Virtuves dieviete
BRGITTE-woman.de: Kas izraisa jūsu vēlmi iegādāties? Kad jūs patiešām kļūsiet vāji?
Nigella Lawson: Parastās sieviešu vēlmes nav man. Piemēram, es ienīstu doties uz frizieri. Ja tas ir vajadzīgs, es parasti atstāju veikalu ar mitriem matiem. Modes iepirkšanās? Murgs! Izņemot rokassomas. Es tos nopirkšu par vienu iemeslu: jo tajos ir virtuves rekvizīti? mans mīļākais laupījums? mājās. Citas sievietes var palaist garām asām manolām, mana pretestība pazūd asu nažu acīs. Bet arī ar skaistām garšvielām, pavārgrāmatām, finest eļļām vai organisko jēru.
BRGITTE-woman.de: Jūs esat viens no slavenākajiem pavāriem Britu salās, lai gan jums nav sava restorāna. Kāda ir jūsu loma profesionāļu pasaulē?
Nigella Lawson: Viena mājsaimniece, kas mīl gatavot, cept un ēst. Vai šefpavāri? atšķirībā no manis? Viņi ir iemācījušies darbu no nulles, viņi apmāca personālu, viņiem ir milzīgs talants.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: pieticība. , ,
Nigella Lawson :. , , Es vēlētos vēlreiz uzsvērt: es neesmu eksperts. Es nekad nevarētu izturēt spiedienu, ko rada restorāna virtuves vadīšana. Jo tas nozīmē absolūtu smagu darbu. Šajā profesijā ir nepieciešams, ka vienā vakarā vienlaicīgi tiek pasniegtas 150 maltītes, un uz galda jābūt silts. Tas nebūtu man. Mans ceļš uz panākumiem ir atšķirīgs. Esmu rakstnieks, rakstu kolonnas, raksti, grāmatas.
BRGITTE-woman.de: Un kā ar savu karjeru kā TV pavārs?
Nigella Lawson: Mana meita Cosima, viņa tikko ir kļuvusi par 13 gadu, ir satraukta, kad redzat mani tikai pavārā. Viņa saka: "Mamma, jūs nesaņemat profesionāli, jūs vienkārši rakstāt par ēdiena gatavošanu." Piešķirot, manā TV šovā es esmu krāsnī, bet es nevēlos vairāk nekā patīkamu virtuves padomu nodot skatītājam. Protams, ir amatniecības instinkts, bet man nav profesionālu pavāru tehnikas.
BRGITTE-woman.de: Jūsu izrāde ir atvieglota. Restorānu virtuvēs, no otras puses, bieži ir rupjš tonis.
Mani ēdieni arī silda dvēseli.
Nigella Lawson: Jā, šefpavārs visu dienu jārisina konflikti. Šāda atmosfēra nav piemērota man. Gatavojot, es sevi redzu kā sava veida miera veidotāju. Mani ēdieni ne tikai piepilda kuņģi, bet arī silda dvēseli.
BRGITTE-woman.de: Jūsu receptēm nelietojiet ar sviestu, krējumu un eļļu. Jūsu jaunākajā grāmatā Feasting? tas iet uz katru lapu patīkams. Vai jūs vēlaties mazināt plašsaziņas līdzekļu zemu tauku kampaņu, kas atkārtoti brīdina par bīstamiem nobarotājiem?
Nigella Lawson: Es neesmu tik ietekmīga. Man ir tikai mans viedoklis par taukiem. Vai man jāsagatavo dzimšanas dienas kūka, kas atbilst šai pret iekārei? Viņš to ne garšo. Cilvēki izliekas. Tā vietā, lai mārciņā ēst mākslīgi saldinātus produktus, tie drīzāk jāievieto tējkaroti sviestā, kas ir vismaz mana pārliecība. Tauku mērenība ir laba vielmaiņa, āda, labsajūta.
BRGITTE-woman.de: Diemžēl daži cilvēki, kas seko šim ieteikumam, neizbēgami nonāk pie dažiem spilveniem uz gurniem.
Nigella Lawson: Attiecībā uz tā sauktajiem tauku ražotājiem ir absolūta histērija. Tas ir atkarīgs no to izmantošanas tikai proporcionalitātes ziņā. Mums vajadzētu vairāk domāt par to, kā iegūt kvalitatīvu, svaigu sastāvdaļu, nevis pastāvīgi skaitīt kalorijas. Es drīzāk ņemu karoti krējuma pārāk daudz nekā viens pārāk maz. Pretējā gadījumā tiek ieprogrammēts vilšanās. Vārīšanai ir jābūt jautri. Pārtikas produktiem ir jādod prieks.
BRGITTE-woman.de: Kas ir tik plāns un piemērots kā jums, ir laba saruna. , ,
Nigella Lawson: Stop! Es nevaru runāt par slim, mans kleita izmērs ir 42! Man ir tikai paveicies, lai būtu šaurs viduklis. Pārējā? Nu, mēs vēlamies saglabāt šo klusumu.
Es jūtos labāk, kad es ēdu normāli, nevis salātu lapas.
BRGITTE-woman.de: Ko jūs nekad nēsājat?
Nigella Lawson: Džinsi. Tie ir ārpus manis uzdotā jautājuma. Nesen es izlasīju intervijā ar Lizu Hurliju, ka viņa saskārās ar lēmumu: saspringts džinsi vai cepumi. Viņa izvēlējās džinsi. Kas mani pārsteidz, jo es zinu, ka viņai patīk ēst. Bet ikvienam ir izvēle. Es jūtos labāk, kad es ēdu normāli, nevis salātu lapas.
BRGITTE-woman.de: Jūs reiz teicāt, ka kā jauna sieviete jums bija kompleksi par savu figūru, jūs jutāt pārāk taukus. Kā jūs pārvarējāt šo attieksmi?
Nigella Lawson: Ja es apskatīšu fotogrāfijas no agrāk, es nedomāju, ka es esmu pārāk tauku. Tas, ka mēs nejūtamies labi, parasti ir vairāk saistīti ar galvu nekā ar ķermeni.Mani vecāki atšķīrās, sākās sāpīgs laiks, katrs mārciņa man bija katastrofa. Par laimi, mans toreizējais draugs man palīdzēja no garīgās šķipsnas. Reiz, kad devāmies uz partiju, viņam patika ļoti slaida meitene. Sarežģīta iekraušana, kā es biju, es reaģēju greizi, uz kuru viņš teica: "Nigella, cilvēki ir pievilcīgi vai nē, tam nav nekāda sakara ar viņu svaru." Tas man palīdzēja stāvēt pie mana rakstura.
BRGITTE-woman.de: No kurienes nāk jūsu mīlestība pret pārtiku?
Nigella Lawson: Mana māte, visticamāk, izvairījās no virtuves? atšķirībā no manas vecmāmiņas. Viņa ļāva man aplūkot viņas podus kā bērnu, nepārtraukti izmēģinot jaunas receptes un dodot man sildošu drošības sajūtu, gatavojot maltītes. Tas mani veido.
BRGITTE-woman.de: Jūsu vīrs un bērni jums ļoti daudz nozīmē. Kā jūs saskaņojat ģimeni un darbu?
Nigella Lawson: Jums ir jāizdara kompromisi. Es domāju, ka kurš strādā, ir precējies un tam ir bērni, vakarā nevar ceļot tik bieži. Turklāt personīgi es atrodu priviliģētā situācijā, kad varu strādāt mājās. Tikai ēdiena gatavošanas šaušanas laikā nevaru nodrošināt ģimeni dienas laikā. Pagājušajā gadā es nošāva deviņu nedēļu sezonu Amerikā un trīs nedēļu sezonu Anglijai, kas pagaidām ir pietiekami.
BRGITTE-woman.de: Kā ģimenes cilvēks jūs piešķirat lielu nozīmi kopīgām maltītēm. Kā tas var strādāt mūsu drudžainajā pasaulē?
Nigella Lawson: Jums ir nepieciešams laiks! Kad visi ir steidzīgi, vairs nav sarunu, un tad nav vietas, kur jūtas. Tā tas nenotiek, es stāvu virtuvē un gatavoju: Tas mani atpūstina, atsvaidzina un rada emocijas! Ko tad pozitīvi nodod manai visai ģimenei pie galda.
BRGITTE-woman.de: Vai mūsu iespaids, ka ēdiena gatavošanas un ēšanas jautrība ietekmē jūsu profesionālo dzīvi, tāpat kā jūsu privātā dzīve?
Nigella Lawson: Jā! Piemēram, es nekad nevarētu būt ar vīrieti, kurš nejūtas kā ēšanas. Kādam, kam nepatīk ēst, nav mana erotiska aura.
