Desmit kļūdas ap pārtiku
1. Kartupeļi ir nobaroti
Kāds sludinājums! Salīdzinot ar citiem klasiskajiem sānu ēdieniem, zemes ābols ir pat īpaši pievilcīga alternatīva. Kartupeļi uz gatavas ēdienreizes (à 150 grami) dod tikai 105 kalorijas.
No otras puses, rīsiem ir aptuveni 170 kaloriju, tāda pati nūdeles ar aptuveni 225 kalorijām. Tomēr, ja ir frī kartupeļi, ir nepieciešams ierobežotājsistēma: tauku cepta kartupeļu stienī ir aptuveni 370 kalorijas uz porciju - un bez majonēzes!
2. Sāls paaugstina asinsspiedienu
Šis darbs ir balstīts uz faktiski loģisko pieņēmumu, ka sāls piesaista ūdeni, tādējādi palielinot asins tilpumu un palielinot asinsspiedienu. Un patiešām laboratorijas laboratorijas reaģēja uz sālītu pārtiku ar paaugstinātu asinsspiedienu. Bet, ja dzīvniekos ievadītā deva tiktu pārvērsta cilvēkiem, cilvēks varētu nokļūt par vienu mārciņu sāls dienā. Pašlaik mēs esam vidēji astoņi grami.
Turklāt cilvēkiem sāls patēriņa ietekmi uz asinsspiediena līmeni var konstatēt tikai izņēmuma gadījumos un tikai ļoti ierobežotā apjomā. Tātad lielākā daļa no mums var dzert šķipsniņu sāls pār brokastu olu labā sirdsapziņā.
3. Vitamīni nevar tikt pārdozēti
Kā tas bieži notiek ar Paracelsus teikumu: "Deva padara indi". Tie, kas lieto vitamīnu piedevas bez medicīniskas konsultācijas un nekontrolētā apjomā, sliktākajā gadījumā kaitē pašai savai veselībai.
Pārdozēšanas gadījumā, piemēram, C vitamīns var izraisīt smagu caureju un B6 vitamīns var izraisīt neiroloģiskus traucējumus. A vitamīns (bagātīgs cūkgaļas un liellopu aknās) var kaitēt auglim dzemdē pat ar nelielu pārdozēšanu. Tās prekursoru beta-karotīnu pat aizdomas par vairākiem pētījumiem, izolētā veidā un lielām devām, lai palielinātu smēķētāju plaušu vēža risku.
Bet nebaidieties no kraukšķīgiem burkāniem: pārdozēšanas risks parasti pastāv tikai ar ļoti koncentrētiem uztura bagātinātājiem. Un tie ir pilnīgi nevajadzīgi veselam cilvēkam, ja jūs regulāri lietojat svaigus augļus un dārzeņus, pilngraudu un piena produktus, kā arī kādu gaļu un zivis.
4. Spināti ir galvenais dzelzs piegādātājs
Joprojām ir baumas, ka spinātiem ir sensacionāli augsts dzelzs saturs. Taču šis pieņēmums ir balstīts uz pārpratumiem: Šveices fiziologs Gustavs fon Bunge 1890. gadā noteicis ar žāvētu (!) Spinātu ar dzelzs saturu 35 miligrami uz 100 gramiem.
Vēlāk šo vērtību vienkārši pārvietoja uz svaigiem spinātiem, kas tomēr sastāv no 90 procentiem ūdens. Tādēļ Bunge konstatētais dzelzs saturs būtu bijis nepieciešams sadalīt ar desmit, un līdz ar to vidējais dārzeņu daudzums ir 3,5 miligrami dzelzs uz 100 gramiem. Jāatzīmē arī tas, ka organismā augu izcelsmes dzelzs ir sliktāks par dzīvnieku barību.
5. Ēšana vēlu liek jums taukus
Ikvienam, kas dienas laikā ēd pietiekami daudz un joprojām bauda greznu vakara maltīti vai čipu maisiņu televīzijas priekšā, patiešām ir jāieskaita gūžas taukiem. Bet tikai tāpēc, ka kopējā dienas laikā patērētā kaloriju summa ir pārāk augsta. Tikai tā nosaka, vai jūs palielināsit vai samazināsit vai paturat svaru nemainīgu.
Protams, kalorijas var ietaupīt ar dinnercancelling. Tas darbojas arī tad, ja jūs darāt bez brokastīm vai pusdienām. Galvenais ir tas, ka nav nozīmes, ja jūs veicat savu darbu no rīta, pusdienlaikā vai vakarā.
6. Svaiga maize liek sāpes vēderā
Tas, iespējams, ir "pedagoģiska baumas" no laikiem, kas bija pirms pārtikušās sabiedrības. Lai ēst veco maizes maizi pirms jaunā gaļas izciršanas, bērniem teica, ka smalki smaržīgā svaiga maize izraisa sliktas sāpes vēderā.
Šodien ikviens no savas pieredzes zina, ka jūs varat ēst arī kraukšķīgus bagetes bez sāpīgām sekām. Tikai jutīgas personas var ļoti svaigu maizi lielos daudzumos izraisīt vēdera uzpūšanos.
Vēl viena izplatīta kļūda: tumšāka krāsa, jo veselīgāka ir maize. Bieži vien milti tiek krāsoti tikai ar tumšiem iesala veidiem, lai iegūtu maizītes ar īpašu pilngraudu. Bet tikai tad, ja tajā ir skaidri izteikts “pilngraudu”, galu galā tajā ir arī veseli graudi.
7. Neapstrādāta pārtika ir veselīgākā
Termiski jutīgu vitamīnu, piemēram, B1, B6, folskābes vai C vitamīna saturs dažkārt tiek ievērojami samazināts ēdiena gatavošanas laikā. Tāpēc ir lietderīgi regulāri ēst svaigus, neapstrādātus augļus un dārzeņus.
Bet ir arī veselīgas vielas, piemēram, karotinoīdi no burkāniem un tomātiem, kas tiek izgatavoti, īpaši uzsildot ķermeni.
Daži pārtikas produkti, piemēram, rīsi, kartupeļi un pākšaugi, ir pilnīgi neēdami, citi. B. Labību ir grūti sagremot. Olas, gaļa un zivis var saturēt neapstrādātas neveselīgas baktērijas, kas tiek nogalinātas ēdiena gatavošanas laikā. Veselīgākā alternatīva ir sabalansēts neapstrādātu un vārītu ēdienu maisījums.
8. Olu patēriņš palielina holesterīna līmeni
Holesterīns ir svarīgs ķermeņa materiāls. Sirds un smadzenes lielā mērā sastāv no šīs tauku veida vielas. Tāpēc to ražo pati iestāde arī no 1000 līdz 1500 miligramiem dienā. Diēta arī pievieno apmēram 100 līdz 300 miligramus dienā.
Vistu olai ir milzīgs 200 mg holesterīna (ēdamkarote sviesta, starp citu, ir tikai smieklīgi 24 miligrami), bet ķermenis no tās absorbē tikai 30 līdz 60 procentus. Maksimālais uztura daudzums ir 500 mg dienā.
Ķermenis reaģē, pielāgojot savu holesterīna devas sintēzi. Šķiet, ka daudzi pētījumi apstiprina, ka šis regulējums darbojas tik labi, ka holesterīna līmenis asinīs saglabājas nemainīgs - neatkarīgi no tā, cik daudz mēs patērējam caur diētu.
9. Brūnas olas ir veselīgākas nekā baltās olas
Tāpat kā vista tā ola: čaumalas krāsa ir atkarīga tikai no šķirnes, tāpēc brūnā vista ir kā brūnā ola. Viņa neko nesaka par olu kvalitāti.
Agrāk bija vērojama tendence, ka baltie cāļi tiek glabāti uzlādēšanas baterijās, bet brūnām bija atļauts augt kā bioloģiskās vistas. Bet jūs nevarat paļauties uz šo īkšķis. Par laimi, uz iepakojuma šodien ir jābūt detalizētai informācijai, ieskaitot saldējuma izcelsmi.
10. Ananāss ir dabīgs tauku deglis
Tiek uzskatīts, ka olu baltums - (!) Sadalošs enzīms "bromelīns" satur tauku dedzināšanas efektu. Kāds olbaltumvielu gremošanas process būtu saistīts ar tauku zudumu, tas būtu viens jautājums. Bet tas ir nevajadzīgs, jo fermenti ir pilnīgi sadalīti no kuņģa skābes un zaudē jebkādu sadalīšanas efektu. Bet garšas ziņā svaigs ananāss noteikti ir deglis!
