Uz satikšanās un ar draugiem: Tempranillo
Es vienmēr esmu pārsteigts, ka Tempranillo vīnogulāji Vācijā joprojām nav īsti zināmi. Jūs domājat, vai jūs jau esat tikušies ar viņu? Es esmu pārliecināts: ar spāņu sarkanajiem vīniem!
Tiek uzskatīts, ka vīnogulāju izcelsme ir Rioja. No turienes Tempranillo 18. gadsimtā izplatījās uz Portugāli. Nosaukums cēlies no spāņu vārda "temprano" - kas nozīmē "agrs" un norāda tā agrīno briedumu.
Tempranillo var raksturot kā vissvarīgāko vīnogu šķirni visā Spānijā. Pa to laiku es arī uzzināju, kāpēc viņa nav tik pazīstama: viņa ir atšķirīga katrā Spānijas reģionā! Tempranillo ir slavena Ribera del Duero kā "Tinta del país" vai "Tinto fi no", Penedès kā "Ull de Ilebre", La Mančā kā "Cencibel" ... Tempranillo nekad nav minēts Spānijā izraidīti, jo tur vīni gandrīz vienmēr tiek piedāvāti kā vairāku vīnogu šķirņu cuvées.
Rioja jau vairākus gadus ir atradies divās nometnēs: daži audzē savus vīnus klasiskā veidā, kas ir gaišāka krāsa, ilga novecošana ozolkoka mucās un ļoti smalka. Citi zvēr pie modernākām attīstības metodēm, tāpēc vīni ir tumšāki un modernāki. Šo dienu klasiskais variants bieži netiek pietiekami novērtēts. Ņemot vērā to, ka Rioja ir vieglāka un gandrīz rupjš un zaļais raksturs jau sen ir salīdzinoši nobriedis, tas pavedina ticēt, ka vīnam jābūt ātri dzeramam. Tomēr mana pieredze ir tāda, ka vīni šajā posmā paliek ļoti ilgu laiku: tie ir izrādījušies ļoti izturīgi.
Neapšaubāmi, ka Tempranillo ir lieliski piemērots nogatavināšanai koka mucā. Īpaši no Rioja jūs zināt spēcīgās grauzdēšanas garšas, kas bieži atgādina kokosriekstu paklājus vai grauzdētas kafijas pupiņas. Ir arī biežāk izmantot amerikāņu ozolkoka mucas, kas ir vēl aromātiskākas. Spāņu spāņu, Spānijas vīna likuma, kas prasa, lai koksnes muca nogatavināšana ir ļoti svarīga, ir nepieciešams, lai Crianza būtu pusgadīga koka brieduma un gada pudeles brieduma, viena gada koka gatavības un divu gadu pudelē un Gran Reserva divu gadu garumā. trīs gadus pudelē.
Kur viņš ir audzēts?
Gandrīz visos reģionos Spānijā. Ļoti svarīga vieta ir Tempranillo vīnogām Rioja, Ribera del Duero, La Mancha, Katalonijā, Somotano un Costers del Segre. uz Portugāle To plaši izmanto arī kā Tinta Roriz Douro ielejā un kā Aragonez Alentejo. Arī Argentīna Ja jūs audzējat Tempranillo vīnogulāju ilgu laiku, bet drīzāk to izmantojat vienkāršākām īpašībām. uz Austrālija Pēdējā laikā Tempranillo vīnogu audzē.
Ko vēl viņš iederas?
pie sautējumiem Maltā gaļa, baklažāni un tomāti padara Tempranillo vīnus nevainojamus. Spānijā viņi vēlas dzert jēra, kas tur tradicionāli tiek gatavota īpašās krāsnīs uz vīnogulāju koksnes. Un tad, protams visiem tapas! Hhmmm - es mīlu to ar vīģēm, kas ceptas bekonā, tortilī, kartupeļos ar mojo mērci, pata negra šķiņķi ...
Pārtika ar draugiem, pirmā satikšanās: kas vēl ir taisnība?
Tāpat kā situācija var būt tik atšķirīga, ka vīni var būt dažādi: Tomēr - viens labs sarkanvīns Manā pieredzē vienmēr ir lieliska atmosfēra un atvieglota situācija. Protams, tas var būt arī vācu Pinot Noir, kas nogatavināts ozolkoka mucās, Merlot, vīns no Portugāles vai Dienvidāfrikas vai ...
Atpakaļ uz vīnogu šķirnes pārskatu
