Atpūta uz Alm
Tikai govis un mani: no Wasserngrat virs Lauenental, jūs varat skatīties uz pasauli, it kā tas nebūtu jūsu bizness
Kur viņa nāk no šīs bērnišķīgās dusmas? Mana rīkle jūtas kā mezglota, mana sirds ir sirdsklauves. Asaras ir manās acīs. Labi, ka neviens mani neredz. Un tikai tāpēc, ka ir dažas govis, kas nevēlējās, kā es gribu. Tas ir tikai pagājuši deviņi, vēsā rītā. Es sēžu uz klints apmēram 1900 metrus virs jūras līmeņa. Simmer manī. Ap mani klusums, pļavas, virsotnes. Virs manis debesis. Zem manis, ieleju, meža kalnu nogāzi un, virs meža malas, kaudzi koka māju: Augšējo Brīheni, šo alp Šveices Saanenlandē, kur es esmu nedēļas viesis.
Alp ir pati sava pasaule, kas nav tālu, bet gaišie gadi no gleznainā Gstaad slēpošanas kūrorta, kas atrodas ārpus automašīnu. Apmeklētājiem jāpārvar pēdējie metru augstumi kājām. 200 gadus vecajās ēkās ir vairāki staļļi, "chuchi" ar atvērtu kamīnu, kurā vara "kessi" karājas, "Stübli" ar flīžu krāsni, divas guļamistabas un neizmantotā kūtī - duša. Ar "Bähnli", koka ragavas, kas karājas no vinčas, uz alpju izgatavotie siera maizes tiek nogādāti pa slīpumu un uz augšu. Elektroenerģija ir pieejama no rīta un vakarā vienu stundu, kad darbojas dīzeļģenerators, ar kuru darbojas slaukšanas iekārta.
Es mīlu kalnus. Jo viņi ir tik lieli, ka jūs varat justies mazi savā klātbūtnē bez kauns. Kad es pirms piecām dienām ierados šajā vientulībā, no kuras varēja skatīties uz leju uz pasauli, it kā tas nebūtu neviens no tās darbības, lija. Augstākā līmeņa sanāksmes notika mākoņu pelēkā krāsā, mājas nāca miglā un dubļos. Es satricināju un domāju: šeit es nevēlos atstāt tik ātri.
Tikmēr laika apstākļi ir labāki. Pēdējās dienās esmu pavadījis tādā pašā ritmā, ka ikdienas dzīve alpā - sava veida vasaras nometne govīm - izliekas: piecelties pulksten 7:30. Brokastis ar sieru, Danielu un viņa palīgu Bettinu. Uzkāpt, lai vadītu piena govis stabā, pavadot naktis kalnu pļavās, kur viņi enerģiski barojas vakaros un agri no rīta. Slaukšanas. Siers: no rīta pagatavojiet vakara pienu no dienas pirms uguns. Pievienojiet baktēriju kultūru un laboratoriju. Pagaidiet, līdz piens norij, želejveida masa. Pagrieziet "sip" un sagrieziet ar "siera arfu", līdz sūkalas nokļūst, kur "pauze" peld - baltas drupatas, kuras pēc ilgas maisīšanas, gaidīšanas un sildīšanas ar linu audumiem, kas novilkti no tējkannas, saspiež apaļu formu un veidojiet tos siera klaipā zem senās koka preses. Starp pusdienām. Regulāri pagrieziet sierus, velkot formu vēl tuvāk, lai tik daudz šķidruma izplūst, pirms nākamajā dienā sāls vannā nonāk. Noslaukiet virtuvi, no kuras jūs nokļūsiet kūtī, bet ne vēlāk kā pēcpusdienā smērēja. Pastaigas pa kalnu, sēžot pēcpusdienas saulē, lasot. Piens vēlreiz. Piemēslot. Vakariņas. Desertu pagatavojiet binokļus un skatieties zamšādu. Izbaudiet dzērienu, runājiet, spēlējiet kārtis. Gulēt kā akmens.
Un kas padara crapu prom? Nu, kas tu esi? Pirms tam nav vakariņu
Tikai viena gara pastaiga Es esmu darījis kopš ierašanās. Sākotnēji tas bija ziņkārības un pieklājības maisījums, kas lika man pavadīt dienu alpā, gatavojot, palīdzot stabam. Daniels un Bettina no rīta līdz naktim nolaupīja, es dzīvoju ar viņiem zem jumta, ēst ar viņiem pie galda - lai nesāktu ar mani, man likās nepareizi. Trešajā dienā es aizmirsu domāt par to, ko es varētu darīt. Esmu bijis tur, kur visi, kas dodas brīvdienās kalnos, vēlas doties uz kalnu. Šajā kalnā bija daudz darāmā. Nav jāuztraucas par to, kā aizpildīt dienu, zaudējot visas ambīcijas, redzot pēc iespējas vairāk pieredzes. Vienkārši dariet to, kas jādara, ar rokām, nevis smadzenēm, ar dzīvniekiem, nevis datoriem, vējā un laika apstākļos.
Ceturtajā dienā es, protams, sasprādzēju slaukšanas krēslu. Es pārtraucu domāt par kaut ko slidenu, kad manā labajā rokā paņēmu Huldi, Elvira vai Flavia tējkannas, lai "laizītu to": lai pienu ievestu ar roku, lai knupis stīvs un jūs varētu ielikt slaukšanas traukos. Ievietoju savu vaigu uz dzīvnieku ķermeņiem, ieelpoju to smaržu un neizplūda, kad blakus manis dzīvojošais dzīvnieks ielauzās savā kūtsmēslos uz stabila grīdas.
Es neesmu izstāšanās veids. Tomēr piektajā dienā es sapratu sevi ar Bettinu, kurš 23 gadus atteicās no muitas amatpersonas darba un pārcēlās uz pilsētu kalnos. Tas bija 1999. gads, kad Daniels bija 20 gadi, pirmo reizi Käser devās uz Alpu un meklēja kādu, kas varētu viņam palīdzēt. Bettina un Daniēla tēvi bija draugi, Bettīnai nebija nekas labāks, tāpēc viņa pieņēma darbu kā "pazinējs". Cilvēki rumored: "Unterländerin" uz Alp? Pat ar jaunāku vīrieti? Neviens viņu vairs neapšauba. Tā ir septītā vasara, kad viņa strādā ar Danielu uz Alpu, septiņas dienas nedēļā, no rīta līdz naktim, pat ar drudzi: "Nav slimības, dzīvnieki ir jārūpējas." Pārējā gada laikā viņa strādā viesnīcās vai attīra kotedžas, kas pieder dažiem bagātiem cilvēkiem no visas pasaules. Viņai ir daudz mazāk naudas nekā agrāk, un viņa ir daudz laimīgāka: "Vakarā es zinu, ko esmu darījis." Tikai tā, ka viņai ielejā ir draugs un joprojām pavadīja vasaru ar Danielu, vietējie iedzīvotāji joprojām ir jautri: "Viens cilvēks vasarai, viens ziemai!" Viens uzskata Bettinu, kad viņa saka, ka viņai nerūp: "Galvenais, mans draugs tic man."
Šovasar ir 73 liellopi no astoņiem lauksaimniekiemkas piegādā Danielu un Bettinu. 27 no viņiem dod pienu, no kura abas ražo "Alpu sieru" katru dienu. Ielas tūristi nav tik mīlēti, lai nopirktu sieru, jo tajā ir īpaši liels daudzums nepiesātināto omega-3 taukskābju, bet tāpēc, ka tas ir oriģināls: siers tiek izgatavots ar rokām, siera māksla tiek nodota no paaudzes paaudzē. Pirms Daniela tas bija viņa tēvs, lauksaimnieks, kurš vasarā pavadīja vasaru apmēram 100 dienas "z" Bärg ". Daniēls jau sēdēja kā bērns pie Resopaltisch, kur mēs ēdām. Iespējams, jau bija plāksnes un podi, kas pāpa blakus izlietnei, līdz kāds atradīs laiku, lai tos izskalotu. Ar Danielu iepazīstināja jaunievedumi ar baterijām darbināmiem lukturiem, kas piekārti zem koka griestiem un izkliedē aukstu gaismu. Man bija dažas dienas, lai uzdrīkstētos lūgt sveces. Un, kad es ieliku ziedus uz galda, ko esmu izvēlējies, Bettina jautāja: "Nu, vai ir kaut ko svinēt?" Bettīnai un Daniimam Alpe nav vieta, kur saprotam, kad mēs domājam par kalniem. Viņa ir vienkārša: viņas darba vieta.
Alp nav neviena brīvā laika stresa. Programma ir fiksēta. Piens no rīta un piens. Siers pusdienām. Piens un ēst atkal vakarā: siera fondī ar Bettinu un Danielu
Vienīgais, ko es nevaru pierast, ir aukstumskas pārmeklē mājā ar tumsu. Saskaņā ar kalendāru, mums joprojām ir vasara, bet šajā augstumā termometrs naktī jau ir diezgan zems: vakarā vakarā virtuve bija 12 grādi. Es gulēju zem smalkām segām guļammaisiņā zem sega. Kad es pamodos naktī, es domāju, "Nejājiet uz vannas istabu!" Lai saprastu, tas nozīmē, ka: meklējot zibspuldzi, pīlējot no lejas aukstumā, iegremdējiet saspringtās gumijas zābakās, nokļūstot cauri smakojošajam crapam uz nojume, kurā atrodas izgāztuve. No loo, caur plaisām starp koka līstēm, var redzēt, ka mēness ir baltas virs melniem kalniem.
Un tagad es sēžu uz klints, sirdī dusmas. Es paskatos uz Alpu, bet Bettina iziet no stabila. Viņa skatās uz kalnu, lai redzētu, kur palikt Chüe. Es iedomāties viņas rupjību, jo viņa vienmēr dara, kad viņai nepatīk kaut kas: govis nav tur. Viņi aizbēga. Viņi aizbēga no manis. Es skrēja, stumbled, nokļuvu liellopu ceļā, kliedza, vilka nūju. Govis skatījās uz mani ar plašām acīm, it kā viņi jutos žēl trūcīgajam, kurš priekšā lekt. Tad viņi lēnām atlika mežā, kur bija zvana zvani. Govis var mani. Bettina mani var redzēt. Visvairāk, Daniels mani pazīst!
Tāpat kā katru rītu, es aizgāju uz leju ar viņu, lai meklētu govis. Kā vienmēr, es skrēju, jo es gribēju sevi glābt, lai ar viņu sekotu. Kā vienmēr, viņš aizbrauca pie manis pirms finiša līnijas un iemeta man to izskatu, kurā, papildus slymīgajai draudzībai, kaut kas līdzīgs uzjautrinošām zibspuldzēm: Viņš ir cilvēks, kurš četru minūšu laikā vada ceļu no mājiņas līdz augšējai ganību robežai. , Es esmu sieviete, kas ik pēc desmit soļiem apstājas. Viņš ir 27 gadus vecs auto mehāniķis, kas strādā darbnīcā pavasarī, rudenī un ziemā, bet vasarā Alpe, kurš vēlas doties uz Meksiku, lai apgūtu spāņu valodu. Tas, kurš vēl grib daudz pieredzēt, pirms viņš pārņem tēva saimniecību. Es esmu 36 gadus vecs, kurš aizbēga no ikdienas dzīves kalnā. Viņš ir dabas zēns, kas remontē žogus, sagriež kokus, pērk kalnu uz apvidus motociklu.Es esmu pilsētas iedzīvotājs, kas pērk sierus lielveikalā un kuru govis neuzņemas nopietni. "Es to nevaru darīt," es teicu, kad viņš man teica, ka braucu dzīvniekus uz stabu, jo viņš vēlējās turpināt kāpt, lai pārbaudītu teļus un jauniešus, kuri tērē vasaru ārpusē. "Jūs jau to darāt," viņš atbildēja, un tur atkal bija, ka viņa acīs mirgo.
Dashing: siera veidotājs Daniels Hausvirts ar vienu no siera maizēm, ko viņš pats izgatavo uz alpes. Uz ragavām tie tiek nolaisti ielejā
Vakar pirms tam es ar viņu meklēju gailenes un porcīna sēnesPēc tam mēs devāmies uz grēda, kur viņš no mugursomas radīja alu. Mēs sēdējām saulē, mākoņu ēnas pārcēlās pāri laukakmeņiem pie mums. Daniēls man parādīja ūdens cauruli, ko viņš ir novietojis kopā ar savu tēvu un brāli no sānu ielejas uz Alpu, jo Augš-Brēmenes pašu avots nepieder. Es klusi apskaužu šādu dzīvi, kurā nav jālūdz sava darba nozīme, jo tas sastāv no dabiskām vajadzībām. Bet tagad, šobrīd uz klints, mans mēģinājums ieiet manā pasaulē šķiet mazliet, muļķīgs meli man. Meli, kas tika atklāta, jo govis to redzēja. Govis ir pamanījušas, ka es tikai izlieku, ka es nerunāju viņu valodu, ka es jūtos stulba, kad saku "Hü Chüü!" zvanu. Visu iemeslu dēļ es jūtos pazemoti - tāpat kā bērns, kurš, lai uzjautātu pieaugušos, cīnās ar uzdevumu, kas tam neatbilst. Nu, gaidiet, es domāju un piecelšos, apstājieties Heidi! Tagad es esmu tikai tas, ko es patiešām esmu: Ziemeļvācijas tūrists.
Kad es ierados lejā, Daniels un govis jau atrodas stabā: Viņi ir atraduši savu ceļu vien. Ļoti smieklīgi. Es dodos uz virtuvi un sāku gatavot. Daniela acis mirgo, viņš neko nesaka. Vēlāk viņš jautā, vai es gribu palīdzēt ar sieru. "Nē," es saku, "un es jums uzreiz sacīju, ka govis mani neklausās." Nāciet uz Hamburgu, es domāju. Daniel smejas. Es arī smieties. Es sēdēju pie staba un skatos uz kalniem. Rīt es atstāšu. Pirmo reizi es ar nepacietību gaidu mājās. Pēcpusdienā Daniel dodas uz ieleju. Viņš jautā, vai viņam vajadzētu mazgāt savas drēbes. "Nav nepieciešams," es saku. "Jūsu lietas smaržo kā govs," viņš brīdina. Es vilkušu: "Nebūs tik slikti." 24 stundas vēlāk mani bērni nonāk manās rokās. Pirmais, ko mans dēls saka, ir: "Tu smirdi!" Mājās nekavējoties paņemu vilnas jaka. Pirms tam to iepildīšu mašīnā, es tajā iesprostu. Es aizveru acis. Jaka, ka jaka nav smirdama, tā smaržo. Pēc Flavia, Huldi, Elvira, Lisa un Edelweiss.
ceļojumu informācija
Alpe Brüeschen atrodas 1800 metru attālumā virs Lauenen pašvaldības Šveices Saanenlandē, netālu no Gstaadas, un tāpat kā visi alpi audzē tikai vasarā. Jūnija beigās liellopi tiek vesti līdz kalnu pļavām līdz septembra vidum. Daniel Hauswirth pārvērš pienu par "Alpu sieru" - sezonas specialitāti, kas tiek ražota arī citos Alpu reģionos, un to nedrīkst sajaukt ar "kalnu sieru", kas tiek ražots visu gadu ielejās. Viesi var dzīvot un strādāt kalnu ganībās, pēc pieprasījuma ir arī pārgājieni, spēļu diskus vai velosipēdu tūres. No aptuveni 60 eiro / dienā, piecām naktīm, ieskaitot pilnu nometni un braucienu 286 eiro apmērā, bērni līdz 12 gadu vecumam ir tikai pēc vienošanās. Tālr. 41 41/79/244 80 87 vai ar Tūrisma biroja Gstaad / Saanenland, CH-3780 Gstaad, tālr. 00 41 / 33/748 81 81, www.gstaad.ch
Clamber no būda, lai mājā, kāpt virsotnēm, staigāt pa pļavām un kalnu ganībām - labākie padomi tiem, kas vēlas iet augstu
Šveices Alpu klubs. Mājokļu izmitināšanai Šveicē ir atbildīgs vietējais Alpu klubs - viņš izdos "pārgājienu meklētāju" visiem pārgājienu reģioniem, kā arī pārgājienu un kāpšanas braucienu sarakstu vasarā un ziemā (CH-3000 Bern 23, tālr. 00 41/31/370 18 18, Fakss 370 18 00, www.sac-cas.ch).
Austrijas alpu klubs. Nodrošina labu pārskatu par kāpšanas un pārgājienu ekskursijām, apdzīvojamām mājiņām un pasākumiem Austrijas kalnos (Wilhelm-Greil-Str. 15, A-6010 Innsbruck, tālr. 00 43/512/595 47, fakss 57 55 28, www. alpenverein.at).
Vācu alpu klubs. Ģimenes pārgājieni Bavārijā, kāpšanas kursi drosmīgiem vai "Nedēļas ceļojums" (Von-der-Kahr-Str. 2-4, 80990 Minhene, tālr. 089/14 00 30, www.alpenverein.de).
Vācijas pārgājienu asociācija. Ceļi, naktsmītnes, kartes, reģioni un daudz padomu pārgājieniem (Wilhelmshöher Allee 157-159, 34121 Kassel, tālr. 05 61/93 87 30, fakss 93 87 310, www.wanderverband.de).
HMS kotedžu noma. 300 kajītes un vasarnīcas no vienkāršas līdz greznām Vācijā, Austrijā, Francijā, Itālijā un Šveicē. Ir iekļautas īpašas prasības, piemēram, sauna vai sniega garantija (Feldkirchner Str. 114, A-9020 Klagenfurt, Tālr .: 00 43/463/550 80, Fakss 550 80 19, www.huetten.com).
ASI Alpu skola Insbruka. 150 pārgājienu galamērķi visā pasaulē, no daudzu dienu būvēšanas pa Alpu Alpiem līdz Troodos kalnu apskatei Kiprā. Visi vadītie pārgājieni (klusumā 1, A-6161 Natters, tel. 00 43/75 12/54 60 00, fakss 54 60 01, www.asi.at).
Eiropas pārgājienu viesnīcas. Ja jūs staigājat pareizi, arī jums ir labi jāgulē. Ar šo pakalpojumu sniedzēju noteikti atradīsiet pareizo izmitināšanu (PF 100, A-9773 Irschen, tālr. 00 43/47 10/27 80, fakss 278 08, www.wanderhotels.com).
Rezervējiet padomus, lai sagatavotos un sekotu
Pārgājienu. Neliela kaislību filozofija. Drauga grāmata par ceļojošo ķēms Frank Gerbert, kurš ļoti interesantā veidā apraksta un izskaidro vācu aizraušanos ar pārgājienu (dtv, 7,50 eiro). ģimenes kalni - nedaudz atšķirīga pārgājienu grāmata. Mirjams Hempels ir izveidojis 39 ģimenei draudzīgus pārgājienus caur Bavārijas Alpiem, Tirolu un Zalcburgas zemi ar attēliem, informāciju un stāstiem par katru reģionu. Praktiski: atspirdzinājumu un peldēšanas saraksts un atrakcijas katrā ekskursijā (blv, 17,50 eiro). Sapņu ceļi no būda līdz namiņai. 15 pastaigas no būda uz mājām Alpos, vēl viens skaists nekā otrs. Marks Zahels piedāvā klasiku, iekšējās informācijas padomus un jaunus maršrutus, un tāpēc, ka ir tik daudz lielisku fotogrāfiju, jūs vēlaties sākt tūlīt (Bruckmann Verlag, 45 eiro).
