Jauni kartupeļi: Lea Linster favorīti
Labi kartupeļi - dažreiz tas ir viss, kas man ir nepieciešams, lai būtu laimīgs! Tiklīdz ir jauni kartupeļi, es vēlētos ļoti mazus apaļus kartupeļus pagatavot ar smalku bekona krējuma mērci.
Es apzināti pagatavoju jaunus kartupeļus uz dažām minūtēm ilgāk nekā parasti, tad tie kļūst brīnišķīgi maigi un mizoti. Pirms tam es ņemu apmēram 50 gramus liesas bekona uz vienu mārciņu jaunu kartupeļu, sagrieztu smalkos kubiņos un ievietoju to karstā pannā. Kad tauki ir iztecējuši, ieleju to caur sietu, lai spļautu speķa kubiņus.
Karstā pannā, tad es dodu trīs ēdamkarotes ūdens, veiciet 100 gramus krējuma, nedaudz sāls un pēc tam bekona kubiņus. Es ļaušu visu vārīties īsi un samazināt šķidrumu, līdz man ir vieglas konsistences mērce. Es pārleju tos uz karstajiem kartupeļiem un smalki sagrieziet tos ar smalki sagrieztiem gurķīšiem. Tātad tas ir garšīgs kartupeļu ēdiens, bet tas labi iet ar ceptu vai pat labāk grilētu gaļu. Tad jums nav nepieciešama sarežģīta gaļas mērce.
Grauzdētas kartupeļi olīveļļā garšo ar zivīm. Šim nolūkam atkal ņemu mazus tvaicētus jaunos kartupeļus, ļaujiet viņiem atdzist un saspiest tos plakanus, lai čaumalas viegli saplīst, bet tur kopā kartupeļus. Tad apcep karstā pannā ar nedaudz olīveļļu abās pusēs. Sāls ar jūras sāli, pipariem ar labiem pipariem un katras kartupeļu rotāšanas laikā. Izskatās lieliski un garšo lieliski!
Es domāju, ka populārākie kartupeļi ir cepti kartupeļi. Lai to padarītu labu, jums ir nepieciešams vairāk sirds kā recepte: vai nu pagatavojiet kā jakas kartupeļus vai mizojiet pirms un pagatavojiet sālītā ūdenī. Šim nolūkam var ņemt biezākus jaunos kartupeļus un sagriezt tos kubiņos. Pēc izliešanas pagatavoto ūdeni var atkausēt, pēc tam cepiet labāk un kraukšķīgāk. Ir svarīgi, lai pirms nervozitātes pagrieziet kartupeļus pannā, pirms apakšējā daļa ir cepta diezgan kraukšķīgā veidā, pretējā gadījumā pannas atdzesē atkal un atkal, un tās ir sātīgas. Dažreiz pievienoju sīpolus ar sīpoliem (uz pusi) vai dažus bekonu kubiņus vai sasmalcinātus pētersīļus. Un dažreiz es to visu ievietoju. Tas ir tikai priekšnieka kaprīze.
Bon apetīts!
Mums ir vairāk kartupeļu receptes.
