Padomi un fakti par olīveļļu

Jauna informācija par klasisko virtuvi

Aukstās presēšanas eļļa Ir gandrīz nekas. Sakarā ar gaisa temperatūru un slīpēšanas akmeņu sildīšanu dzirnavās dominē temperatūra no 40 līdz 60 grādiem. Tāpēc eļļas vairs nav aukstas, ti, zemākas par 40 grādiem.

olīveļļa kļūst maigāka, tehniskajā valodā "saldāks", jo nobriedušākas ir olīvas.

Eļļa no cietajām riepām melnās olīvas laba kvalitāte nesaskrāpē kaklu, bet tai ir ļoti ierobežots glabāšanas laiks. Tāpēc nopirkt tikai nelielos daudzumos un ātri patērējiet.

Eksperti iesaka Lai saglabātu kvalitāti, kas ir viegli aizsargāta un atdzesēta. Ideāls ir skārda vai tumša pudele ledusskapī.

Eļļas flokulāti aukstā laikā un atkal nekavējoties kļūst šķidrums, kad nedaudz sasilst. Par laimi, eļļas kvalitāte necieš.

Eļļas no nenogatavojušām zaļām olīvām garšīgi izbaudiet zāli un parasti izskatās ļoti zaļā krāsā. Tajos ir arī vairāk augu izcelsmes līdzekļu, piem. Hlorofils, kā vieglas eļļas.

Aromatizētas eļļas parasti tiek aromatizēti vēlāk. Tomēr ir daudz labāk, ja aromatizējošās sastāvdaļas, piemēram, augļus vai garšaugus, saspiež kopā ar olīvām.



Pirmās klases olīveļļas pasūtīšanas adreses

"Aromātu komplekts" ar četrām skārda kārbām (pa kreisi) á 0,251 ar garšvielām, vietējām eļļām apelsīnu, citronu, peperoncino un rozmarīna izmaksās artefaktā 20 eiro plus piegāde, tālr. 042 83/98 1317.

Vinoliv piedāvā olīvu potpourri iepakojumā ar 0,5 1 smalkāko vieglu olīveļļu no Provansas un glāzi melnā un zaļā tapenādē (olīvu pastas) un zaļām un melnām olīvām, ieskaitot piegādi 35 eiro apmērā. Kontaktpersona: tālr. 077 41/96 99 55 vai [email protected]

5 Padomi, kā uzvarēt Playfulā! (Februāris 2023).



Olīveļļa, uzglabāšana, klasiskie ēdieni, olīveļļa, padomi, olīvas