Kāpēc mūsu smadzenes mīl kafiju
Ir daudz pētījumu, kas pierāda kafijas pozitīvo ietekmi uz mūsu veselību. No vienas līdz piecām kausiņu čaumalām dienā var pagarināt mūsu dzīvi un pasargāt mūs no sirds un asinsvadu slimībām, piemēram, sirdslēkmes vai insultu. Bet mūsu smadzenes arī gūst labumu no kafijas patēriņa: Pētījumi liecina, ka kafija var novērst izziņas traucējumus, vienlaikus stiprinot mūsu spēju domāt.
Kāpēc kafija aizsargā mūsu smadzenes?
"Saskaņā ar pieejamiem datiem, šķiet, ka pastāv saistība starp kafijas patēriņu un samazinātu Alcheimera un Parkinsona slimības risku," Dr. Donald Weaver, Krembila pētniecības institūta Toronto, Kanādā, līdzdirektors. Tomēr līdz šim pētnieki ir groping tumsā par to, no kurienes nāk šīs pozitīvās kafijas ietekmes. Tieši to dr. Weaver un viņa kolēģi tagad tiek pētīti. Pārsteidzoši: saskaņā ar viņas jauno pētījumu Mīklas atslēga nav kofeīns, bet tas, kā kafijas pupiņas tiek grauzdētas.
Zinātnieki pārbaudīja trīs kafijas veidus:
- Smagi grauzdēti
- Nedaudz grauzdēti
- Kofeīns ar spēcīgu grauzdēšanu
"Ļoti grauzdēta un bezkofeīna stipri grauzdēta kafija mūsu sākotnējos testos parādīja tādu pašu veselības veicināšanas potenciālu, tāpēc bija skaidrs, ka aizsargājošais efekts nevarēja rasties no kofeīna," skaidro pētījuma līdzautors Dr. Ross Mancini. Visbeidzot, viņš un viņa kolēģi koncentrējās tā saucamo fenilindānu sastāvdaļu, kas atrodas kafijā, \ t kas rodas pupiņu grauzdēšanas laikā un kafijai piešķir rūgto garšu. Saskaņā ar pētījumu, tie kavē proteīnu beta-amiloidu un tau palielināšanos smadzenēs, kas ir iesaistītas tādu slimību kā Alcheimera un Parkinsona slimības attīstībā.
Ilgāka grauzdēšana veicina aizsardzību
Jo ilgāk kafijas pupiņas tiek grauzdētas, jo vairāk tiek ražoti fenilindāni. Smadzenēm tas nozīmē: stipri grauzdēta kafija ar kofeīnu vai bez tā piedāvā vislielāko aizsardzību pret kognitīvo deģenerāciju, salīdzinot ar vieglo cepšanu. Kas bija interesanti arī pētniekiem: Sastāvdaļas ir pilnīgi dabiskas un laboratorijā tās nav smagi jāiegūst kas vienkāršo ražošanu. "Māte Daba ir daudz labāks ķīmiķis, nekā mēs esam, un viņa spēj paši veidot šīs aizsardzības sastāvdaļas," Dr Mancini.
Kafija kā līdzeklis pret visu?
Pēc tam zinātnieki vēlas izmeklēt vai fenilindāns ir piemērots arī esošo atmiņas traucējumu ārstēšanai. Kafiju vēl nevar pasludināt par jaunu panaceju, pat ja rezultāti līdz šim ir daudzsološi. Līdz tam mēs varam turpināt dzert līdz pat piecām kafijas tasītēm dienā un gūt labumu no daudzām citām veselības sekām!
Videotipp: Vai zinājāt? Kafijai ir šīs slepenās lielvaras!
