Ideāls desertiem: Espresso & Co.
Espresso noslēpums ir īpašais sagatavošanas veids: tā vietā, lai mūsu kafija lēnām pārvietotos caur filtru, kas ir līdzīgs mūsu ūdenim, ar kafijas pulveri ar tvaiku tiek saspiests ūdens ar lielu spiedienu. Ūdens nav termiski apstrādāts, bet espresso pulveris ar 93-96 grādiem.
Putota, vaskota, sajaukta vai apdullināta (ledus), Espresso ir pieejama dažādos variantos. Jo īpaši tāpēc, ka ir kļuvis moderns apvienot kafiju ar garšvielām, kafijas veikalu izvēle ir milzīga. Šeit jūs iepazīsiet četrus tipiskos pārstāvjus.
kapučīno
Kafija ar kapuci. Espresso tiek pagatavots kapučīno kausā. Pēc tam pievieno karstu, putojošu pienu (espresso automāta putotājs vai piena putotājs) ar slaucīšanu un izveido baltu kapuci ar tumšo crema apmali. Uz augšu ir kakao pieskāriens.
Espresso macchiato
Mazais melnais cilvēks ar baltu plankumu: (dubultā) espresso iegūst nelielu putu piena dumplinu.
Laccino
Jaunā ledus kafija: divas glāzes labi atdzesētas espresso, 150 ml pilnpiena, trīs ēdamkarotes niedru cukura vai sīrupa (piemēram, vaniļas, lazdu riekstu, karameļu, piemēram, no DV7) un apmēram desmit ledus kubiņi ir saputoti izturīgā blenderī. Piepildiet augstu stiklu un nekavējoties izdzeriet.
Latte macchiato
Piena kafija trīs kārtās. Tas ir pagatavots perfekti putojošai krēmveida piena putai un piepildīts ar augstu stiklu. Uz stikla malas piena putā uzmanīgi ielej karstu, svaigi pagatavotu espresso. Ja piena putu apakšējais slānis ir aukstāks nekā espresso, tie atdala trīs slāņus: pienu, espresso un garšīgu piena putas.
Vēl vairāk variāciju
Doppio: Divvietīga espresso. Caffè latte: Espresso infūzija ar karstu pienu. Turpretī kapučīno izmanto putu pienu. Corto: "Īss" koncentrēts espresso ar mazāku ūdens daudzumu. Bicerin: karsts, saldināts šokolāde, kas piepildīta ar espresso. Uz augšu nāk nedaudz kratīta šķidruma krēma.
