Uzkarsē cepeškrāsni: nepieciešams vai lieks?
Vai cepamais maisījums, saldētas picas vai svaigi izgrieztas Ziemassvētku cepumi: Ar katru cepšanas ceļvedi mēs galu galā paklīsimies frāzē "Uzkarsēt krāsni līdz ...". Un apzinīgi, mēs parasti darām tieši to un pat nespiežam lokšņu krāsns tuvumā, kad tiek sasniegta noteiktā temperatūra.
Bet: vai tas tiešām ir nepieciešams? Vai mēs nevaram saglabāt ilgu iepriekšējas uzsildīšanas laiku?
Uzkarsē krāsni un citas problēmas
Tāpat kā viss virtuvē, protams, atkal un atkal tiek apspriests jautājums par priekšsildīšanu. Bet, pirms jūs nokļūsiet pareizajā temperatūrā, ir daudz vairāk neveiksmju, ko varat izmantot, cepot:
- Novērtējiet sastāvdaļas: Vārīšanas laikā jūs varat strādāt lieliski, piemēram, "šķipsnu". Bet, kad runa ir par cepšanu, ir nepieciešama ķīmija - un, ja precīzi nenovērtējat sastāvdaļas, bet vienkārši mest īkšķus bļodā, rezultāts ātri kļūs par katastrofu.
- Nepareiza mērīšana: Tas notiek ātri receptēs, kurās daudzumi nav gramos, bet "ēdamkarote", "tējkarote" vai "kauss" (piemēram, angļu cepšanas receptēs). Ja jūs vienkārši ielej miltus savā mērkolbā, arī samaisa daudz gaisa, kas falsificē pildījuma daudzumu. Tāpēc: Vienmēr pieskarieties mērīšanas tvertnei un piepildiet to tieši līdz malai!
- Viss sviestā? Pārāk slikti, ka sviests ir tik grūti tieši no ledusskapja. Daudzi no mums, vienkārši padara tos karstos mikroviļņu krāsnī ātri vai pat izkausē tos. Galu galā, viss ir sajaukts pēc tam mīklā un kūst krāsnī - vai ne? Diemžēl nē! Tas tiešām padara lielas atšķirības, vai receptei nepieciešams "auksts", "mīksts" vai "kausēts" sviests - citādi vēlāk jums būs pilnīgi bezjēdzīga mīkla.
Uzkarsē cepeškrāsni - skaidru atbildi
Cepeškrāsns uzkarsēšana, atšķirībā no iepriekš minētajiem punktiem, nav īsta dramatiskā kļūda, ko mēs uzskatām par to. Tas ir pilnīgi labi, ja jūs vienkārši ievietojat cepešpannu aukstā krāsnī un pēc tam ļaujiet tam karstīties - ja jums ir dažas lietas prātā. Videoklipā redzat, kas jums jāmeklē!
