Eckart Witzigmann: "Top Chef Germany" ir viņa pirmais paša gatavošanas šovs
Gadsimta šefpavārs Eckart Witzigmann (77) ir jaunās gatavošanas izstādes "Top Chef Germany" biedrs, kas katru sestdienu plkst. Divpadsmit profesionāļi, kas jau ir daļa no Vācijas ēdiena gatavošanas elites, saskaras ar augstas kvalitātes ēdienu gatavošanas sacensībām. Kas iespaido Witzigmann par formātu, ko viņš uzskatīja par īpaši sarežģītu savā jaunajā žūrijas lomā un kāpēc arī no izstādes var iemācīties kā gaļas šefpavārs, intervijā ar ziņu aģentūru atklāj ziņas.
"Top Chef Germany" veiksmīgie šefpavāri, kuriem kopā ir četras Michelin zvaigznes, sacenšas par izcilu kulinārijas mākslu. Visbeidzot, Vācijas pirmais "Top Chef" var uzņemt mājās € 50 000 - un piesaistīt uzmanību gastroapgādei. "Top Chef Germany" koncepcija viņu ir pārliecinājusi: pirmo reizi Eckart Witzigmann, kurš bija pirmais vācu šefpavārs, kurš saņēma trīs Michelin zvaigznes un kam ir tituls "Centra šefpavārs", ir redzams viņa paša televīzijas gatavošanas šovā. "Es domāju, ka katrs ambiciozs šefpavārs vēlas izdarīt pārmaiņas, ik dienas apliecinot, cik labi var nobaudīt, un tas bija Vācijas šefpavāra dalībnieku mērķis, es esmu labi iepazinies ar šo situāciju," saka Witzigmann.
"Tas nav staigāt"
Vienmēr bija iespaidīgi, cik apņēmīgi daži kandidāti bija cīnījušies un ar kādiem centieniem tika cīnīti. Ar šovu Witzigmann vēlas atbalstīt dalībnieku karjeru un pievērst uzmanību jaunākās klases ēdināšanas problēmai, kas, pēc galvenā šefpavāra domām, jau bija acīmredzama jau pirms gadiem. "Bet tu nesapratīsi problēmu līdz brīdim, kad jūs to dzirdat, un tas tā ir restorānu biznesā."
Lai gan TV raidījumā ir profesionāļi, kuru priekštecis ASV jau ir 16. sezonā, amatieru pavāri joprojām varēja kaut ko no izstādes TV skatītāju vidū: "Jūs uzzināsiet, cik svarīgi ir labi produkti. Un cik svarīgi ir nodrošināt pareizu ēdiena gatavošanas laiku - un jūs uzzināsiet, ka vārīšana šajā līmenī pieprasa visu, sākot no pavāra - tas nav staigāšana, ”skaidro Witzigmann.
Kad kolēģi atrodas pie plīts
Papildus gatavošanas leģendai kandidāti arī vēlas pārliecināt pārtikas kritiķi Aleksandru Kilianu (34) un 2-zvaigžņu šefpavāru Peteru Maria Šnurru (49). Viņam bieži bija plašas diskusijas ar saviem kolēģiem, jo bija grūti pieņemt lēmumu par izaicinājuma uzvarētāju, kad "apņēmies kolēģi" bija krāsnī, saka Witzigmann.
Vai augšējais šefpavārs stāvēs kā daudzi kolēģi aiz TV plīts? "Es pat neredzu to gatavot pats," saka Witzigmann. Bet viņš ļoti jautri strādāja pie "Top Chef Germany" - "Es šeit varu iedomāties".
