Vīne ziemā: kulinārijas pastaiga


© Martin / fotolia.com

Zilā debesīs iestājas acis, aukstums sejā, katrs elpa ir iekšēja Kneippu izārstēšana. Mākoņi saulrieta saulē izskatās kā rozā perforēti, zem cukura glazūras aprakts kūka kubs ar ruma-šokolādes pildījumu. Nav slikta ideja, saka mans kuņģis. Bet pārāk ātri, mans iemesls saka, kalorijas kulinārijas pastaigā Vīnē ir labi sadalītas.

Es pastaigāju pa pirmo rajonu, elegantu Vīnes pilsētas centru, pagātnes smilšakmens baroka ēku parādes. Kāpnes pārklāj vecpilsētas bruģakmens, zirgs ar sarkanām un baltajām austiņām, kas pagājis pagātnē, aiz trenera, kas atrodas vagonā, ir sega, ar kuru sarkanās sasaldētās degunas izspieda. Tvaicēšana katrā stūrī, pannas, lielas kā ratiņi, pārklāti ar karstiem kastaņiem. Vīne ir pilna ar apsolījumiem, bet es jau zinu, kur es gribu doties: uz Wollzeile, rezervētu senatnīgu specializētu veikalu, kas paredzēts visu veidu labumiem.

Uz "Feinkost Böhle" sliekšņa es uzreiz aizmirstu aukstumu, un mana visa uztvere ir aizņemta ar displejiem: svaigi grieztu šķiņķi, sarkanos kaviārus uz blini, Tafelspitzsulz, kastaņu krēmu, pīrāgus. Mans kuņģis un es nevaru izlemt, turklāt tagad arī ieslēdziet manas kājas un pieprasīt pārtraukumu.

"Hollmann salona" pagrabstāvā es saspiežu garu koka galdu un pasūtīt "Salon Brettl", kulinārijas plāksteri: ķirbju aknu sieru ar rozmarīna krostīniem, kartupeļu gulašu ar skābo krējumu un ceptu liellopu gaļu ar mārrutkiem un liellopu gaļai, pudelītēs mazās burciņās un pudelēs. mīlīgi drapēti uz koka dēļa. Es uzmundrinu ar jauku džentlmeni, kas ēd ceptu vistas gaļu ar kartupeļu salātiem.

Ārpus saules slēpjas vakara virzienā, tikai pārspējot sešus septiņus vecos ēkas stāvus. Tagad gaiss ir aukstāks, saspiežot manu seju. Sarkanas lampas, lielas un apaļas, piemēram, vingrošanas bumbiņas, izgaismo Rotenturmstraße no Steffl līdz Donavas kanālam. Ziemassvētku tirgū rātsnama priekšā koki tiek piekarināti ar sirdīm, cepumiem un riekstu latiņiem.



© phunk / photocase.com

Sīkdatnes, no kurām redzams, mans kuņģis sāk atkal. Tad es redzu stendu ar langoschu, tievu Hefefladen, ungāru specialitāti - un nevaru pretoties. Patiešām ir ļoti plāns, pat ja Din-A4 izmērs ir matēts un ar ķiploku eļļu. Deserti: banāls, balts pulverveida ābolu strūdelis. Jau es sēžu atkal "Café Korb".

Man ir laiks. Izklaides pastaigām beidzot jāizpilda viens no Vīnes mīļākajiem moto: "Tikai ned hudeln." Šī anti-hektiskā moto šajā pilsētā tiek uztverta tik nopietni, ka, piemēram, slavenajā kafejnīcā "Jelinek" ir uzrakstīts: "Tie, kas steidzas, šeit netiks pasniegti."

Mans pēdējais pārnesums - neatkarīgi no tā, vai gaiss ir karsts vai auksts, nav svarīgi. Es esmu silts. Kaut arī rozā mākoņi pazuda tumsā, es tos neaizmirsīšu, perforēti donuti. "Chocolaterie pâtisserie au marché" tās glabā aiz stikla, papildus eclairs, tortes, cepumiem. Kad es jautāju konditorei Eduardam A. Frutam par īstu Vīnes Punschkrapfen, viņš scolds: "Vīnes nav nekas. Virtuve ir viens maisījums!" Viņš ir taisnība, brīnišķīgs un sirsnīgs maisījums. Ar šo melansiju manā kuņģī un rozā cukura kubu manā rokā es eju uz Vīnes nakti.

palikt

Levante Parlaments Dizaina viesnīca netālu no Burgtheater un Rathaus. Sakarā ar trokšņainajām ielas telpām, lai rezervētu pagalmu. DZ / F no 286 eiro (Auerspergstraße 9, A-1080 Vīne, tālr. 53 54 51 50, fakss 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Labiekārtota viesnīca ar 25 istabām, klasisku Wilhelminian stila māju, Āzijas interjera interjeru. Spa ar saunu un tvaika pirti, skaistu salonu ar klavierēm un bibliotēku. DZ / F no 170 eiro (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Vīne, tālr. 961 19 60, fakss 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Schottenstift viesu nams pilsētas centra vidū - tā priekšā ir viens no jaukākajiem Ziemassvētku tirgiem Vīnē. Jauki numuri ar vienu, divām vai trim atsevišķām gultām un privātu vannas istabu. DZ / F no 99 eiro (Freyung 6a, A-1010 Vīne, tālr. 53 49 89 00, fakss 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

baudīt

Hollmann salonsTradicionālie Vīnes ēdieni, kas interpretēti modernā veidā un tiek pasniegti stilīgā un minimālisma stilā. Pusdienas un mazie ēdieni ir pieejami "Salon Brettl", vakara izvēlnē (Grashofgasse 2, tālr. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieIekšējais padoms rajonā Meidling: Modificēti Vīnes virtuves ēdieni, kā arī daži veģetārie ēdieni. Specialitātes: Huferlsteak un šnicelis.Galvenie ēdieni no 8 līdz 15 eiro (Hoffmeistergasse 7, tālr. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildJauks apkārtnes restorāns. Sapnis: Salonbeuschel (skābs Lüngerl), maza porcija 8 eiro. Desertam izmēģiniet kartupeļu klimpas ar nugātu pildījumu (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Vīnes salonsJauks restorāns ar izsmalcinātu virtuvi, lieliem zivju ēdieniem. Pēc 22.30 stundām ir pieejamas tikai četru, piecu vai sešu kursu izvēlnes (no 43 eiro). Rezervāts! (Stubenbastei 10/1, tālr. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Darbības siltuma dozators Saskaņā ar devīzi "Zupas un dvēsele" līdz 23. decembrim Karlsplatz / Resselparkā tiks gatavoti septiņi restorānu restorāni, kuros uzstāsies DJ. Ieņēmumi gūst labumu no labdarības cēloņiem.



Melnajam kamielimDvieļu-šaura konditoreja ar nelielu, bet ļoti iespaidīgu piedāvājumu: z. B. "Saldie glāzes" - slāņveida mākslas darbi, kas izgatavoti no šokolādes putām, karameļiem un mandeļu drupināšanas. Īpaši piemērots kā suvenīrs: macaroons ar augļu pildījumu (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Uz 3 kapiem Tipiska Vīnes viesnīca. Visu veidu cepta, piemēram, gardu teļa eskalopu par 15 eiro (Singerstraße 28, tālr. 512 58 95).

Uz tumšo zvaigzniGodalgotā restorāna šefpavāra Ella de Silva restorāns pagraba bārā. Starptautiskā un Austrijas virtuve. Galvenie ēdieni aptuveni 18 eiro, z. B. trusis ar salsiccia-salvijas pildījumu, kalnu lēcām un siltu peperonatu (8. skola, tālr. 535 21 00).

Neliela kafejnīcaSlēpta kafejnīca ar mājīgu dzīves telpu. Garšīgas sviestmaizes (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit lielais kūka (piemēram, aprikoze), Mariahilfer Straße iepirkšanās veikšanai ir ap stūri (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café uz Yppenplatz, Vīnes daudzkultūru stūrītis. Nepalaidiet garām: siera vai desas specialitātes ēdienus un lielisko kafiju (Payergasse 12).

PunschereiKā kafejnīca Augartenā izmantoja plakanu bunkuru. Bērnu grila zefīrs ar atklātu uguni, viņu vecāki tagad var sasildīt rokas ar karstvīnu (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Kafejnīcas grozsVīnes labākais ābolu strūdelis, kas tiek pasniegts brīnišķīgā 50 gadu atmosfērā. Elfriede Jelinek to raksturoja kā "dēmonisku skaistumu" (Brandstatte 9, tālr. 533 72 15).

Ziemassvētku tirdziņi

Ziemassvētku tirgus Rathausplatz Vīnē lielākais tirgus ar tūkstošiem apmeklētāju, daudz mūzikas un bērnu programmu, kā arī lielākais Adventa vainags Eiropā. Pretī Burgtheater.

Vecais Vīnes Ziemassvētku tirgus FreyungMazs, kontemplatīvs Ziemassvētku tirgus; arī Wienernā ir populāra tikšanās vieta. Punch un mazie ēdieni, mazs kičs.

Ziemas maģija muzeja kvartālāZēnu tirgus priekšā skaistu fonu mūsdienu muzejos. Šeit jūs esat aktīvs sportā (piemēram, curling) un klausieties DJ mūziku.

Ziemassvētku ciematiNostalgiskie tirgi trīs vietās, mierīga atmosfēra, daudz amatu un nelielas dāvanu idejas festivālam (Belvederes pils, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz starp Mākslas un dabas vēstures muzeju, www.weihnachtsdorf.at).

iepirkšanās

Ziedoši konditorejas izstrādājumi: Atkarībā no sezonas un laimes savākšanas ir z. B. Šokolādes iemērcis elderflower, violetās aveņu bumbiņas, šokolādes piparmētru lapas vai cukurotas safrāna lapas. Katru gadu veikalā tiek sajaukti vairāk nekā simts konditorejas izstrādājumu veidi, daudzi no tiem ir pilnīgi jauni. Dreierbonbonniere no 3.90 eiro (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat dzeramā šokolāde, galda šokolādes, cepumi - šokolādes cienītāji šeit var pavadīt dienas, un nekas nebūtu garšojis (Freyung 2, Palais Ferstel pārejā).

Babette pavārgrāmatu un garšvielu veikals, mazie ēdieni pusdienām (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).

informācijas

Tūrisma informācija Vīne Albertinaplatz, Vīne 1, tālr. 245 55, fakss 24 55 56 66, www.wien.info

#PankūkuReps (Maijs 2020).



Vīnes Ziemassvētku tirdziņš, sniegs, ziema, kūkas, konditorejas izstrādājumi, karstvīns