Makaroni Ziemassvētkiem? Šī recepte piepilda mūsu aukslējas!
Turcija, raclette, desa ar kartupeļu salātiem? Gandrīz ikvienam Ziemassvētkos ir kulinārijas tradīcijas. Bet kāpēc ne izmēģināt kaut ko jaunu? Sabrina Fenzl, gatavojot no Dachau, piedalījās šī gada Pasta pasaules čempionātā Milānā un ir īsts profesionālis, kad runa ir par perfektu makaronu. Uz aukslējām, pastas piedāvā arī pamatu lieliskiem ēdieniem svētku dienās, kas ir viss, izņemot 0815!
Barilla Pasta Pasaules čempionāts 2018. gadā: Sabrina Fenzl to darīja uz pusfināliem!
© Barilla / PRTas, ka Sabrina zina, par ko viņš runā, jau ir iespaidīgi pierādīts Milānā. Itālijas makaronu zīmola Barilla uzsāktais nūdeles pasaules čempionāts 2018, kas notika jau septīto reizi, ir devies uz pusfinālu. Svinīgā ceremonijā viens no otra sacentās 18 jaunie pavāri no visas pasaules. Viņu spriedumus vērtēja augstākā līmeņa ekspertu žūrija, tostarp Vācijas zvaigžņu šefpavārs Holgers Strombergs.
Sabrina Fenzl gatavo Pasta pasaules čempionātā
© Barilla / PRPasta pasaules čempionātos Sabrina Fenzl pasniedza parakstu trauku "Ocean, Earth & Air", monkfish, kas konfiscē saltimbocca ar persiku cigoriņu salātiem un parmezāna putām. For ChroniquesDuVasteMonde.com, pavārs tagad ir izveidojis pilnīgi jaunu ēdienu. Uzmanība tiek pievērsta, protams? pastas vēlreiz, bet šoreiz tās tiek interpretētas Ziemassvētkos, un mums ir tikai viena lieta: Priecīgus Ziemassvētkus un labu apetīti!
Recepte: Ziemassvētku ķirbju farfalle ar liesmu kazas sieru un bekonu
© Sabrina FenzlTas ir tas, kas jums nepieciešams:
- 500 g Farfalle
- 1 mazs Hokaido ķirbis
- 1 tomāts
- 100 ml krējuma
- 1 mazs sīpols
- 1 ķiploku daiviņa
- 250 ml dārzeņu buljona
- 100 ml baltvīna
- 50 g bekona kubiciņi
- 100 ml balta balzāma etiķa
- 100 g kazas krējuma siers
- 1-2 tējkarotes piparkūkas garšvielas
- 1 tējk. Brūnais cukurs
- Sāls, pipari
- Olīveļļa cepšanai
- Parmesan pēc vēlēšanās
- dilles
- ķiršu tomāti
Un tā tas darbojas:
Nomazgājiet ķirbju, uz pusi samaziniet, sasmalcina un sagriež mazos kubiņos. Tad sautējiet mazā olīveļļā vidējā siltumā un atstājiet pusi no tā. Sīpolus sagrieziet kubiņos, smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet atlikušajam ķirbim. Turpiniet cepšanu, līdz sīpoli ir stikla.
Tikmēr dice un pievieno tomātu, degvīnu ar baltvīnu un buljonu. Garšojiet ar piparkūkas garšvielām un sāli un pipariem un vāriet, līdz ķirbis ir mīksts. Pievieno krējumu, tad biezeni.
Samaisiet otru ķirbju pusi ar 1: 1 attiecību ar balto balzamiko etiķi un ūdeni, sāli un baltiem pipariem, līdz mīksti, tad noteciniet. Vāra makaronus? viņiem joprojām vajadzētu būt labam iekost!
Tikmēr sautējiet speķi un apkaisa kazas sieru ar nedaudz brūnu cukuru un ielieciet to mazās daiviņās. (Vai nu ar flambe ierīci vai krāsnī ar grila funkciju.)
Pēc tam, kad nūdeles ir stingras, pievienojiet ķirbju tomātu mērci un uzkarsējiet, līdz nūdeles ir al dente. Pievienojiet balzamikas ķirbju un ceptu bekonu un pasniedziet ar liesmu kazas sieru.
Kā garnīrs es iesaku kokteiļu tomātus, dažus dilles padomus un smalku, svaigi ēvelētu Parmesan.
