receptes
Maijs 17, 2024

Quinoa: Kas jums jāzina par Inku graudiem

Quinoa - daudzpusīga un veselīga

Kā papildinājums gaļai, nevis rīsiem risotē vai kā salāti? Quinoa ir ļoti universāls un ļoti veselīgs. Nav brīnums, ka pārtika tika pasludināta par super pārtiku. Kas tas viss ir un kā jūs varat apstrādāt nedaudz mīkstu degustējošo quinoa, jūs uzzināsiet šeit!

Quinoa - Andu riekstu aromātiskie graudi

Kopš tās atklāšanas pirms dažiem gadiem, quinoa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Ne velti glābšanas brīnumgraudi no Dienvidamerikas nesatur iesauku "Inku zelts".

Īpaši no vegāniskā un veģetārā uztura, quinoa ir kļuvusi neaizstājama kopš tā laika, un veselīgas quinoa receptes ir grūti palaist garām, ja vēlaties ēst daudzveidīgu diētu. Tikai vienu reizi 170 kcal uz 50 gramiem Inca saldējums ir arī ideāls novājēšanas ēdiens: garšīgs, viegls un pildījums!

Quinoa: augsto kalnu pseidograuds

Quinoa attiecas gan uz augu, gan uz graudaugu sēklām. Iekārta nepieder - kā, iespējams, graudaugiem, bet ir viens no zosu kājām. Tādējādi tas ir attiecināms uz ģints, kas cita starpā ietver bietes un Šveices mizas. Tomēr preparāts ir līdzīgs graudaugiem, tāpēc quinoa, kā arī amarants, Nosaukums Pseido-graudi saņemti.

Kā kultūraugu augs, Inku ledus atrodas Andos audzē 6000 gadus, Inkas to izmantoja kā štāpeļšķiedrām un deva tai nosaukumu "mātes graudi". Nosaukums ir diezgan pašsaprotams, bet graudi baro un nostiprināja augstienes iedzīvotājus - tāpat kā rūpējas māte.

Quinoa priekšrocība ir tā, ka to var audzēt līdz 4200 m augstumā? citi pārtikas produkti, piemēram, kukurūza, šajā līmenī vairs nepalielinās. Šodienas galvenās audzēšanas platības atrodas Ekvadorā, Peru un Bolīvijā.

Quinoa: Kādas šķirnes ir?

Superfood ir pieejams dažādās šķirnēs un krāsās. Baltās, sarkanās un melnās činojas tomēr ir visizplatītākās.

Baltā kinoa: Balto kinou raksturo maiga garša un ir mazāk izturīga pret melno un sarkano kino. Tā rezultātā, papildus sātīgajai pārtikai, to var viegli integrēt arī desertos.
Black Quinoa: Hibrīda šķirne ir radusies no quinoa krusta ar koka spinātiem. Antocianīniem, kas ir atbildīgi par melno krāsu kā augu krāsvielām, ir pretiekaisuma iedarbība uz cilvēka ķermeni. Melnajam kvīnam piemīt arī intensīvāka, zemāka garša un izturīgāka pret iekost. Viņa gatavošanas laiks palielinās par piecām minūtēm.
Red quinoa: Sarkanā kino ir pārliecināta ar vairāk augļu garšu. Turklāt viņam ir vairāk fenola savienojumu, kuriem ir ārkārtīgi pozitīva ietekme uz imūnsistēmu. Piemēram, tiem vajadzētu samazināt insulta un sirdslēkmes risku un aizsargāt tos pret brīvajiem radikāļiem. Šķirne ir piemērota salātiem, jo pēc ēdiena pagatavošanas tā ir izturīga pret mitrumu un ir stabila.

Quinoa pārslas un quinoa milti ir pieejami arī tirgū. Lai gan pārslas ir labas maizei vai kā brokastu pārslas, miltus var izmantot cepšanai.

Delicious Superfood: Quinoa ir veselīga!

Nosaukums Superfood var tikt pasniegts ēdienreizes dēļ? tāpēc šādos vārdos ir piemērots veselīgs skepticisms. Tomēr, quinoa, kā arī chia sēklas, avokado un amarantspatiešām ir daudz pozitīvu īpašību - pat ja jums nevajadzētu aizmirst vietējos "superfoods"!

Quinoa ir bagāta ar proteīniem (proteīniem). Tāpēc tā ir lieliska Olbaltumvielu avots veģetāriešiem un vegāniem, Tas ir lieliski piemērots arī zemu ogļhidrātu receptēm. Šajā diētā ogļhidrāti tiek aplaupīti un tiek ievietoti proteīniem. Turklāt quinoa nav glutēna (glutēna) un līdz ar to nav lipekļa ir. Tā rezultātā var patērēt cilvēku ar glutēnu nepanesību pseidograudus.

Zema ogļhidrātu receptes ar zemu ogļhidrātu daudzumu (1136812)

Quinoa ir arī daudz ko piedāvāt minerālvielu saturā: Magnija, fosfors un kālijs ir bagātīgi. Turklāt dzelzs un kalcija saturs nav jānovērtē par zemu, un tajā ir augsts B1 vitamīna saturs. Turklāt quinoa satur būtisku aminoskābju triptofānu. Šī aminoskābe ir jālieto kopā ar ēdienu, un to uzskata par garastāvokli veicinošu, jo tas veicina serotonīna laimes hormona veidošanos.

Kāpēc mums vajadzētu ēst quinoa biežāk

Quinoa jau ilgu laiku ir pilnajo tas sastāv no sarežģītiem ogļhidrātiem.Kompleksie ogļhidrāti sastāv no vairākiem cukuriem, kas sagremošanas laikā aizņem vairāk laika nekā vienkārši cukuri. Tas atstāj to Insulīna līmenis palielinās tikai lēni un saglabā to nemainīgu ilgu laiku. Tas liek jums justies apmierināti ilgāku laiku.

Un visbeidzot, super ēdienkartē ir viens pamata efekts, Pārtikas produkti, piemēram, gaļa, kafija un tauki, tiek uzskatīti par skābiem, un tie var izraisīt pārmērīgu skābumu. Rezultāts var būt galvassāpes. Pārtikas produktu, piemēram, quinoa, patēriņš var atjaunot līdzsvaru.

Arī jau aprakstītajai augstajai magnija koncentrācijai quinoa Lai mazinātu galvassāpes var, jo tas paplašina asinsvadus un tādējādi veicina asinsriti.

Labākās receptes ar quinoa

Kvinoja Receptes

Veselīgas receptes ar quinoa - gan salātos, gan dārzeņu pannā, veģetāriešos, gan kā gaļas pavadījumā, izmēģiniet Inca saldējumu.

1 no 22

Savvaļas brokoļi ar quinoa

Krāsains salātu plate ar quinoa, brokoļiem un mandeļu lapām. Turklāt ir citrona, jogurta un anšovu mērce. Un viss 25 minūšu laikā!

Recepte: savvaļas brokoļi ar quinoa

2 no 22

Pildīti cukini no krāsns

Mazie cukini ir piepildīti ar gardām lietām: quinoa, papriku un pētersīļiem. Garšo ar ābolu sidra etiķi, kokosriekstu ziedu sīrupu un čili pulveri.

Uz recepti: pildīti cukini no krāsns © Klaus Arras

3 no 22

Kvinoja Corn smalkmaizītes

Tik daudz jaudas mazā smalkmaizī: To nodrošina Chia sēklas, polenta un quinoa. Garšai ir koriandra lapas un čili.

Recepti: kukurūzas smalkmaizītes © Liya Geldman

4 no 22

Kvinoja Bowl

Šajā bļodā ir viss: quinoa pievienojas avokado, bietes, feta un redīsi. Patiešām garšīgs aplis!

Uz recepti: Quinoa bļoda

5 no 22

Cepta feta ar pavasara sīpoliem un quinoa un tomātu ievārījumu

Tomātu quinoa marmelāde ir labi cepta feta. Un viņa arī iet ļoti ātri!

Recepte: cepta feta ar pavasara sīpoliem un quinoa un tomātu ievārījumu © Hubertus Schüler

6 no 22

Tomātu quinoa ar jēru

Ar šo ēdienu tiek pasniegta visa dienas enerģija: bagātīgais jēra karbonāde tiek pasniegta ar quinoa un svaigu tomātu salsu.

Recepte: tomātu quinoa ar jēru © Thomas Neckermann

7 no 22

Quinoa panna ar pikoy kāpostiem un ceptu olu

Ādas kāpostiem un ceptajai olai, ātrās quinoa panna ir arī žāvētas ogas. Šī garša garantēta!

Recepte: Quinoa panna ar piko un ceptu olu © Thomas Neckermann

8 no 22

Austeru Kvinoja

Superfood quinoa un sēnes ir lieliska kombinācija. Ar Kerbel gaišo sānu trauku iegūst apdare.

Recipe: Herb Oyster Quinoa © Thomas Neckermann

9 no 22

Quinoa sēņu salāti ar tunzivīm

Quinoa salātos ir daudz labas lietas: garšaugu kokteilis, ķervels, tunzivs steiks un priežu rieksti. Tas ir ļoti garšīgi!

Recepte: Quinoa un sēņu salāti ar tunzivīm © Thomas Neckermann

10 no 22

Ķirbju quisotto ar ābolu sinepēm

Šeit, papildus quinoa, receptē ir paslēptas reālas gardumi: sēnes, ķirbju kubiņi un kāposti sola gardu maltīti.

Recepte: ķirbju quisotto ar ābolu sinepēm © Thomas Neckermann

11 no 22

Fenheļa Kvinoja sautējums

No fenheļa, quinoa un cukini ir izveidots garšīgs sautējums. Kā papildus ievietojiet cūkas.

Recepte: fenheļa quinoa sautējums © Thomas Neckermann

12 no 22

Garšvielu vistas gaļa ar spinātiem

Quinoa labi iet kopā ar salātiem, kā arī siltiem ēdieniem. Pikants spināti ar spinātiem garšo karstu un aukstu - spināti ir svaigi izmantoti. Alternatīvi, jēra salāti ir labi. Uz recepti: garšvielu vistas gaļa ar spinātiem

Quinoa - Andu riekstu aromātiskie graudi

Kopš tās atklāšanas pirms dažiem gadiem, quinoa tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. Gluteena brīnumgraudi no Dienvidamerikas nav nekas, ka viņiem ir iesauka "Inkasas zelts". Īpaši no vegāniskā un veģetārā uztura, quinoa ir kļuvusi neaizstājama kopš tā laika, un veselīgas quinoa receptes ir grūti palaist garām, ja vēlaties ēst daudzveidīgu diētu. Tikai 170 kcal uz 50 gramiem, quinoa ir arī ideāls novājēšanas ēdiens: garšīgs, viegls un pildījums!

Kāpēc mums vajadzētu ēst kvīniju daudz biežāk

Pašreizējā hipotēze par super pārtiku ir tikai aisberga gals: jau pirms 6000 gadiem, Peru un Bolīvijas Andos, viņi ēda graudus, ko vietējie iedzīvotāji dēvē par „mātes graudaugiem”. Nosaukums ir diezgan pašsaprotams, bet graudi baro un nostiprināja augstienes iedzīvotājus - tāpat kā rūpējas māte.

Šodien ir zināms, kāpēc: Quinoa ir vērtīgs olbaltumvielu avots un tādēļ ir nepieciešams tiem, kas vēlas ēst vegānu un veģetāriešu. Neviens cits graudu daudzums nesniedz pat tik daudz olbaltumvielu kā quinoa - un līdz ar to arī daudzas būtiskas aminoskābes. Piemēram, augsts lizīna saturs nodrošina skaistu ādu un veselīgus, spēcīgus kaulus.Tajā pašā laikā "mātes graudi" mums piegādā dzelzi, fosforu un kalciju un ir pilnīgi bez lipekļa. Īsta super pārtika!

Quinoa receptes: radoša ēdiena gatavošana ar Inca Grain

Bet kas vēl svarīgāk: Quinoa arī garšo ļoti garšīgi! Aromātiskais aromāts un stingra konsistence padara to par modernu, vieglu virtuvi. Neatkarīgi no tā, vai tas ir klasisks garnīrs, kā mūsu garšvielu vistas ar spinātiem recepte, kā izcēlums dārzeņu pannās, piemēram, ceptiem dārzeņiem ar quinoa, kā burgeru patti veģetāriešu burgerā vai kā pamats salātiem - Quinoa vienmēr ir labs skaitlis. Un pat maizi var cepēt ar graudiem. Ideāls brokastīm bez lipekļa! Labākās receptes, ko mēs esam sagatavojuši iepriekš.

Tik viegli, tik ātri: pareizi sagatavojiet quinoa

Salīdzinot ar kuskusu, sēklu sagatavošana ir nedaudz sarežģītāka, tomēr Dienvidamerikas graudi ir ļoti lietotājam draudzīgi: tāpat kā rīsi vārās ar divkāršu ūdens daudzumu un tad uzkarsē zemā temperatūrā apmēram 10 minūtes. Svarīgi! Neatstājiet graudus pārāk ilgi verdošā ūdenī, lai viņi nezaudētu sakodienu. Mīksti vārīta quinoa putra ne tikai izskatās neizskatīga, bet arī garša. Tomēr, ja graudus gatavojat pareizi, jūs varat gaidīt tās garšīgo, riekstu garšu. Iemaisa sāli un sviestu vai eļļu, un jums būs ideāls papildinājums dārzeņiem un gaļai.

Ja vēlaties doties soli tālāk, sagrieziet dažus vārītus brokoļus vai avokado gabalus - un uz galda uzreiz uzkodas garšīgi salāti, kas atkal iegūst ar dažiem citrona sulas pilieniem. Tas faktiski neprasa vairāk sastāvdaļu. Šādā veidā ļoti bieži tiek gatavotas varavīksnes Budas bļodas. Krāsains Superfood bļodas ir bez lipekļa, mērcētas bez nepatīkamas pilnības un garšas sajūtas! Pēc degustācijas, tas ir tikai neliels solis, līdz jūs izmēģināt citas garšīgas receptes, ko mēs esam jums kopā. Piemēram, mēs apvienojam super pārtiku ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, pipariem vai spinātiem, kā arī ar sparģeļiem un gaļu. Brīnumaino graudu daudzpusība vienkārši nav ierobežojumi.

13 no 22

Labākais no lasagna ar lēcām un quinoa

Par labāko lasagni, Veronika Pachala, grāmatas „Veselīga kulinārija ir mīlestība” autore, uzvarēja Pārtikas emuāra balvu labākās receptes kategorijā. Pūles šeit ir patiešām tā vērts!

Recepte: labākā lazanja ar lēcām un kvīnām © ZS Verlag / Veronika Pachala

14 no 22

Omlete ar krējuma sēnēm

Šis omelis ir īpaši garšīgs, pateicoties nelielajām artišoka pamatnēm. Tie ir vārīti ar sēnēm tikai īsi - krēms uz to, darīts. Omletes mīkla atkal satur brīnumaino kino. Recepte: omlete ar krējuma sēnēm

15 no 22

Cigoriņu salāti ar zilā siera mērci

Svaigu un augļu sulu cigoriņu, zilā siera un papaijas kombinācija ļaus jums labi barot: pateicoties proteīniem bagātajiem aunazirņiem un quinoa graudiem. Receptei: cigoriņu salāti ar zilā siera mērci

16 no 22

Cepti dārzeņi ar quinoa

Šajā receptē proteīniem bagātās pseido-graudaugu čino tiek pasniegtas ar dārzeņu panna un vitamīniem bagātu rožu ziedu mērci. Recepte: ceptiem dārzeņiem ar quinoa

17 no 22

Quinoa ar sālītiem burkāniem

Padara jūs pilnīgu, bet ne pilnu, un ir sagatavots ātri un viegli: Quinoa ar sautētiem burkāniem būtu jāmēģina katru reizi. Recepti: Quinoa ar sautētiem burkāniem

18 no 22

Kvinoja Burger

Burger bez nožēlas: gaļas bumbiņa ir veidota ar quinoa un pagatavota ar Vidusjūras sultāniem, olīvām un mandelēm. Yummy! Uz recepti: quinoa burger

19 no 22

Kvinoja Antipasto salāti

"Salāti ir ideāls ēdiens pēc grila," raksta Veronika Pachala savā grāmatā "Veselīga ēdiena gatavošana ir mīlestība". "Atlikušie, grilētie dārzeņi viņu vislabāk izmanto."

20 no 22

Zaļās paprikas ābolu zupa ar ingveru

Quinoa, zirgu kājiņu rūpnīca no Andiem, piesaista krēmveida zupu, ingveru un ābolu sulu, kas tai piešķir atsvaidzinošu asu kick. Uz recepti: Zaļš Kohlabi ābolu zupa ar ingveru

21 no 22

Quinoa sēņu pannas ar mežrozīšu mērci

Arī rudenī pasniedz ar sēnēm Quinoa. Starp citu, ja neesat pārliecināts par izrunu: Kinwa ar uzsvaru uz pirmo zilbi ir taisnība. Uz recepti: Quinoa sēņu panna

22 no 22

Liellopu fileja ar sparģeļiem un vaniļas quinoa

Lielisks trio: cepta liellopu gaļa ir riekstu garoza un tiek pasniegta ar smalkiem sparģeļiem un vaniļas quinoa. Recepte: Liellopu fileja ar sparģeļiem un vaniļas quinoa

Paskatieties vēlreiz

Sarkanu jāņogu kūka: receptes vasarai

Piknika receptes veiksmei laukos

Plūmju kūka: mūsu iecienītākās receptes

Quinoa sagatavošana: tā tā darbojas

Quinoa sēklas ieskauj sēklas apvalks, kas savukārt satur rūgtu garšu, neēdamus saponīnus. Tāpēc lielveikalā pieejamā quinoa ir mizota.

Lai pilnībā noņemtu rūgto vielu, pārtikai jābūt rūpīgi noskalo, Smalks siets šeit ir priekšrocība. Pavārmāksla un apkure papildus samazina saponīnus līdz drošam līmenim.

Tagad quinoa ar gaļas vai dārzeņu buljonu un a pusi tējkarote sāls vārītas virs augstas siltuma, Kā kritērijs attiecas arī uz rīsiem: uz tasi quinoa nāk divas tases buljona.

Pēc tam samaziniet siltumu un Ļaujiet quinoa gatavot ar vāku, Pēc dažām minūtēm atkal samaziniet siltuma patēriņu un Vāriet quinoa sēklas.

līdz apmēram 15 minūtes quinoa ir nedaudz stiklota un gatava kalpot. Vēl piecas minūtes gatavošanas laiks pseido graudu padara vēl mīkstāku.

Padomi un viltības, gatavojot ar quinoa

Padoms par papildu iekost: Noslaukiet sēklas pēc skalošanas un pēc tam vienā Viegli pagatavojiet pannu ar olīveļļu divas minūtes un tad gatavojiet katliņā. Kas patīk, joprojām var Iemaisa sāli un sviestu vai eļļu - un jums ir ideāls papildinājums dārzeņiem un gaļai.

Kas vēlas iet soli tālāk: kaut ko sagriezti vārītos brokoļos vai avokado gabalos - uzreiz uz galda ir garšīgi salāti, kas ar dažiem citrona sulas pilieniem iegūst vairāk garšas.

Tas faktiski neprasa vairāk sastāvdaļu. Šādā veidā ļoti bieži tiek gatavotas varavīksnes Budas bļodas. Krāsains Superfood bļodas ir bez lipekļa, mērcētas bez nepatīkamas pilnības un garšas sajūtas!