Grill laši: labākie padomi bārbekjū ballītei
Grill laši: tam ir jāpievērš uzmanība
Ikviens, kas grilē uzkrājas mazliet šķirnes un kam ir jautri eksperimentēt, neņems ilgi laiku, lai sniegtu zivis no grila. Lai izaudzētu lašus, tas ir acīmredzams risinājums, jo tas ir daudzpusīgs, ļoti garšīgs un aizņem brīnišķīgu dūmu garšu, ja jūs to pareizi grilējat.
Svarīgi zināt: Zivju gaļa muskuļu struktūrā atšķiras no sauszemes dzīvnieku gaļas. Tas noved pie īsākiem gatavošanas laikiem un arī ievērojami ātrāk marinējot. No otras puses, zivis ir daudz izturīgākas pret rūsu, tāpēc ir lietderīgi vienā lašā Zivju knaibles vai zivju cepetis sagatavoties. Šeit ir vairāk informācijas par tēmu:
Izlasiet arī
Zivju bārbekjū: labākās receptes un padomiVarat arī doties uz Alumīnija folija vai grila trauks satveriet viņus, ja vēlaties grilēt lasi. Tātad jūs aizsargājat plāno zivju garozu un jūs varat nogaršot grilētu lašu pareizi. Bet lūpu grilēšanas laikā pārliecinieties, ka alumīnija folija ir cieši noslēgta galos. Vārīšanas laikā tas zaudē daudz šķidruma, un tas nedrīkst pilēt uz grila. Eksperti to var izmēģināt ar banānu lapas zivīm. Tas nodrošina eksotisku noskaņu mājās.
Kurš lasis ir piemērots grilēšanai?
Parasti laši tiek nošķirti Laša fileja un laša steiks, Abus var viegli pagatavot uz grila. Atšķirība ir gatavošanas laikā: steiks parasti aizņem nedaudz vairāk laika nekā konkursa filejā. Gaļas gatavošanas laikā svarīga nozīme ir arī gaļas biezumam un emeriju temperatūrai.
Pārliecinieties, ka zivju gabali ir, ja iespējams ne pārāk liels un ne pārāk tauku ir, un ka jums ir jauki paraugi ar ādu ļaut iet. Ne tikai āda darbojas kā dabisks siltuma vairogs, bet arī pasargā zivis pret sulu un neļauj lašiem pielipt pie grila. To ir viegli notīrīt ar eļļu, kamēr gaļa tūlīt absorbē eļļu.
Svarīgi, ja neveidojat svaigu lasi, bet ar saldētas zivis Darbs: Ņem lašus no saldētavas apmēram stundu pirms grilēšanas un ļaujiet tai atkausēt burkā. Ja zivis nav pilnīgi atkausētas, tad, ja jūs to ievietojat uz grila, tas arī nav problēma. Vārīšanas laiks ir nedaudz ilgāks, bet grilētais lasis nesabojā tās garšu.
Kurš marināde ir piemērota lašiem no grila?
Marināde, protams, ir arī laša garšas jautājums. Tam ne vienmēr ir jābūt izstrādātam: dažkārt pietiek Olīveļļa, sāls un pipari out. Lasis ir piemērots arī stipriem marinādiem un berzēm. Būsim drosmīgi!
Atstājiet lašu pirms grilēšanas 2-3 stundas vienā Āzijas bārbekjū marināde no citronzāles, ingvera, ķiplokiem, kaļķa, sojas mērces, medus un čili marinētiem.
Vai arī izmēģiniet neparastu Kafija Rub out. Interesanti: tas vispār nesatur kafiju, bet uzvar dažādas garšvielas - brīnišķīgs grauzdēts aromāts, kas ir ļoti tuvs zivīm. Kafijas berzēšanai samaisiet 1 tējkarotes sēklas ar 1/2 tējkarote ķimenes un vienu tējkaroti katras sezama sēklas, fenheļa sēklas, rozā ogas, jūras sāli un melnos piparus. Apcepiet visu kopā un pēc tam mārciņā. Rūpīgi berzējiet laša fileju un ielieciet to uz grila!
Kurā lašu pusē vispirms grilēt?
Ja esat iegādājies lašu ar ādu, ir svarīgi šī laša puse, kas pārklāta ar eļļu vispirms ierasties režģī. Atstājiet to apmēram 2 līdz 3 minūtes, bet sāli un piparus gaļas pusē. Svarīgi: laši ir grilēšana tikai vienreizlai aizsargātu jutīgu ādu. Tāpēc dodiet viņam laiku uz ādas puses un pagrieziet to. Lašu puse bez ādas būtu ideāli jāsagatavo mazāk karstā grila vietā. Pēc apmēram 2 līdz 3 minūtēm gaļai jābūt "cauri".
Kāda temperatūra jums ir nepieciešama, lai grilētu lasi?
Jums ir nepieciešams laša grils nav augstas temperatūras. Laša fileja un laša steiks ievērojami atšķiras no klasiskajiem steikiem vai desām. Ja uz režģa ir atšķirīgi grilēti ēdieni, tad pietiek ar lašiem grilēt zivju knaibles vai zivju cepšanai uz sāniem. Gaļa ir ļoti maiga un ātra.
Tomēr tas izskatās savādāk, ja vēlaties laša kraukšķīgus. Tad piedāvā Sagatavošana alumīnija traukā tāpēc, ka zivis jāturpina strauji no abām pusēm ļoti augstā karstumā. Tātad poras aizveras un jūs neļaujat lašiem izkrist.Pastāvīga pagriešana ir neizbēgama.
Cik ilgi ir laša grils?
Protams, precīzs laša steiku vai laša filejas gatavošanas laiks ir atkarīgs gan no gaļas biezuma, gan uz gatavošanas temperatūras. Bet zivīm parasti jābūt no abām pusēm ne vairāk kā 3 minūtes grilēt. Neatkarīgi no tā, vai laši no grila ir gatavi, jūs varat viegli pārbaudīt ar pirkstu testu: ja jūs uzmanīgi piespiežat gaļu ar pirkstu, tam jāiet iekšā un vēl joprojām ir mīksta rozā.
Laša grils atšķirīgi: profesionāļa padomi un triki
Profesionāļi uz grila ne tikai liek lašus uz grila knaibles, bet arī izmēģina tā saucamo "Lasiņa", laša saišķis, sasiets ar ādu no divām vienāda lieluma lašu pusēm un ar daudziem gardumiem? piemēram, ķiplokus, citronu, tomātus un rozmarīnu? ir piepildīta.
Pēc tam sajauktā laša pakete tiek grilēta patiešām jauki, jo to aizsargā āda no siltuma bojājumiem un izžūšanas. Neatkarīgi no tā, vai iepakojums ir gatavs, to var pārbaudīt ar cepšanas termometru: pie 55 grādiem pēc Celsija ir "Lasi Knot" no grila.
Arī populārs ar profesionāļiem: Lasi no ciedra koka (ko parasti dēvē arī par "lašu no dēļa" vai "lašu uz dēļa"). Uz koka dēļa grilēta laša ir īpaši garšīga un maiga? patiesu delikatesi, kas garantē grila dāmas un kungiem garantētu apbrīnu.
Tomēr tam nepieciešams grils ar vāku un biezs dēlis (ti, dēlis), kas izgatavots no ciedra, kam iepriekš jābūt sālsūdenī vienu stundu. Dēlis nāk uz karstā grila un izsniedz nesalīdzināmu aromātu lašam ar dūmiem vārīšanas laikā. Tiem, kam patīk ekstravagants, karamelizēta garoza tiek apgādāta ar nedaudz brūno cukuru. Pēc 20 minūtēm ar aizvērto vāku koka koka dēļa kulinārijas šedevrs ir gatavs.
Lašu bārbekjū? un kas tur ir?
Grilēts lasis ir ļoti daudzpusīgs, un to var apvienot ar jūsu sirds saturu. Skaistākās idejas grilētām filejām no ChroniquesDuVasteMonde eksperimentālās virtuves, ko esam izveidojuši iepriekš. Kā par dzērveņu sinepju sviestu vai gurķu vinaigreti grilētiem lašiem? Jebkurā gadījumā kraukšķīga grauzdēta bagete ar mājās gatavotu garšaugu sviestu un svaigu salātu. Šeit mēs piedāvājam Jums skaistākos grilēšanas salātus, kas arī garšo ar zivīm.
Video Ieteikums:
