Piens un siers - zināt vairāk, labāk iepirkties
Svaigs piens, garāks svaigs piens, H-piens - tā ir atšķirība
Svaigu pienu pasterizē 72 līdz 75 ° C temperatūrā 15 līdz 30 sekundes un neatver atvērtā ledusskapī līdz desmit dienām. Bet jūs tos atradīsiet arvien biežāk tirdzniecībā. Pārsvarā kļūst "Vairāk svaigas" vai "ilgstošāka" Piedāvātais piens: tā paliek svaiga neatvērtā veidā ledusskapī līdz trim nedēļām, jo vai nu pēc pasterizācijas tā tika saspiesta ar ļoti smalku filtru vai divas sekundes uzsildīta līdz 127 ° C. Saskaņā ar to no katriem 100 000 baktēriju uz mililitru ir ne vairāk kā desmit. Ilgmūžīgs piens tas tiek uzsildīts nedaudz augstāk, iepakojumā tas ir gandrīz bez kauliem, un tas ir neatvērts un neuzkrājis līdz trim mēnešiem. Atverot, tas jālieto divu līdz trīs dienu laikā.
Kas ir labāks: H piens vai ilgāks svaigs piens?
Piens - svaigi vai konservēti - ir galvenais kalcija avots. Minerāli ir vienādi visās šķirnēs. Tomēr ar UHT pienu sildot tiek zaudēti daži vitamīni. Arī daļa olbaltumvielu ir mainījusies tās struktūrā, kas padara pienu pat veselīgu.
Padoms. Ja jūs labi panesat pienu, dodat priekšroku „ilgstošāka” vai „ilgstošāka” piena iegādei piena taukiem ar zemu tauku saturu. Tas ilgst līdz trim nedēļām un nodrošina vairāk barības vielu.
Zema tauku satura piens - veselīgāks par pilnpienu?
Ja vēlaties pilnpiens (3,5% tauku) vai. \ T zema tauku satura piens (vismaz 1,5% tauku) dzērienu, pirmām kārtām ir kaloriju jautājums. Olbaltumvielu saturs abos ir vienāds. Tikai ar taukos šķīstošiem A un D vitamīniem ir maz tauku piena, ko piedāvā tikai puse. Bet attiecībā uz šiem diviem vitamīniem piens nav galvenais avots.
"Godīgs piens" - laba izvēle
Starp citu: Augstas kvalitātes, dārgākam parastajam pienam nav labākas kvalitātes nekā lēti. Papildu maksa nav piensaimniekiem, bet pienotavām.
„Godīga piena” iniciatīva, kas apvieno vairāk nekā 250 pienotavas, garantē lauksaimnieku cenas, kas sedz to izmaksas, tiek veicināta ganīšana, un piensaimnieki atturas no ĢM barības.
Cik videi draudzīgs ir piens?
Govis atbrīvo klimata gāzu metānu. Turklāt, jo augstāks ir piena produkta tauku saturs, jo sliktāks ir klimata līdzsvars. īpaši siers nav labi. Lai izgatavotu vienu kilogramu, ir vajadzīgi astoņi litri piena. Lietas izskatās nedaudz labāk ar bioloģiskajiem produktiem.
Siers - mizu bieži ārstē ar antibiotikām
Parastajam cietajam un šķēlēs sieram sagrieziet mizu. To var ārstēt ar antibiotikām, piem. Kā natamicīns, jāārstē. Atkarībā no siera veida un pārdošanas (brīvs vai iesaiņots) tas ne vienmēr ir jānorāda uz iepakojuma vai uz cenu. Bieži vien tikai saīsinājums "E 235" vai vārds "konservants" norāda, ka ir izmantotas antibiotikas. Garantēta bez antibiotikām ir organiskais siers un Šveices kalnu siers.
Gēnu tehnika pienā un sierā
ĢM pārtika: Pienotavām nav obligāti jānorāda uz iepakojuma, vai govis ir saņēmušas ģenētiski modificētu barību. Nodrošināt tikai drošību bioloģiskā piena un produktiem ar "ĢMO nesaturošu" zīmogu. Tomēr zīmogs ir brīvprātīgs - Greenpeace ceļvedis "Essen ohne Gentechnik", www.greenpeace.de, sniedz vairāk informācijas.
Gen siers: Lai siers nogatavotos, tiek izmantots siera himozīns, ko galvenokārt ražo ar ģenētiski modificētu mikroorganismu palīdzību. Arī tai nav jābūt iepakojumā. izņēmums: organisks siers.
Secinājums: Iegādājieties bioloģisko pienu un organisko sieru, tie satur vairāk barības vielu un ir brīvi no gēnu inženierijas un antibiotikām. Šveices kalnu siers šajā ziņā, pat bez bioloģiskās etiķetes, vienmēr darbojas labi.
