pārtika
Jūnijs 28, 2024

Spēcīgi dārzeņi ziemai

Dārgie gurķi, dārgie tomāti, dārgie pipari, lūdzu, neņemiet šo rakstu personīgi. Mums nekas nav pret jums, vismaz ne personīgi. Diemžēl ziemā jums garšo tikai nedaudz mīlīgs, maksā daudz naudas un aiz muguras ir tālu un ne tikai videi draudzīgs ceļojums. Tāpēc mēs lūdzam jūsu izpratni, ja nākamos mēnešus lielveikalā parādīsim jums aukstu plecu un dod priekšroku ziemai paķert mūsu dārzeņus. Mēs piedāvājam desmit dārzeņu veidus, kas garšo intensīvi, ir veselīgi, aizsargā ekoloģisko līdzsvaru un joprojām maksā maz naudas.

1. Kartupeļi - tam jums vajadzētu atstāt nūdeles un rīsus!

Laba lieta par to: 1950. gadā mēs ēdām 180 kilogramus kartupeļu uz vienu iedzīvotāju gadā. Pagājušajā gadā tas nebija pat 60 kilogrami. Rīsi un nūdeles aizvien biežāk izbrāķēja kartupeļus. Viņi to nav pelnījuši! Kartupeļus ir grūti pārspēt. Papildus minerālvielām, tādām kā kalcijs, kālijs, magnijs un dzelzs, kā arī pienācīgai C vitamīna devai, tās satur daudz B vitamīnu, kas var palīdzēt aizkaitināmības un slikta miega gadījumā. Ja vēlaties zaudēt svaru, jums noteikti vajadzētu dot priekšroku kartupeļiem: 100 gramos vārītu makaronu (cietie kvieši) satur 150 kilokalorijas, 100 gramos vārītu kartupeļu - tikai 69.

Vai zinājāt? Ikviens, kas sekoja cīņai par populāro "Linda" kartupeļu šķirni, zina, ka kartupeļi nav tikai kartupeļi. Ja Jums tiek piedāvāts "Diamant", "Spunta" un "Jaerla", atsakieties! Šīs holandiešu šķirnes ir ātrgaitas šķirnes, kas ir ķīmiski atbalstītas un bez garšas.

Mūsu mīļākā recepte ar kartupeļiem: kartupeļu gnocchi ar salvijas sviestu

2. Bietes - viņi ir pelnījuši otro iespēju

Laba lieta par to: Jā, mēs kā bērns mocījāmies ar marinētām bietēm. Nē, mums nevajag viņu izdzīt no pusdienu galda uz mūžu. Tā ir nopelnījusi otro iespēju: augstais dzelzs saturs padara to par ideālu dārzeņu veģetāriešiem, folskābe ir ideāli piemērota grūtniecēm un sievietēm ar bērniem. Turklāt bietes novērš saaukstēšanos. Vai zinājāt? Iepērkoties meklējiet mazākus paraugus, kuru kvalitāte ir labāka.

Mūsu iecienītās receptes ar bietēm: biešu salāti un smalka kartupeļu zupa ar bietēm

3. Celeriac - klasiskā Boloņas mērce

Laba lieta par to: Neviena reāla Boloņas mērce nevar iztikt bez selerijas? par laimi. Selerijas ir maz kaloriju, satur glītas šķiedras, kas veicina gremošanu, un daudz kalcija kauliem un zobiem. Selerijām vajadzētu palīdzēt arī urīnpūšļa infekcijām.

Vai zinājāt? Dažas vecākas šķirnes blanšējot kļūst tumšas. Lai gan tas tikai traucē izskatu, to var ātri novērst ar etiķa svītru ūdenī. Starp citu: mazie seleriju bumbuļi garšo maigāki nekā lielie.

Mūsu iecienītās receptes ar seleriju: lazanja, karamelizētas sarkanās kefates filejas un kartupeļu un seleriju salāti ar zilā siera krēmu

4. Ķirbis - kāpēc mazā Hokaido ir labākā izvēle

Laba lieta par to: 100 gramiem ķirbju ir tikai niecīga 25 kilokalorijas. Ķirbji ir viegli sagremojami un dod pienācīgu vitamīnu un minerālvielu paketi. Un ko jūs viņam neuzticat: Viņam vajadzētu pat aphrodisiac.

Vai zinājāt? Ja jūs vēlaties ietaupīt laiku, gatavojot ēdienu, tas ir labākais veids, kā Hokkaido ķirbju. Hokkaido gaumē ne tikai intensīvāk nekā dažreiz mazliet mīlīgas attiecības, jūs arī izglābj pīlingu, jo Hokaido jūs varat ēst šo bļodu. Padoms. Veikt vislabākos produktus ar nepārstrādātiem bioloģiskiem produktiem. Un kaut arī visur notiek sacensības par lielāko ķirbi: Ēdienu gatavošanai jums drīzāk vajadzētu ņemt mazākus ķirbjus, tie garšo aromātiskāki.

Mūsu iecienītākā recepte ar ķirbju: ķirbju čiche ar Roquefort

5. Kukurūzas salāti? viņš paliek vēss sals

Laba lieta par to: Kukurūzas salāti ir grūts. Viņš pazemina temperatūru līdz mīnus 15 grādiem. Tāpēc lieliski salāti ziemai, kas arī ienes pienācīgu porciju C vitamīna un dzelzs. Kukurūzas salātiem ir nedaudz riekstu aromāts.

Vai zinājāt? Vai esat kādreiz pamanījis, ka jēra salāti tiek piedāvāti divos variantos? Ir maigas, vieglākas un spēcīgākas garšas, tumši zaļas lapas. Pēdējie nāk no lauka, un tiem vajadzētu būt pirmajai izvēlei, jo tie satur mazāk nitrātu. Parasti tas attiecas uz jēra salātiem: Tas ātri sadūmojas un nevar tikt uzglabāts. Padoms: ja salātus neēdat uzreiz, vislabāk tīrīt, samitrināt un uzglabāt plastmasas maisiņos ledusskapja nodalījumā. Tad viņš uz dažām dienām apstājas. Mūsu iecienītākās receptes ar jēra salātiem: kazas krējuma siers, kas ietīts bekonā, un jēra salāti ar āboliem un kamēmardu

6. Kāposti - Diēta brīnums ar papildus C vitamīna devu

Laba lieta par to: Kāpostu zupa ir devusi to kā diētas ēdienu kādai slavenībai. Kāpostos ir maz kaloriju (24 kilokalorijas / 100 grami), un tajos ir daudz šķiedrvielu, kas ilgs ilgu laiku. Papildus augšējiem brokoļiem arī baltajos kāpostos ar 52 mg / 100 gramiem ir ļoti augsts C vitamīna saturs. Kas ir īpašs: Lai gan vārīšana parasti iznīcina C vitamīnu, tas pat palielina galvas kāpostu sugu, piemēram, kāpostu, saturu. Iemesls: tie satur Ascorbigen, tikai tad, kad ēdiena gatavošana ir no C vitamīna.

Vai zinājāt? Baltā kāposti tiek uzskatīta par tīru vācu dārzeņu - tāpēc angļu un amerikāņu kārdinoši izsauc vāciešus "Krauts". Kāpostus pērciet vislabāk bioloģiskajā kvalitātē. Iemesls: tā kā baltie kāposti ir viens no “lielajiem ēdājiem”, ti, augiem, kas izvirza ārkārtīgas prasības attiecībā uz augsnes kvalitāti, pēc ražas novākšanas augsne tiek stipri mēslota. Tas rada lielu nitrātu piesārņojumu pārstādīšanai. Baltie kāposti daudziem cilvēkiem izraisa vēdera uzpūšanos. Padoms: asinātie kāposti ir vieglāk sagremojama alternatīva. Tas ir arī maigāks un ātrāks par kāpostiem. Tomēr arī kāposti ir delikātāki un tik ilgi nelietojas.

Kāposti nav tikai tradicionāla mājas gatavošana. Izmantojot šīs modernās receptes, arī jūs kļūstat par kāpostu fanu: ceptas nūdeles ar kāpostiem, sarullētu kāpostu lazanja.

7. burkāni - balzams acīm

Laba lieta par to: Burkāni ir dārzeņi ar visaugstāko beta karotīna procentu (provitamīns A). Lai ķermenis varētu pārvērst A provitamīnu par "acu vitamīnu" A, tam vajag taukus. Padoms. Svaigi spiestā burkānu sulā vienmēr dodiet dažus pilienus eļļas un iemērciet neapstrādātu pārtiku. Pretējā gadījumā burkāni gandrīz neiekasēs jūsu kaloriju kontu (26 kilokalorijas / 100 grami), un jūs varat atļauties to darīt ar skaidru sirdsapziņu.

Vai zinājāt? Zīdaiņi un mazuļi mīl burkānus. Iemesls ir neparasti augsts cukura saturs sešos procentos. Neliels trūkums ziemai paredzētajām šķirnēm: tās bieži novāc nenobrieduši, tādējādi zaudējot vitamīnus un fitoķīmiskās vielas, un tām nav tik laba garša. Tāpēc nākamgad mierīgi jau vasaras beigās var piekļūt.

Mūsu mīļākā recepte ar burkāniem: Parmas burkāni.

8. Topinambūrs: savvaļas pārtika? Vēl nav!

Laba lieta par to: Topinambur bumbuļus Vācijā galvenokārt izmanto kā savvaļas barību. Mēs nedrīkstam atstāt briedi visam briedim, jo neuzkrītošie bumbuļi nes sev līdzi pienācīgu vitamīnu un minerālvielu paketi. Turklāt viņiem vajadzētu kavēt apetīti? un bez jebkādām blakusparādībām. Tos neietekmē sals, un tie var vienkārši palikt zemē līdz ražas novākšanai ziemā.

Vai zinājāt? Topinambūra izcelsme bija Ziemeļamerikā, un tos tur izmantoja pamatiedzīvotāji, pēc kuriem bumbuļus sauc par “topinambus”. Tāpat kā kartupeļiem, topinambūru auga saknēs veidojas daudzu atsevišķu bumbuļu ligzda. Padoms. Saglabājiet bieži spēcīgi izliektā bumbuļa garlaicīgo lobīšanu. Jūs varat ēst bļodu.

Mūsu iecienītākā recepte ar topinambūru: Pīle uz plūmju šerija mērces ar topinambūru

9. Sīpoli - iekšējais padoms astmas ārstēšanai

Laba lieta par to: Sīpoli ir gremošanas un kavē baktēriju veidošanos mutes dobumā un zarnās. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem viņiem jāspēj nomākt pat astmu. Vai jūs satraucaties, kad asaras nāk no sīpoliem? Nav nepieciešams, tā ir laba lieta: acis tiek attīrītas ar asarām. 100 grami sīpolu satur tikai 27 kilokalorijas.

Vai zinājāt? Katrs vācu patērē aptuveni septiņus kilogramus sīpolu gadā - pēc tomātiem sīpoli kļūst par otru populārāko dārzeņu. Sīpoli parasti tiek izmantoti tikai kā garšvielas. Tas ir žēl! Jums arī vajadzētu būt iespējai uzņemties vadošo lomu, piemēram, sīpolu kūka ar olīvām. Padoms. Sarkanie sīpoli ir vislabāk tikai neapstrādāti, piemēram, salātos. Sildot, tiek iznīcināts vērtīgais fitohīmiskais antociāns.

10. Puravi - amatieru dziedātājiem ar ambīcijām

Laba lieta par to: Puravi nodrošina daudz kālija, kalcija un fosfora, lai iegūtu pienācīgu plus minerālu kontu. B vitamīni nodrošina jauku ādu. Turklāt puravi stiprina imūnsistēmu. Un viss ir tikai 26 kilokalorijas uz 100 gramiem. Padoms: neizmantojiet pārmērīgu tīrīšanu, vairums veselīgu sastāvdaļu atrodamas zaļajās lapās.

Vai zinājāt? Senie ēģiptieši bija lieli puravu fani. Tajā iekļautās sinepju eļļas būtu labas balss, tāpēc Emperor Nero, kurš sevi uzskatīja par apdāvinātu dziedātāju, reizi mēnesī ievietoja purvu dienu.

Mūsu iecienītākā recepte ar puraviem: puravs fettuccelle ar vistas krūtiņas fileju