Vistas sagatavošana: tas darbojas

Tātad jūs varat sagatavot vistu:

Īsi izskalojiet visu vistu ar aukstu ūdeni iekšpusē un ārpusē un nosusiniet. Noņemiet vaļēju balto tauku no iekšējās vēdera atveres. Noņemiet visus esošos paliktņus ar pinceti.
Pagatavojiet vistu pēc receptes tikai iekšpusē un pipariem. Ja jūs arī sāls ārā, āda nesaprot, bet izžūst.
Ja nepieciešams, piepildiet un aizveriet vistu: ielieciet mazos koka iesmiņus (piemēram, zobu bakstāmos) pāri ādai atverot un sasiet ar virtuves pavedienu kā pārgājienu apavu.
Lai vistas paliek formā cepšanas laikā un izvirzītās daļas, piemēram, spārni un klubi, nav tik ātri brūnas, klubi un spārni ir “apmācīti”, ti, cieši saistīti ar ķermeni ar virtuves pavedienu.
Vistas vajadzībām apmēram 60 minūtes temperatūrā no 180 līdz 200 grādiem uz kilogramu svara. Pildītas vistas aizņem apmēram 10 minūtes uz kilogramu.

Vistas gaļai vienmēr jābūt labi pagatavotām. Lai pārbaudītu biezāko gaļu ar zobu bakstāmo kauliņu līdz kaulam. Izstrādā skaidru gaļas sulu, vistas ir vārītas. Ja šķidrums joprojām ir rozā vai asiņains, tad vistas cepeškrāsnī vēlreiz ir jābūt. Varat arī grilēt vistas gaļu.

Vistas sagatavošana: tā āda kļūst īpaši kraukšķīga

Cepiet vārītu vistu neilgi pirms cepšanas laika beigām un apcepiet atvērtā traukā apmēram 10 minūtes 250 grādos, konvekciju 230 grādus, 6-7 gāzu līmeni vai brūnu tieši zem grila.

Ja vēlaties, lai āda būtu īpaši kraukšķīga, jūs varat uz pusi samazināt vistu un novietot to uz leju cepeškrāsns plauktā. Tad āda kļūst brūna. Nolieciet pilošo pannu zem tā un turiet tajā gaļas sulu.

Vistas gaļa kļūst īpaši maiga un sulīga, kad to atstāj dažas minūtes pēc cepšanas. Gaļas sula tiek izplatīta vistas gaļa, un, sagriežot to, tas neplūst.