Lēcas: produkta atklāšana
Lēcas vairs nav vienkārši atrodamas sautējumos, pat kā salātos un eksotiskajā virtuvē, tās kļūst arvien populārākas. Mazie pākšaugi ir reālas spēkstacijas - papildus augstam olbaltumvielu saturam no 25 līdz 30 procentiem tie satur daudz šķiedrvielu, minerālus un mikroelementus - dzelzi un fluoru. Kopumā, jo mazāks objektīvs, jo smalkāks ir aromāts. Un netīrumi ir lēti tie ir.
Krāsains: šīs šķirnes ir tur
Sarkanās lēcas Tie ir mizoti un sadalīti, tie ir viegli pagatavojami, bet arī ir labāk panesami, nekā lupatas, kas nav nocietinātas. Tie ir pat pēc 10 līdz 15 minūtēm pat vārīšanas laikā, krāsa mainās no sarkanas uz dzeltenu. Vislabāk izmanto zupām un sautējumiem.
brūnas plāksnes lēcas Tie ir vislielākie, tie ir mīksti krēmi un vislabāk piemēroti sautējumiem vai plūmēm. Ja tie iepriekš ir iemērkti, to gatavošanas laiks ir apmēram viena stunda.
Pardina lēcas ir specialitāte no Amerikas. Mazie, tumši plankumainie lēcas nav tik ātri gatavoti un ir garšīgs aromāts. Tie ir ideāli piemēroti salātiem vai uzkodas. Vārīšanas laiks ir 30 minūtes.
Cēlāņi lēcām ir zaļgani zilgani un galvenokārt no Auvergnes Francijā. Pateicoties spēcīgajam aromātam, tie garšo kā salāti, pīrāgi vai sadīguši kā kāposti. Lēcas gatavošanas laikā nesadalās, tās aizņem apmēram 30 minūtes.
Beluga lēcas ir nosaukti pēc slavenā kaviāra, jo tie izskatās gandrīz tikpat mazi, melni un spīdīgi. Smalks aromāts atgādina kastaņus, tie ir ideāli piemēroti smalkiem dārzeņu sānu ēdieniem, uzkodas vai dekorēšanai. Lēcas gatavošanas laikā nesadalās, tās aizņem apmēram 20 minūtes.
mājiens: Lēcas pirms mazgāšanas jānomazgā. Lai saīsinātu gatavošanas laiku, mērcēt lielākas šķirnes nakti vai pievienojiet 1 tējkaroti sodas uz vārīšanas ūdeni. Vai lēcas vārītas saldūdenī bez sāls? pretējā gadījumā viņi paliks grūti. Aromātu pastiprina etiķa svītra vai citronu sulas šļakatas pēc vārīšanas.
