Kafija bez riska
Viņš nomodā, padara jūs laimīgu un smaržo: kafija ir laba un ir prieks. Vai mocha, espresso, kapučīno, latte, latte macchiato vai ristretto - kafija ir iecienītākais vāciešu dzēriens, kas ir mazāks par 160 litriem uz vienu iedzīvotāju. Tomēr viņam ir nožēlojams tēls. Viņš tiek vainots par hipertensiju, kuņģa čūlu un osteoporozi.
Jebkurš sip veselības slepkava? No. Jauni zinātniskie pētījumi apliecina vieglās masu ārstnieciskās īpašības, tāpēc kafija aizsargā pret Parkinsona slimību, novērš žultsakmeņus, palielina spēju koncentrēties un stimulē sirdi, smadzenes un nervus. Tas nav saistīts ar "pampering aromātu", vitamīniem, mikroelementiem vai citām aptuveni 2000 kafijas sastāvdaļām. Par medicīnisko iedarbību ir atbildīga tikai viena viela: 1,3,7-trimetilksantīns vai vienkārši kofeīns. Alkaloīds izskatās kā sniega dēlīšu adatas zem mikroskopa, tasi kafijas (125 ml) ir 60 līdz 100 miligrami.
Apmēram 1500, kad kafija nonāca Eiropā, viņš tika uzskatīts par sava veida brīnummedicīnu: no rīta, ko baudīja tukšā dūšā, viņš tika uzskatīts par līdzekli patēriņam, acu katarram un dropsy. Viņam vajadzētu izārstēt podagru un niknumu, pat dzimumlocekli. Taču tika pieņemts ne tikai labvēlīgs efekts. Tātad Londonas sievietes apgalvoja, ka jaunā brāļa lieta nabadzināja viņu vīrus. Tuvumā ir šādu mītu mūsdienu medicīna.
Bet daži rezultāti ir apstiprināti. Piemēram, tiklīdz kafija tika paskaidrota, lai palīdzētu cilvēkiem ar plaušu slimībām, pētījumi par astmas slimniekiem liecina, ka augsts kofeīna līmenis faktiski var uzlabot plaušu darbību. Ir pierādīta arī pozitīva ietekme uz imūnsistēmu: eksperimentos ar dzīvniekiem kofeīns neļāva atsevišķām imūnsistēmām izlaist iekaisuma vielu histamīnu, kam ir liela nozīme alerģijās un astmā. Tomēr kofeīns ir īpaši preventīvs. Divas līdz četras kafijas tases dienā var būt pietiekamas, lai samazinātu žultsakmeņu risku par 40 procentiem, un kafijas dzirdinātājiem ir mazāka iespēja veidot Parkinsona slimību - tiek apgalvots, ka kofeīns aizsargā smadzeņu šūnas no deģenerācijas.
Bet vidējā kafijas mīļotāji, iespējams, ļoti daudz vienkāršāk iemeslu dēļ iegūst kausu: kafija saglabājas uzticama. Un viņš nav piedzēries. Pirmām kārtām, tās stimulējošais efekts vienreiz satrauca eiropiešus. Orient kafija jau sen tika uzskatīta par "islama vīnu", un tā bija piedzēries katrā ielas stūrī. Ar viņu Eiropas pasaulē iekļuva maģiska vara, kas līdz septiņpadsmitajam gadsimtam zināja tikai vīna un alus anestēzijas efektu. Francijai bija tikai loģiski, ka viela, kas kavēja cilvēkus aizmigt visu nakti, nebija dzēriens, bet gan zāles. Kafija bija pieejama tikai aptiekās. Šodien kafija ir "visplašāk izmantotā garastāvokļa mainīgā narkotika", saka Roland Griffith, kofeīna eksperts un psihiatrijas profesors Johns Hopkinsa universitātē Baltimorē. "Lielākā daļa cilvēku uzskata kafiju par dzērienu, nevis psihoaktīvu narkotiku."
Kafija stiprina ilgtermiņa atmiņu - kafijas dzirdinātāji iegūst labākus rezultātus pēc divām vai trim glāzēm mācīšanās testu. Tātad dzēriens padara jūs gudru? Goethe ienīda kafiju. Kant, Rousseau un Voltaire viņu mīlēja. Johannes Brahms nevarēja atrast piezīmi bez mokas. Diemžēl neviens nezina, vai kafijas dzirdinātājiem ir labākas idejas. Tas ir pārliecināts, ka hormonālais kontroles centrs sieviešu smadzenēs ir īpaši jutīgs pret šo vielu. Vairāk nekā 300 miligrami kofeīna (trīs līdz četras kausi) dienā var samazināt ciklu līdz 24 dienām vai mazāk. Ja sievietes lieto tableti vai ir grūtnieces, kofeīns organismā paliek ilgāk, grūtniecēm vairāk nekā piecas kausi dubulto aborts. Papildus zāļu iedarbībai kafija maina sajūtas. Viņš smaržo drošību. Atgādina par labu dienu. Svētdienās. Saldas maltītes. Veiksmīgām partijām vai stimulējot pēcpusdienas kafejnīcā. Tieši tāpēc tas ir pārāk ātri ar katru kausu. Kas paliek: brūni mutes stūri, viņa mitrā spīdīgā āda filtrā, garša uz lūpām ... Kas patiešām vēlreiz sāks kafijas automātu?
Dažu pētījumu rezultāti liecina, ka kafija ir vainojama osteoporozē. Kafijas dzērieni patērē vairāk kalcija, un saskaņā ar Amerikas Diētiskās asociācijas datiem kafijas tasē ir nepieciešams apmēram 40 miligrami kalcija. Bet tiem, kas pievērš uzmanību līdzsvarotam uzturs un nepārspīlē to ar kafijas patēriņu, nevajadzētu uztraukties. Vācu uztura biedrībai nav nekas pret divām līdz piecām kafijas tasēm dienā. Labi, ja tas joprojām ir filtrēšanas kafija: Filtrs iznīcina vielas, kas citādi palielinātu ļoti augsto kafijas patēriņu, kaitīgo holesterīnu un tādējādi palielinātu arteriosklerozes risku.
Pat ja kafija tiek uzskatīta par vieglu narkotiku un atvieglotu garastāvokli, viņš nav atkarīgs.Bet ķermenis pierod pie kofeīna sitiena. Kaut arī kafijas atturētāji jau jūtas mazi, kofeīna junki var aizmigt ar glāzi kafijas kā gulētiešanas. Jūsu organisms ir pieradis un attīstījis iecietību. Ja kofeīns apstājas, var parādīties tādi simptomi kā galvassāpes un reibonis. Pārdozēšanas gadījumā organisms reaģē ar stresa simptomiem: Jau 500 miligrami palielina stresa hormonus, asinsspiediens nedaudz palielinās. Neviens nav spējis pierādīt saikni starp kafiju un sirds slimībām.
