Cep savu kāzu kūku - kā tas darbojas!

Kāzu tortes ir daļa no visām kāzām. Kāzu kūka cepšana ir mazliet apgrūtinoša, tāpēc mēs esam sadalījuši preparātus divām dienām, lai jūs nebūtu beigušies. Mūsu kāzu tortei ir trīs stāvi, kas sastāv no trīs dažāda lieluma šokolādes kūka, kas ir dekorēts ar smalku apdari.

Kūkas un fondantus var pagatavot, un galu galā kūkas ir apdarinātas ar fondantu, sakārtotas viens otram un dekorētas ar ziediem, lapām un deco lenti.

Kāzu kūka cepšana pats: sastāvdaļas

Apakšējā kūka (Ø 26 cm):

• 250 g tumšās šokolādes
• 250 g sviesta vai margarīna
• 2 ēdamkarotes instant espresso pulvera
• 300 g miltu
• 2 ēdamkarotes cepamais pulveris
• 60 g kakao
• 450 g smalka cukura
• 4 olas
• 120 ml paniņas
• 2 ēdamkarotes eļļas

Vidējā kūka (Ø 22 cm):

• 170 g tumšās šokolādes
• 170 g sviesta vai margarīna
• 1 1/2 ēdamkarotes instant espresso pulvera
• 200 g miltu
• 4 tējkarotes cepamais pulveris
• 40 g kakao
• 300 g smalka cukura
• 3 olas
• 80 ml paniņas
• 1 1/2 ēdamk. Eļļas

Par cupcake (Ø 20 cm):

• 125 g tumšās šokolādes
• 125 g sviesta vai margarīna
• 1 ēdamk. Instant espresso pulveris
• 150 g miltu
• 3 tējkarotes cepamais pulveris
• 30 g kakao
• 225 g smalka cukura
• 2 olas
• 60 ml paniņas
• 1 ēdamkarote eļļas

Visām kūkām: Ziedu tauki, 130 g cidoniju želejas, 3 marcipāna stūri ar 300 g (piemēram, no Schwartau)

Kāzu kūka cepšana pats: sagatavošana

Darba soļi ir vienādi visiem trim stāviem:

1. Saberziet šokolādi gabalos un izkausējiet ar sviestu un espresso pulveri karstā ūdens vannā. Ļauj nedaudz atdzist.
2. Šķīvītē izsijājiet miltus, cepamo pulveri un kakao. Pievienojiet cukuru un nospiediet vidū sile.
3. Viegli sakratiet olas un ieliet tos kopā ar paniņu un eļļu bļodā. Visu sajauc ar roku maisītāja noslaucīšanu, pēc tam samaisa šokolādes sviestā.
4. Novietojiet atsperes plauktus ar izmēriem Ø 26 cm, Ø 22 cm un Ø 20 cm ar cepamo papīru un ieeļļojiet malas. Mīklu ielej atbilstošajā atsperu pannā un cep cepeškrāsnī, kas ir sasildīta 180 grādos, konvekcija 160 grādi, gāzes līmenis 3 apmēram 60-70 minūtes.
5. Ja nepieciešams, uzklājiet kūku ar cepamo papīru tā, lai tie nebūtu pārāk tumši. Ļaujiet kūka atdzist uz režģa.

Iztaisnot kāzu kūka:

Pīrāgu virsmām jābūt diezgan vienmērīgām, lai pīrāgus varētu novietot taisni viens otram. Lai to izdarītu, vāku nolieciet ar garu nazi. Pagrieziet kūku tā, lai apakšējā fiksētā puse būtu augšpusē.

Novietojiet marcipāna stūri

Karsējiet želeju, izlīdziniet un ļaujiet atdzist nedaudz. Thinly apkaisa kūka virsmas un loka ar cidoniju želeju. Izvelciet marcipāna stūri, Novietojiet uz kūka un izvelciet uz kūka, Beat kūka ar marcipānu.

Pareizs marcipāna stūris

Izlīdziniet marcipāna stūri un nospiediet uz leju. Pārgrieziet lieko marcipānu ar nazi vai picas veltni.

Sastāvdaļas fondantam:

• 3 tējkarote maltas baltas želatīna
• 150 ml cukurniedru cukura sīrups (piemēram, no Riemerschmid, drīzāk šķidrs)
• 25 g kokosriekstu eļļas (piemēram, Palmin)
• 1,4 kg cukura pulvera

Sagatavojiet fondantu

1. Želatīnu samaisa ar 75 ml auksta ūdens un ļaujiet tai uzbriest 10 minūtes. Želatīnu karsē ar niedru cukura sīrupu nelielā katliņā, maisot ar zemu siltumu, līdz želatīns ir izšķīdis. Nedrīkst pagatavot.
2. Pievienojiet kokosriekstu eļļu un izkausējiet maisot. Ļauj nedaudz atdzist.
3. Ievietojiet bļodā 1,4 kg cukura. Pievienojiet želatīna maisījumu un mīcīt ar mīklas āķiem no rokas maisītāja, pēc tam ar rokām uz cietas masas.
4. Ievietojiet saldētavas maisā vai labāk hermētiskā traukā, labi noslēdziet un ledusskapī 1 stundu.
5. Sadaliet fondantu trīs atbilstošos gabalos. Līdz lietošanas laikam saglabājiet atlikušo fondantu hermētiskumu.

Padoms: Fondants ir gatavs arī iegādāties - kā tā saucamo rullīšu fondantu dažādās krāsās.

Izvelciet fondantu

Izgrieziet fondantu porcijās starp 2 sagrieztiem svaigiem pārtikas maisiņiem vai 1/2 cm biezu uz darba virsmas, kas ir putekļota ar cukura pulveri. Atkarībā no kūka lieluma, sagrieziet pietiekami lielo fondantu (kūka diametrs plus 2 x robežas augstums dod minimālo izmēru). Atbrīvojiet fondantu ar paliktni no darba virsmas.

Uzlieciet kāzu tortei

Fondant ar rokām vai Novietojiet uz marcipāna iesaiņotā kūka ar tortes ruļļu palīdzību, Gludi ar rokām un nospiest. Nogrieziet lieko fondantu ar nazi vai picas rullīti.

Steku kūka uz kāzu kūka

Paceliet kūku ar pīrāgu plāksnēm un viens otru.

Rozes un ziedu sastāvdaļas:

• 60 g cukura pulvera
• 125 g marcipāna izejvielas
• dažus pilienus dzeltenas, sarkanas un zaļas pārtikas krāsvielas

Sagatavojiet rozes un ziedus

1. Sasmalcinātā cukura pulvera un marcipāna izejvielas mīcīt ar rokām.
2. Krāsojiet pusi no marcipāna ar dažiem pilieniem dzelteniem un dažiem pilieniem sarkanās ēdamās aprikožu krāsas.
3. Pagrieziet atlikušo marcipānu. Krāsojiet pusi ar zaļo zaļo krāsu ar dažiem pilieniem zaļiem pārtikas produktiem, atstājiet otru pusi neapstrādātu.

Cep savu kāzu kūku: veido calla ziedus

Ņem lazdu riekstu lieluma neslīpēto marcipānu. Izmantojiet savu rādītājpirkstu, lai izveidotu gludu rulli. Vienlaikus ļaujiet vienam galam nedaudz sašaurināties.

Apcepiet aprikozes marcipānu, kas ir 1 mm biezs, un izgrieziet ziedlapiņas ar pilienu formu. Novietojiet starp foliju un piespiediet marcipānu ar prieku.

Marcipāna rullīti novietojiet marcipāna virzienā uz lapu galu. Pārvelciet apakšējos galus virs ruļļa un nospiediet uz leju.

Cepiet pats kāzu kūka: padariet rozes

Noņemiet zirņu izmēru bumbu no aprikožu krāsas marcipāna un izveidojiet konusā. Novietojiet konusu starp plēvi un piespiediet plakanu ar savu rādītājpirkstu, atstājot vienu garu pusi nedaudz biezāku par otru.

No biezākas garās puses marcipāna lapu vaļīgi nolieciet un apakšējā daļā nospiediet.

No marcipāna veido vairākas ziedlapiņas. Ziedlapiņas kompensē katru presi, lai veidotos roze. Ja rozes apakšējā daļa ir pārāk gara, nogrieziet to un ar pirkstiem apmainiet to.

Marcipāna lapas

Izvelciet 1 mm biezu zaļo marcipānu un izgrieziet lapas ar nelielu krituma formu. Mazliet izspiediet uzgali un, ja nepieciešams, izgrieziet lapas rakstu ar nelielu asu nazi. Rotā kūka ar ziediem un lapām.

Pievienojiet siksnas

Izgrieziet lenti pareizajā izmērā, pārliecinoties, ka galiem nedaudz pārklājas. Piestipriniet lentes sākumu ar dažiem pūdercukuriem uz kūka malas. Uzmanīgi, bet cieši ievietojiet lentu ap kūka malu, pārklājiet lentes galu ar pulverveida cukuru un stingri piespiediet. Pievienojiet cilpu no pārējās lentes un arī pielīmējiet ar pūdercukuru. Rotā ar rozes un calla ziediem un lapām.

Dekoratīvie vai satīna lentes ir pieejamas lielveikalu apdares veikalos un apdares nodaļās.

Gatavo kūku rotājumi ir pieejami no dažādiem uzņēmumiem (piemēram, Dr. Oetker). Piemēram, internetā var atrast daudz svētku aksesuāru. pie SugarTool kunga.

Grafiks: Kāzu kūka izdodas bez stresa

Divas dienas pirms:

1. Šokolādes kūka sagatavošana. Ļaujiet kūka atdzist uz kūka paplātes un ietiniet alumīnija folijā.
2. Sagatavojiet fondantus un ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā, lai novērstu izžūšanu.

Kādu dienu pirms:

1. Beat visus kūkas ar marcipānu. Iesaiņojiet plēves un atdzesējiet. Nesaglabājiet kūkas ledusskapī, pretējā gadījumā marcipāns kļūs slapjš. Ideāls ir vēss pagrabs vai pieliekamais.
2. Sagatavojiet marcipāna rozes un calla ziedus un uzglabājiet hermētiskā traukā starp sendvičpapīru.

Kāzu dienā:

1. Izņemiet fondantu no ledusskapja laikus, lai tas nebūtu auksts.
2. Izvelciet fondantus un pārspēt kūka.
3. Novietojiet kūkas viens otram un dekorējiet ar marcipāna ziediem

The Great Gildersleeve: The First Cold Snap / Appointed Water Commissioner / First Day on the Job (Maijs 2024).