Ziemassvētku zoss - ideālas ēdienkartes recepte

Mūsu padomi jūsu Ziemassvētku zosai

Ziemassvētku zoss ir maģiskais svētku maltītes centrs Ziemassvētku brīvdienās? un pasniedz pavāriem īpašu izaicinājumu. Ar Ziemassvētku zosu visa ēdienkarte stāv un nokrīt, un, protams, tai jābūt nevainojamai. Tāpēc mēs esam salikuši vissvarīgākos padomus perfektai ceptai zosai.

1. Pērciet perfektu Ziemassvētku zosi

Tieši tāpēc, ka Ziemassvētku cepetis gardēžiem spēlē tik nozīmīgu lomu veiksmīgai ballītei, pērkot zosu, jums arī jāpievērš liels uzsvars uz kvalitāti. Labākais, ko pērkat reģionāls vienlaikus pārliecinoties, ka gaļa ir ārā Bezmaksas diapazons nāk. Tas nav lēts, bet zoss ir daudz aromātiskāks? un jūs varat baudīt bez vainīgas sirdsapziņas.



Ziemassvētku zoss no saldētavas

Protams, Ziemassvētku maltītei varat izmantot arī mājputnu gaļu no saldētavas. Bet jums vajadzētu arī doties šeit Organic kvalitāte Vērtība. Pievērsiet uzmanību nosaukumam Dithmarscher šķirne?, jo tā parasti ir norāde, ka tas ir dzīvnieks no Vācijas. Pērkot, ir svarīgi arī, lai iepakojums būtu neskarts. Pretējā gadījumā gaļa izžūs un kļūs cieta. Nevar arī nenovērtēt: īstais laiks atkausēšanai.

Svarīgi saldētai zoss:

jau divas dienas pirms sagatavošanas jums ir jāatkausē sasaldētā zoss. To vislabāk izdarīt maigi ledusskapī vai vēsā telpā, piemēram, pagrabā. Glabājiet gaļu iepakojumā, lai tā neizžūtu.



2. Pareizi sezonējiet Ziemassvētku zosu

Pat pirms zoss piepildīšanas tas ir atkarīgs no garšvielām. Apmēram dienu pirms sagatavošanas izņemiet tos no iepakojuma, noņemiet subproduktus un rūpīgi nomazgājiet gaļu. Rūpīgi berzējiet zosu no iekšpuses un ārpuses ar sāli un iespiediet to atpakaļ iesaiņojumā. Viņa to var izdarīt tagad velciet to vēl 24 stundaspirms izsaiņojat tos turpmākai sagatavošanai.

3. Sagatavojiet Ziemassvētku zosi

Ja vēlaties ietaupīt kalorijas, neskatoties uz Ziemassvētku cepeti, sākumā pārliecinieties, ka ar nazi noņemiet redzamos taukus. Pat vēlāk, kad zoss jau ir cepeškrāsnī, jums vajadzētu atkal un atkal sabāzt krūtis un kājas, lai tauki varētu izplūst. Pēc tam to var ļoti labi noņemt ar plakanu karoti.

Un vēl viens padoms: nelietojiet liekos taukus kopā ar sānu traukiem. Sarkanie kāposti nav jāsagatavo, piemēram, zosu taukos.



Pievērsiet uzmanību tam, ka vībotne ir iekļauts. Garšaugs padara taukaino gaļu vieglāk sagremojamu un stimulē tauku gremošanu. Pēc tam pievienojiet zosai izvēlēto pildījumu un pēc tam ielieciet to krāsnī.

Ir dažādas iespējas. Jūs varat to izdarīt tieši Ziemassvētku zoss uz režģa vai cepešpannā sagatavoties. Ja jūs to novietojat tieši uz režģa, noteikti zem tā jānovieto cepšanas paplāte, kas aizķers taukus un mērci.

4. Perfekti pagatavojiet Ziemassvētku zosu

Un tad ir laiks būt pacietīgam. Zosai, kas sver 4 kilogramus, vajadzētu būt vismaz 3 stundas apmēram 250 grādos pavārs konvekcijas krāsnī. Pēc puslaika cepetis ir jāpagriež uz muguras. Pie 5 kilogramiem vārīšanas laiks palielinās līdz četrām stundām. Regulāri pievienojiet karstu ūdeni, tiklīdz tas iztvaiko, lai zoss nedeg. Kad jūsu Ziemassvētku zoss ir pilns, cepšanas laiks atkal tiek pagarināts 30 minūtes.

Ja esat advokāts Zema temperatūra gatavošanas Ja esat, iestatiet konvekcijas krāsni aptuveni 120 grādos un plānojiet to 4 kilo zoss sešas stundas a. Bet šī procedūra ir piemērots tikai vieglam augu pildījumam, Ja jūs piepildāt zosu ar āboliem, riekstiem un kastaņiem, jums vajadzētu izmantot klasisko, pārbaudīto metodi augstā temperatūrā. Pie 5 kilogramiem vārīšanas laiks palielinās līdz astoņām stundām. Priekšrocība: gaļa ir īpaši maiga un notiek tikai nedaudz miecējot. Ieslēdziet grilu kraukšķīgai garozai pašā vārīšanas laika beigās un īsu brīdi grilējiet zosu 250 grādos.

Gatavojot Ziemassvētku zoss

Normāla temperatūra (cirkulējošs gaiss 250 ° C)

  • 4 kilogrami: 3 stundas
  • 5 kilogrami: 4 stundas

Gatavošana zemā temperatūrā (apmēram 120 ° C)

  • 4 kilogrami: 6 stundas
  • 5 kilogrami: 8 stundas

Kad Ziemassvētku zoss ir gatavs, jūs saprotat, ka noplūdušā sula ir dzidra un gaļa mīksta, kad durt ar dakšiņu vai iespļaut augšstilbā. Šeit mēs izskaidrojam, kā jūs varat gatavot zosu zemā temperatūrā.

5. Pagatavojiet garšīgas mērces Ziemassvētku zosai

Mērces pamats ir šķidrums, kas sakrājies cepešpannā vai cepešpannā zem zoss. Tāpēc dodiet pirms vārīšanas puslitrs ūdens, divi āboli un divi sīpoli burkā un noapaļo mērci pēc garšas ar riekstiem un rozīnēm.

Tad vienkārši ielieciet gaļu cepeškrāsnī un atkal un atkal uzpildiet ar karstu ūdeni. Pēc cepšanas noslaukiet taukus ar plakanu karoti un biezeni mērcē ar sastāvdaļām. Alternatīvi, mērci var izliet caur sietu un izfiltrēt ābolus, sīpolus, riekstus un rozīnes. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai ar dažiem miltiem, lai mērce saistītos, un tad pasniedz ar zosu cepeti.

Starp citu: ja vesels cepetis jums ir par daudz un pārāk dārgs, Ziemassvētkiem varat sagatavot arī zosu kājas. Mēs iesakām: sautētas zosu kājas ar anīsu.

Mīļākās Ziemassvētku zosu receptes

Pildīta zoss ar kastaņiem un apelsīniem

Ziemassvētku zoss, kā tas atrodas grāmatā. Šis lieliskais cepetis mūs sabojā ar ziemas garšu.

Recepte: pildīta zoss ar kastaņiem un apelsīniem

Zosu rullītis ar sēņu pildījumu

Nedaudz netradicionālāks ir šis zosu ripināšanas cepetis. Īpašais: Vidusjūras pieskāriens, ar kuru jūs varat pārsteigt savus viesus.

Recepte: zosu rullītis ar sēņu pildījumu

Āzijas zosu kājas

Kāpēc gan šogad pat nepalikt pāri visām tradīcijām? Plūmju un sojas mērces marināde ir īsts hīts!

Recepte: Āzijas zosu kājas

Izbaudi savu Ziemassvētku zosi!

Mēs vēlam jums visu to labāko Ziemassvētku vakariņās un Priecīgus Ziemassvētkus! Šeit jūs atradīsit vēl daudzas citas idejas par tradicionālajām Ziemassvētku vakariņām, piemēram, Ziemassvētku pīli.

Ziemassvētku zoss cepetis (Marts 2024).



Sarkanie kāposti, pelmeņi, Ziemassvētku ēdienkarte, Ziemassvētku vakariņas, Ziemassvētku recepte, Ziemassvētku cepetis, mājputni, Ziemassvētki, mērce