Rabarberu pīrāgs: pavasara receptes
Neatvairāma recepte rabarberu pīrāgs:
Tātad jums izdodas klasiskajā rabarberu kūka, kā mēs to pazīstam kā mūsu bērnības kūka.
Mīklas sastāvdaļas:
- 200 grami kausēta sviesta
- 200 grami cukura
- 250 grami miltu
- 3 olas
- 4 olu dzeltenumi
- 100 grami kukurūzas cietes
- 2 iepakojumi ar vaniļas cukuru
- 1 1/2 tējkarotes cepamā soda
Sastāvdaļas pildījumam:
- 1,5 kilogrami rabarberu (svaigi, nemizoti)
- 200 grami cukura
- 100 grami mandeļu
- 4 olu baltumi
- 1 ēdamk. Citronu sulas
Papildus: loksnes tauki
Rabarberu kūka pagatavošana
Pagatavošanas laiks: aptuveni 30 minūtes
- Pīle rabarberu, nomazgājiet un sagriež 3 cm gabalos. Tad atcelt.
- Sajauc sviestu, cukuru, vaniļas cukuru, olas, olas dzeltenumu, miltus, kukurūzas miltus un cepamo pulveri vienotā mīklā.
- Ieeļļojiet cepešpannu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C (cirkulējošais gaiss).
- Uzklājiet mīklu vienmērīgi uz plāksnes un pēc tam uz tā paplātes. Cep 25 minūtes.
- Tikmēr olu baltumus sita, kamēr tie ir stīvi, un sajauciet ar cukuru, maltiem mandelēm un citrona sulu.
- Noņemiet rabarberu kūku no krāsns un vienmērīgi uzklājiet krējumu. Tad uzkarsējiet cepeškrāsnī vēlreiz apmēram 15-20 minūtes.
- Ļaujiet kūka atdzist un kalpot.
Cepiet rabarberu pīrāgu? Tas tā darbojas
Lai ceptu rabarberu kūku, vispirms jānoņem lapas un baltais kāts, jo tie nav ēdami vai daudz skābeņskābi iekļauti. Tad jums ir stieņi nomazgājiet un mizojietnoņemt šķiedru ādu. Mizošana ir vienkārša, ja šķiedras tiek mizotas gareniski saskarē ar nazi. Pēc tam rabarberu sagatavo tālākai pārstrādei.
Starp citu: Ja jūs nevarat nekavējoties apstrādāt svaigas nūjas, varat sasaldēt rabarberu. Mums ir arī gardas rabarberu smalkmaizītes.
Rabarberu kūka mīkstina? ko jūs varat darīt?
Lai novērstu rabarberu čipu sulu iekļūšanu mīklā un mērcē, varat mīklu pārkaisa nedaudz. Pudiņu krēma slānis, piemēram, vaniļas pudiņš vai vaniļas krēms, starp mīklu un augļiem var kalpot kā sulas apstāšanās rabarberu kūka.
Rabarberi? kas jums jāzina par rūpnīcu?
Parasti rabarberu sezona sākot no aprīļa sākuma. Bāriem jābūt jaukiem un gludiem? atkarībā no šķirnes? bagāta sarkana vai zaļa krāsa ir. Rabarberu var baudīt līdz 24. jūnijam (Sv. Jāņa dienā). Tad sezona beidzas, jo bāriem ir pārāk daudz skābeņskābes, kļūst skāba - un lielos daudzumos var būt kaitīgi veselībai.
Pie rabarberu vietas Tiek nodalīti zaļie rabarberi un sarkanie. zaļie rabarberi, kas ietver šķirni "Esta", nobauda skābu. Tāpēc tā skābeņskābes saturs ir augstāks nekā sarkanajiem rabarberiem. Ar nedaudz skābu piezīmi ieteicams izmantot pikantiem galvenajiem ēdieniem vai kā gaļas ēdienu.
Sarkanais rabarbers ir sarkani stublāji un sarkanais mīkstums. Tās garša ir saldāka un atgādina zemenes. Tāpēc tas garšo lieliski kā ievārījums, rabarberu kompots vai sīrups. Vislabāk pazīstama no sarkanajām šķirnēm ir, piemēram, "Holsteiner Edelblut".
