu Nassfeldā. Reģionam, kas pazīstams galvenokārt kā slēpošanas kūrorts, ir daudz ko piedāvāt arī vasarā. Viesi ir nosaukuši Nassfeldu, kas atrodas Kārļa Alpos, kā 1. piedzīvojumu kalns, īpaši ģimenēm ar bērniem. Rezultāts ir kaut kas līdzīgs gigantiskajam jautrības parkam. Papildus āra parkam ar peldošām lapsām, kāpšanas ceļiem un klinšu labirintu lure kalnu velosipēdu vienvietīgām takām, kalnu rotaļu laukumiem, kontrabandistu takām, tematiskajām jūdzēm, vasaras kamaniņu trasei, ar ratiņiem saderīgai Aqua Trail un daudz ko citu. Ar brīvdienu karti dažas atrakcijas ir bez maksas, citas cenas tiek samazinātas.
Tas var izklausīties kā daudz trokšņa un Halligalli. Bet daudzās atrakcijas harmoniski un neuzkrītoši apvienojas dabā. Piemēram, ir piedzīvojumu ceļš Madritschen. Šāda lieta reiz tika saukta par dabas taku. Viņš māca bērniem ainavas skaistumu un to noslēpumus rotaļīgā un modernā veidā, aizraujot tos ar mīklām.Ja šādas atrakcijas nevajadzētu izraisīt entuziasmu starp dzemdību pēcnācējiem, tiek domāts arī par "paaudzes viedtālruni": kalnu ir pilnībā izveidojuši 20 Wi-Fi barošanas punkti.
Grūts kāpums ar lielu atalgojumu
Bet tas ir arī kraukšķīgs un neskarts uz skaisto Nassfeld, kas atrodas tieši uz Itālijas robežas. Četrzvaigžņu viesnīcas Gartnerkofel vadītājam Hotel Wald Martin Waldner ir ne tikai lielākais iekštelpu rotaļu laukums reģionā, "Casa Cravallo" (Nomen est omen). Regulāri viņš aicina mājas mazos viesus cūku mazgāšanai ganībās. Entuziasmu alpīnists pārvalda arī īpašu mākslas darbu vairākas reizes nedēļā: arvien vairāk viesu brīvprātīgi vismaz reizi nedēļā veic vairāk nekā stundu pirms saullēkta, lai veiktu saullēktu ar Waldner. Grūts pacelšanās ir tas, ka strauji to darīt. Bet kā atlīdzība ir elpu aizraujoši skaists saullēkts - un pēc tam uz kalna sautētas olas ar bekonu un maizi. Protams, personīgi sagatavojis mājas priekšnieks un, protams, no reģiona.
Papildu informācija: www.slowfood.travel/en/slow-food-travel-alpe-adria-kaernten +++ //www.nassfeld.at/en
