Augļu sip
Pat viņas vārds kūst uz mēles: Smoothies, gluda, biezpiena (angļu "gluda") augļi, ko dzert, tagad tiek uzskatīti par ideālu uzkodu. Gudri izstrādātajos flakonos pēdējo mēnešu laikā katra lielveikala atdzistos plauktos ir iekarojusi purpura vai oranža dzeltenā augļu uzkodas. Pienācīgs vitamīnu sip. Šķietami ideāls risinājums mūsu mūsdienīgajam, mobilajam dzīvesveidam. Tāpat kā kafija vai sviestmaize tagad aug "iet". Moderns un ērts. Bet arī veselīgi?
Salīdzinot ar augļu sulām, kokteiļus bieži var piedāvāt vairāk. Jo biezas augļu uzkodas ir? atšķirībā no presēta sulas? izņemot kodolu un čaumalu, apstrādā visus augļus. Tāpēc veselos augļu dzērienos parasti ir vairāk šķiedru nekā sulas, ”skaidro pētnieciskā institūta Geisenheima profesors Helmuts Dietrihs. Priekšrocība: nešķīstošās šķiedras, piemēram, celuloze un šķīstošā šķiedra, piemēram, pektīns, veicina gremošanu. Dzērienu pētnieks redz arī iespēju palīdzēt vietējām ogām atrieboties ar kokteiļu palīdzību. Tie tiek uzskatīti par īpaši veseliem uztura speciālistu vidū, bet ir pārāk skābi augļu sulām.
Smoothie ir laba uzkoda
"Āboli ir īstas polifenola un C vitamīna bumbas," saka Dietrich. Un, kā liecina Amerikas pētījumi, polifenoli aizsargā mūsu šūnas no brīvajiem radikāļiem un samazina vēža risku. Bet pat ar tādām bagātīgām sastāvdaļām kā ogas, pudeles augļi nevar pārspēt savu pasterizēto konkurenci. "Svaigi augļi vienkārši satur vairāk phytochemicals, vairāk vitamīnu, vairāk minerālvielu un vairāk šķiedru," saka Kathi Dittrich no Neatkarīgās veselības konsultāciju asociācijas.
Un tāpēc, ka jūs košļāt ābolu, banānu vai apelsīnu un nedzerat, viņi arī aizpildīs jūs ilgāk. Tāpēc Vācijas Uztura biedrības (DGE) ieteikums joprojām ir piecas porcijas augļu un dārzeņu dienā, piecas reizes nedaudz. "Dažreiz smoothie noteikti ir labi, ja citādi pievērsiet uzmanību pietiekami daudzam svaigam ēdienam," saka DGE dietologs Isabelle Keller. Lūgumi, piemēram, "aptver 50 procentus no ieteicamā augļu un dārzeņu dienas daudzuma", nedrīkst būt pārāk nopietni. Uzņēmumi ne vienmēr ievēro DGE standartu.
Rūpīgi apskatiet sastāvdaļu sarakstu!
Tāpat svarīgi: pievērsiet uzmanību kvalitātei, izvēloties augļu uzkodas. Jo smoothie nav tas pats smoothie. Atšķirībā, piemēram, ar augļu sulu vai nektāru nav tieši tas, kas ir atļauts pudelē un kas nav. "Smoothie sastāvā jābūt vismaz pusei augļu mīkstuma vai gabalu," saka Isabelle Keller. Dažos produktos pat apvalks jau ir apstrādāts. Tajā ir īpaši daudz augu vielu, kurām ir pretiekaisuma iedarbība un kas stiprina imūnsistēmu. "Uzmanīgi apskatiet sastāvdaļu sarakstu," iesaka ekotrofologs Kathi Dittrich. Jūsu padoms: Visiem augļu dzērieniem papildus augļu biezenim obligāti jābūt sulai un sulas koncentrātam. Cukurs, garšas vai konservanti pat nepieder pie dietologa.
Ikviens, kas to ņem vērā, laiku pa laikam pudelēm, tāpēc Kathi Dittrich, protams, ir „veselīga uzkoda”. Īpaši ziemā, kad daži augļi nav tik viegli nokļuvuši, kokteilis var radīt dažādus ēdienus. Tomēr ražotāji parasti iegūst augļus, lai samaksātu par dārgiem dzērieniem: līdz trim eiro maksā 0,25 vai 0,3 litru. Tam var iegādāties daudz nesajauktu augļu.
