Padariet gnocchi sevi - tas darbojas

Padariet gnocchi sevi: Sastāvdaļas

1 kg mīklas:

500 ml ūdens
1 tējk. Sāls
150 g sviesta
300 g miltu
8 olas

Padarot gnocchi par sevi, nepieciešams nedaudz darba, tāpēc ir ieteicams veikt mīklu divkāršā daudzumā. Lai recepte būtu nepieciešama tikai 500 grami mīklas, bet otra puse var būt lieliski iesaldēta.

Gnocchi izgatavošana: sagatavošana

Uzkarsējiet ūdeni ar tējkaroti sāls un sviesta. Īsi atvelciet podu no uguns un tad pievienojiet miltus vienā reizē un enerģiski samaisiet.
Kad viss ir labi pievienojies, ielieciet pot atpakaļ uz karstās cepeškrāsns un samaisiet, līdz izveidojas bieza, stingra, gluda gabals.
Tagad ielieciet mīklu pārtikas pārstrādātājā un pievienojiet olas. Mīklu sita, līdz tas nokrīt no karotes. Ja tas joprojām ir pārāk saspringts, jūs varat uzņemt olu dzeltenumu.
Mīklu veidojiet bumbiņā, sadaliet 6 daļās un veidojiet 2 cm biezos ruļļos. Izgrieziet 2 cm biezas šķēles.
Noslaukiet cepšanas paplāti ar kukurūzas miltiem. Iemērciet dakšiņu kukurūzas miltos, ar zariem nospiežot uz mīklas šķēles, lai izveidotu gnocchi. Novietojiet uz cepšanas paplātes.
Vāra 3 l ūdens ar ½ ēdamk. Sāli. Vāra gnocchi viegli vārošā ūdenī, līdz tie nokļūst virsmā. Pēc tam izvelciet ar kausu un labi noteciniet.

Padariet zaļo gnocchi sevi

Piemēram, zaļajiem gnocchi 100 grami lapu spināti (neliels ķieģeļu TK spināti) karbonāde un šķidruma labi saspiež. svaigsbaziliks smalki sasmalcina un uz pusi mīklas pievieno četras līdz piecas ēdamkarotes smalki sagrieztu spinātu. Nāciet uz točetras ēdamkarotes svaigi rīvētu Parmesan.

Padariet sev sarkanus gnocchi

Par sarkano gnocchispāņu sarkanā paprika (Pimientos del piquillos) un ielieciet eļļas aku! Ļoti smalki sagrieziet 50 gramus piparučetras ēdamkarotes svaigi rīvētu Parmesan sajauc ar mīklas otro pusi.

Sagatavojiet gnocchi tvaikonī

Ja jūs gatavojat gnocchi tvaikonī, tie nebūs tik mīksti un slapji. Lai to izdarītu, novietojiet maisījumu cauruļvadu maisiņā, uzklājiet nelielu alvu ar cepamo papīru un apkaisa gnocchi maisījumu garās sloksnēs. Metāla loksnesapmēram astoņas minūtes pie 90 grādiem tvaikonī dot - tāpēc gnocchi ir perfekti.

Padariet sev gnocchi: sānu ēdienus

Uz sarkano gnocchi var pagatavot tomātu sānu ēdienu: Divas ēdamkarotes olīveļļas ielieciet kastrolī,mazs sīpols un 200 grami tomātu smalki sagriež,divas ķiploku daiviņasPievieno lielu šķipsniņu cukura un šķipsniņu sāls un vāra uz lēnas uguns. Izņemiet sarkano gnocchi no tvaika un sagrieziet pa diagonāli apmēram piecus centimetrus garus gabalus. Vai vāra katlā, izzūd ar skimmeri un labi notecina. Caur sietu izvelciet sarkano mērci, pievienojiet dažus smalki sagrieztus ķiršu tomātus un samaisiet mērci ar sarkano gnocchi.

Uz zaļo gnocchi ir bazilika mērce: Ielieciet mazā pannā sešas līdz astoņas ēdamkarotes ūdens un uzvāra. Labs rieksts tajā auksts sviests un nedaudz citrona ļaujiet tai izkausēt - tas būs emulsija, kurā jūs varat vilināt zaļo gnocchi. Smalki sagrieziet piecas līdz sešas ēdamkarotes svaigu baziliku un pārlejiet, dariet!