Sāls, līdz ārsts slavē? Tagad baltais zelts ir veselīgs
Uztura zinātne parasti ir kaustiska sabojāšana. Jums nevajadzētu ēst taukus, cukuru nevajadzētu būt, kviešu maize ir briesmīga, sāls ir neticami ļauna, umami mēris un šķeldo kaut ko līdzīgu visaptverošai kulinārijas ellei. Bet, brokoļi, tas ir kaut kas mīlīgs, brokoļi ir lieliski. Arī liels paldies. Par neko.
Sāls ir veselīga
Bet ir cerība uz attiecībām starp dietologiem un pārējo pasauli, jo viņi ir kļūdījušies (un viņi to joprojām atzīst). Jaunākie pētījumi liecina, ka sāls nav tik slikta kā gaidīts. Vai pat labāk: daži sāls daudzumi ir pat veselīgi sirdij. Kaut arī šis veselības aspekts šķiet diezgan nenozīmīgs, taču tagad mēs nevēlamies būt sīki un dodam priekšroku ne mazāk nozīmīga placebo efekta iegūšanai.
Āzijas sievietes ēd daudz sāls
Pirms jebkādas sabojāšanās rodas ideja, ka veselīgais sāls ir tikai pseidoizpēte, kas tiek pārskatīta nākamajā dienā, rīt: mums ir gan pierādījumi, gan dzīvi. Precīzāk sakot, sasodīti ilgi dzīvojošie. Vidēji japāņu sievietes, kuras patērē daudz sāls, sasniedz cienījamu vecumu - 86,6 gadus (turpretī vācu sievietes vidēji sasniedz tikai 83 gadu vecumu). Japāna ir sāls patēriņa ziņā pasaules līdere ar 11,7 gramiem dienā aiz Ķīnas, un mēs pieņemam, ka pastāv saistība. Katrā ziņā baltais zelts noteikti nevar būt pārāk briesmīgs. Tātad ar labajām lietām! Un vienmēr tajā! Lai dzīvo uztura zinātne!
