Raclette siers: padomi un recepte
Raclette siers: no kurienes tas nāk?
Vārds „Raclette” nāk no franču valodas, un tas ir iegūts no verbera sacīkšu? tik daudz kā ? Nokasa? nozīmē. Šveices kantonā Valē tika nosaukts pusi siera maizes izkausēta ar grieztu malu pār uguni un pēc tam nokasīti. Tāpēc arī zem nosaukuma ir raclette siers Valais raclette zināms? tomēr tas ir aizsargāts nosaukums, ko var izmantot tikai siera ražošanai Valē reģionā no svaigpiena.
Kādas ir raclette siera šķirnes?
Klasiskais raclette siers, protams, ir Šveices raclette siers, sirsnīgās gaumes, Kopumā tomēr daudzi citi sieri, kas arī daļēji ir lētāki. Ir svarīgi, lai viņa ir salīdzinoši augsts tauku saturslai tie kļūtu vieglāki. Piemērotas šķirnes, piemēram:
- Kalnu siers (nedaudz pikants)
- Sviests (viegls)
- Camembert (krēmveida)
- Čedars (rieksts)
- Gorgonzola (ļoti intensīva)
- Gouda (neitrāls garšas ziņā)
- Mozzarella (relatīvi neitrāls)
Ja jūs vēlaties veikt raclette vegānu, šeit ir recepte, kā pagatavot raugu kā vegāna siera alternatīvu. Varat arī pats gatavot lazdu riekstu sieru.
Vai jums vajadzētu iegādāties raclette sieru šķēlītēs vai vienā gabalā?
Šis punkts ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Ja jūs vēlaties pagatavot racleti diezgan tradicionāli, jums vajadzētu ņemt līdz pusei kārbas raclette siera un to Izkausējiet virs piemērotas raclette krāsns.
Citām šķirnēm, no otras puses, iegādāties sieru šķēlītēs un raclette grilā pannās, lai smalcinātu. Šķēlēs siera priekšrocība ir tā, ka jūs to saņemsiet var dalīties labāk, Kā vadlīnijas jums vajadzētu sagaidīt aptuveni 200 gramus siera vienai personai ar raclette.
Recepšu idejas raclette
Pamatā jūs varat aizpildīt jūsu pannas pēc jūsu ērtībām. Visbiežāk sastopamās sastāvdaļas ir dārzeņi piemēram, kukurūza, paprika, sēnes vai tomāti, Bet jūs varat arī Kartupeļi, brokoļi vai Briseles kāposti iepriekš gatavojiet un sagriež mazos gabaliņos.
Arī gaļa ir piemērota raclette, piemēram, šeit Salami, šķiņķis vai sagriezta gaļa izvēlēties. Ja vēlaties, jūs varat arī organizēt jūsu raclette pannas ar plānu picas mīklu, izplatīt ar tomātu mērci un pēc tam izplatīt dārzeņus un raclette sieru.
Video padoms: Ātri iemērkšana raclette un fondue
