Melnā meža kūka: labākā recepte

Melnā meža kūka: Sastāvdaļas 14 gab

Cepumam:

• 6 olas
• 1 šķipsnis sāls
• 180 grami cukura
• 100 grami miltu
• 50 grami kukurūzas cietes
• 50 grami kakao

Aizpildīšanai un dekorēšanai:

• 500 grami skābo ķiršu
• 100 grami cukura
• 1 ēdamk. Kukurūzas cieti
• 1/2 stick kanēlis
• 750 grami putukrējuma
• 6 ēdamkarotes ķiršu
• 30 g labas tumšas šokolādes

Melnā meža kūka

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, konvekciju 180 grādiem, gāzes līmeni 4.

Cepumam:

1. Atsevišķas olas. Beat olu baltumus un sāli līdz stīvs. Pievienojiet cukuru un turpiniet pārspēt, līdz tas izšķīst. Iemaisa olu dzeltenumus.
2. Sajauciet miltus, cieti un kakao, izsijājiet pār olu krējumu un uzmanīgi salociet ar putu.
3. Ielejiet cepumu pavasara formā (Ø 26 cm), kas izklāta ar cepamo papīru. Cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
4. Noņemiet cepumu un ļaujiet tam pilnīgi atdzist uz stiepļu plaukta. Noņemiet no atsperes un noņemiet cepamo papīru.

Aizpildīšanai un dekorēšanai:

1. Izskalojiet ķiršus un nosusiniet. Nolieciet 14 skaistus augļus, kurus izdaiļot. Atlikušie ķirši, sajauciet ar 2 ēdamkarotes cukura un atstājiet apmēram 30 minūtes. Nosusiniet uz sieta.
2. Uzpildīto sulu uzpilda ar ūdeni līdz 150 ml šķidruma. Sajauc 2 ēdamkarotes ūdens un cietes. Sasmalciniet sulas maisījumu un kanēli. Pievienojiet ķiršus, uzvāriet un maisīt cietē.
3. Atkal uzvāra, varbūt sezonu ar nedaudz cukura un ļaujiet atdzist. Noņemiet kanēļa nūju.

Melnā meža kūka

1. Izgrieziet cepumu divreiz horizontāli. Novietojiet apakšējo apakšu uz kūka plāksnes. Beat krējumu un 3 ēdamkarotes cukura līdz stingram. Slaukiet pamatni ar krēmu.
2. Ielejiet atlikušo krējumu cauruļu maisiņā ar lielu perforētu sprauslu un 3 gredzenus iesmidziniet uz apakšējā apakšējā krējuma. Piepildiet atstarpes ar pusi biezāku ķiršu. Novietojiet uz augšu vidējo sūkli un uzklājiet 3 ēdamkarotes ķiršu.
3. Atkal, krēms 3 gredzenus uz grīdas un piepildiet nepilnības ar atlikušajiem skūpstiem. Ievietojiet pēdējo sūkli uz augšu un smalciniet ar atlikušo ķiršu.
4. Izgrieziet ķiršu kūku ap cauruļu maisiņu ar pārējo krēmu. Sagrieziet šokolādi smalkās cirtās ar mizotāju un apkaisa kūka apkārt. Izplatiet ķiršus uz kūka.

Padoms: Ja krēmā iemērc krējumu, pievienojiet 1-2 paciņas ar krējuma stabilizatoru.

Maxima lokālie ražotāji: Food Union saldējumi (Aprīlis 2024).