Āzijas virtuves ēdieniem: Sauvignon Blanc
Jau gadiem ilgi Sauvignon Blanc vienmēr ir apvienojis Sancerre un Pouilly-Fumé no Luāras (to nedrīkst sajaukt ar Pouilly-Fuissé - Chardonnay vīnu no Mâcon). Šodien viena no pirmajām lietām, kas nāk prātā, ir Jaunzēlande. Tur aug šīs šķirnes vistālākie, pikantie un augļu vīni.
Joprojām ir apšaubāms, vai Sauvignon Blanc mājās atrodas Luāra vai Bordo. Tomēr ir skaidrs, ka tas nonāca saskarē ar Cabernet Franc Bordo salā vēlākais 18. gadsimtā un ka tas ražoja sarkano Cabernet Sauvignon (sk. Cabernet Sauvignon). Francijas dienvidrietumos viņš tika sajaukts vīna dārzos, kas sajaukti ar Sauvignon Vert (arī: Sauvignonnasse). Viņš arī konstatēja nelielu izplatīšanu Čīlē, kur viņam nav svaiguma un augļu Sauvignon Blanc. Šodien vīndari pievērš lielu uzmanību jaunajām kultūrām.
Vēl viens variants ir Sauvignon Gris, kas ir spicerāks, tiecas samazināt ražu un parasti dod vairāk alkohola. Ļoti reti ir atrasts Sauvignon Rosé.
Degustējot vīnu, man bieži ir smaids, kad kāds pirmo reizi izbauda Sauvignon Blanc. Īpaši lauku vīni ir skaļi un smaržīgi. Metoksipirazīns nodrošina intensīvu pušķi, kas atgādina ērkšķogas un zaļos piparus. Kā jau minēts, viņiem bieži ir svaigi grieztas zāles, svaigu garšaugu un dzeloņu nātru aromāti. Citi raksturo milzīgs augļu aromāts, piemēram, kaislības augļi un upenes. Vai arī tie ļoti smaržo alās. Tas ietver nedaudz smailu, nedaudz zaļu skābi, Sauvignon jābūt ļoti kraukšķīgai un pikantai. Tā nav jauka un, protams, nav apaļa Schmusewein. Bet es varu jums pateikt, kad jūs to iesaistīsiet - jūs patiešām patiks! Īpaši Āzijas ēdieni ar daudz dārzeņu, citronu zāli, kariju un kokosriekstu pienu lieliski apvienojas ar šādu sprāgstošu vīnu!
Kad dzert? Kā likums, Sauvignon Blanc vīniem jābūt dzeramiem pēc iespējas jaunākiem, jo viņi dzīvo ar savu lielisko augļu garšu. Lieliem Bordo vīniem Sauvignon ir papildināts ar Semillon un Muscadelle kā Cuvée, tad tas ir ilgmūžīgs.
Labākā dzeršanas temperatūra: 8-10 ° C.
Kur viņš ir audzēts?
uz Francija top vīnogu šķirne Bordo un Loire. "Silex" akmens grīdām Pouilly-sur-Loire, vīns kļūst par tipisku, augstu novērtētu pasaules garšu. Tas bija arī paraugs Kalifornija (piemēram, Robert Mondavi). Jaunzēlande kopš 20. gadsimta septiņdesmitajiem gadiem audzis Sauvignon, Jaunzēlandes tiek uzskatītas par klasiku ("Mākoņainā līcī"). Čīle ir atkal piedzīvojusi milzīgu kvalitātes pieaugumu. Dienvidāfrika ļoti rosīgs Sauvignons. uz Ziemeļu Itālija (Friuli, Dienvidtirole) tā ir viena no svarīgākajām vīnogu šķirnēm. Vērtē cienītāji: Austrijas (Burgenlande, Štīrija). Ilgu laiku nenovērtē: Vācija - labākie piemēri: Pfalz, Rheinhessen, Baden un Württemberg!
Ko vēl viņš iederas?
Sauvignon Blanc ir viens no maniem absolūtajiem favorītiem, kad runa ir Salāti un dārzeņu ēdieni piemēram, B. Pannas iet. Augu aromāti lieliski papildina viens otru. Atkarībā no preparāta, tie var būt arī lieliski pavadoņi zivs Ir vēžveidīgie un vēžveidīgie. Vienkārši debesis ir arī vieglāki Sauvignon Blanc vīni svaigs kazas siers.
Āzijas virtuves ēdieniem: ko vēl piemērots?
gaisma Rieslings ar atlikušo saldumu pielāgot kā diskrētu pavadoni. Piemēram, pušķu šķirnes Gewurztraminer, Muskateller, Scheurebe, Bacchus uc ir ļoti jautri pikantu pikantu ēdieniem. Izmēģiniet vīnu Saldums!
Atpakaļ uz vīnogu šķirnes pārskatu.
