Vegāns un bez lipekļa cepšanas sastāvdaļas
Coconut zieds cukurs
Kokosriekstu ziedu cukurs tiek iegūts no kokosriekstu palmu ziedēšanas sulas. Tas nav garšas kā kokosrieksts, bet tam piemīt smalka karameļu garša. Kokosriekstu ziedu cukurs izrāda smalkas smalkmaizītes, karstos dzērienus, piemēram, tēju vai kakao, vai kokteiļus, un to var sajaukt ar 1: 1, piemēram, brūnu cukuru. Tomēr tā sarežģītā ražošanas procesa dēļ tas ir salīdzinoši dārgs.
ksilīts
Cukura aizstājēju iegūst no koksnes šķiedrām vai fermentējot glikozi. Tajā ir mazāk par 40% mazāk kaloriju nekā parastais cukurs, un tas ir vēl labāks zobiem (pieejams, piemēram, veselības pārtikas veikalā).
agaves nektārs
Viņš bieži kalpo kā medus aizstājējs vegāniskajā virtuvē. To iegūst no zilā agave, un tā ir pieejama kā gaiša un tumša versija - pēdējais ir mazāk filtrēts un garšo vairāk karameles. Sula sastāv galvenokārt no fruktozes, u. a. jābūt atbildīgam par aptaukošanos - tā jāizmanto tikai taupīgi.
Vegāna šokolāde
Vegāna šokolāde ir izgatavota no sojas un rīsu piena govs piena vietā.
auzu putra
Auzu pārslu patiesībā nesatur glutēnu (līmes balināšana), bet apstrādes laikā bieži ir piemaisījumi. Tāpēc cilvēkiem ar lipekļa nepanesību (celiakiju) vajadzētu lietot labāk kontrolētus produktus bez lipekļa.
Dzimtā kokosriekstu eļļa
Jaunā kokosriekstu eļļa tiek iegūta ar maigu (aukstu) presēšanas procesu un nesatur tā sauktās trans-taukskābes - labu holesterīna līmeni. Smalkā gaumē tas ir labi piemērots konditorejas izstrādājumiem un cepumiem, kā arī ar Āzijas ēdieniem. Nav pārsteigts: tas sašķeļ tikai no apmēram 24 grādu temperatūras.
Keksmehl
Glutēna nepanesības gadījumā cepumu milti var aizstāt parastos miltus ar attiecību 1: 1.
Mandeles vai Indijas rieksti
Abas Mus šķirnes sastāv no 100% no attiecīgajiem (zemes) riekstu kodoliem. Tie ir piemēroti ne tikai vegāna Ziemassvētku maizes ceptuvei, bet arī brīnišķīgi kā pamats kokteiļiem, saldējumam vai mērcēm.
Neapstrādāts kakao pulveris
Neapstrādāti kakao pulveris ražošanas laikā netiek uzsildīts virs 40 grādiem, un tajā ir pārsteidzošs daudzums minerālu, piemēram, magnija. Tās intensīvā garša padara to par lielisku cepšanas sastāvdaļu. Starp citu, neapstrādāti šokolādes produkti ar augstu kakao saturu vismaz 70% vienmēr ir veselīgāka alternatīva. Tomēr, salīdzinot ar parasto kakao pulveri, tas ir diezgan dārgi.
