Ar makaroniem, protams, ir domāti tikai itāļu varianti, kas galvenokārt sastāv tikai no cieto kviešu mannas putraimi, bet Vācijā arī populāri olu nūdeles.

Olas ne tikai uzlabo garšu, bet arī dod nūdelēm zeltaini dzeltenu izskatu. Sarkanzaļās vai melnās nūdeles tiek radītas, krāsojot sastāvdaļas, piemēram, garšaugus, dārzeņus un garšvielas: spināti padara zaļo makaronu, tomātu sarkanā un sēpijas ekstrakts melnā krāsā.

Āzijā un Āzijas ēdienos tiek izmantoti stikla nūdeles, kas sastāv no pākšaugu cietes (piemēram, sojas pupas vai mungas pupiņas).

Pasta klientu

© Zoeytoja / shutterstock

Penne: Šiem 6 cm garajiem un biezajiem mīkstajiem nūdelēm ir nosaukums pēc to smailes formas: līdzīgs pavasaris (itāļu: la penna). Tie ir klasika Arrabbiata mērcē.

© Katarzyna Wojtasik / shutterstock

spageti Šie plānie nūdeles ir pieejami dažādos garumos. Jūsu gatavošanas laiks ir 10 minūtes. Tie tiek pasniegti ar dažādām mērcēm vai kastrolēm.

© timquo / shutterstock

tagliatelle Šīs nūdeles ir pieejamas dažādos garumos un platumos, cirtaini vai noslīpēti kā makaronu ligzdas. Jūsu gatavošanas laiks ir no 4 līdz 7 minūtēm. Viņi iet labi ar mērcēm un makaronu pannām.

© Galina Mikhalishina / shutterstock

Cannelloni: biezas, cauruļveida nūdeles, pildītas ar maltu gaļu vai dārzeņiem.

© Tiger Images / aizvara krājums

tortellini: Apaļā pildījuma makaroni.

© 5 otrā studija / aizvari

lazanja: Lielas un plakanas mīklas loksnes.

Mērces izlase

Nūdeles, piemēram, mērce - šīs mazās, apaļas, savītas, viļņainas un ļoti īpašas.

© marmo81 / shutterstock

Casareccia: īpaši īsi, taisni sagriezti makaroni no Kampānijas reģiona

© Sergejs Mironovs / aizvērējs

Cavatappi: Pazīstams arī kā Amorini, Stortelli, Spirali, Amorosi un Cellentani. Tos raksturo cauruļveida förmen un to gareniskais rievojums.

© Sergejs Mironovs / aizvērējs

Conchiglioni: Gliemeņu nūdeles ar čaumalu, apmēram 6 cm garas, īpaši piemērotas pildīšanai (piemēram, ar hacku, spinātiem, sēnēm vai sieru)

© imstock / shutterstock

Farfalle tricolori: Krāsains nūdeles trīs krāsās, kas nonāk tauriņā

© timquo / shutterstock

fettuccine: īss tagliatelle, kas var būt līdz 1 cm plats un pieejams dažādās krāsās

© timquo / shutterstock

klimpas: pazīstams arī kā gaiļi vai pelmeņi, mazi pelmeņi no kartupeļiem vai cieto kviešu mannas putraimi

© marmo81 / shutterstock

Orecchiette: Nūdeles veids, kura nosaukums ir itāļu "ausīs", un tā izskatās mazās cepures

© Sergejs Mironovs / aizvērējs

Penne Rigati: Makaroni, kas ir noliecoša cilindra formā: šaurs, tievs un izliekts galos

© Sergejs Mironovs / aizvērējs

Rigatoni: īss cauruļu nūdeles ar gareniskām rievām, ir nepieciešams daudz mērces