Ķirbju pīrāgs: Cepiet oriģinālu no ASV

Cepiet klasisku ķirbju pīrāgu

Sastāvdaļas pavasara formai (26 cm):

Mīklai (īstermiņa mīklas izstrādājumi):

• 200 g kviešu miltu
• 100 grami margarīna (atdzesēts)
• 75 grami niedru cukura
• 1 olas dzeltenums
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• 1 tējkarote cepamais pulveris
• 1 šķipsnis sāls
• Milti darba virsmas putekļošanai

Ķirbju pildīšanai:

• 700 grami ķirbju gaļas (labākais Hokaido ķirbis, gatavi ķirbji)
• 180 grami niedru cukura
• 1 krējuma siera iepakojums
• 3 olas
• 1 tējkarote kanēļa pulveris
• 1 tējk. Ingvera pulveris
• 1 šķipsniņa krustnagliņa pulveris

Turklāt:

• Springform (26 cm)
• Tauki cepšanai paredzētā traukā
• pēc izvēles pulveris, kakao vai kafija putekļiem

Un tā jūs sagatavojat ķirbju pīrāgu:

1. Maisīšanas traukā ielieciet miltus, cepamo pulveri, niedru cukuru un sāli un labi samaisiet.
2. Atdzesē atdzesēto margarīnu no ledusskapja un pievieno maisījumam nelielās pārslās. Pievienojiet olu dzeltenumu un citronu sulu un labi samaisiet ar rokas maisītāja mīklas āķi, lai padarītu mīkstu mīklu.
3. Rūpīgi mīciet mīklu ar rokām, lai izveidotu gludu mīklu.
4. Aptiniet 30 minūšu laikā ledusskapī iesaiņotu maigu mīklu.
5. Tikmēr sagatavojiet pildījumu: samaisiet ķirbju gaļu un / vai miltus ar garšvielām, cukuru, olām un krējuma sieru un sāli. Atcelt.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
7. Pēc atpūtas perioda rūpīgi mīciet mīklu un pēc tam izvelciet to. Rūpīgi ieeļļojiet atsperes formu, putekļus ar miltiem un novietojiet kopā ar mīklu. To darot, sekojiet augstajai malai. Uzmanīgi pievelciet zemi vairākas reizes ar dakšiņu.
8. Pievienojiet ķirbju masu mīklai un vienmērīgi izkliedējiet. Pēc tam uzmanīgi salieciet malas malu, lai izveidotu nedaudz plašāku malu.
9. Cepiet kūku cepeškrāsnī apmēram 60 līdz 70 minūtes, pēc tam atdzist īsi, noņemiet no pelējuma un beidzot ļauj pilnībā atdzist.
10. Atkarībā no jūsu garšas, apkaisa ar pulverveida cukuru, kakao vai kafiju.

Sagatavots: aptuveni 3 stundas (70 minūšu cepšanas laiks un aptuveni 40 minūšu atpūtas laiks)

Izlasiet arī

Padomi par perfektu ķirbju pīrāgu

• Amerikā ir ierasts iegādāties ķirbju (piemēram, biezpiena) konservus un sagādāt dažādas rudens receptes. Arvien biežāk jūs varat iegādāties biezeni ķirbju pīrāgai šajā valstī. Tomēr Hokaido ķirbis ir ļoti viegli apstrādājams un nav nepieciešams pat mizot pirms vārīšanas un biezeņošanas.
• Papildus Hokkaido ķirbim, kā arī citiem ķirbju veidiem, kas tiek izmantoti jūsu kūka gadījumā. Piemēram, butternut skvošs un muskatrieksts skvošs.
• Ja jūs ļausiet mizu uz ķirbju, jūsu ķirbju pīrāgs iegūs spēcīgāku oranžu krāsu. Tomēr parasti kūka krāsa kļūst par brūnu.
• Kurš nevēlas iegādāties garšvielas atsevišķi, var arī atgriezties klasiskā Ziemassvētku garšvielu maisījumā vai eksperimentēt ar dažādām rudens un Ziemassvētku garšvielām. Pārliecinieties, ka ķirbju aromāts nav izbalējis pārāk tālu fonā.
• Ja pirms cepšanas uzklājiet mīklu ar alumīnija foliju, tā tik ātri nedeg. Noņemiet foliju apmēram 20 minūtes pirms cepšanas laika beigām, lai malām vēl būtu iespēja cept līdz zeltaini brūnai.
• Pasniedziet ķirbju pīrāgu ar vaniļas saldējumu vai svaigu putukrējumu.

Ir vēl garšīgākas idejas par ķirbju pīrāgu un lieliska iespēja jūsu Halloween svinībām:

Izlasiet arī

Kā no vienkāršiem produktiem pagatavot ābolu pīrāgu — Big Green Egg (Maijs 2024).