Baumkuchen: Mūsu recepte klasikai

Baumkuchen nevar palaist garām Ziemassvētku laikā: ar klasiku Salzwedeler Baumkuchen Vai uz galda ir kādi neatvairāmi, slāņi pa slāņiem? gadsimtiem ilgi. Dažādi šī Ziemassvētku cepumu slāņi atgādina koka koku gredzenus: šis fakts ir saistīts arī ar koka kūka nosaukumu. Šīs ir mūsu iecienītākās receptes!

Baumkuchen - pamata recepte

Koku kūka sastāvdaļas:

• 250 grami cukura
• 250 grami sviesta (vai margarīna)
• 150 grami miltu
• 100 grami kukurūzas cietes
• 100 g marcipāna
• 6 olas (atdalītas)
• 1 vaniļas cukura iepakojums
• 3 tējkarotes cepamais pulveris
• 3 ēdamkarotes Amaretto
• Mandeļu ekstrakts
• šokolādes ievārījums
• ja nepieciešams, 2 ēdamkarotes apelsīna liķiera (pēc garšas)

Baumkuchen sagatavošana:

Baumkuchen tiek cepts kārtās, radot gredzenus. Tāpēc mīklu vispirms sajauc un pēc tam uzpilda slānī pelējuma un cep.

1. Ieeļļojiet vēlamo cepšanas pannu (vēlams atsperu kārbu) un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 ° C (augšējais siltums, 220 ° C cirkulējošais gaiss).
2. Apcepiet olu dzeltenumu ar sviestu, cukuru, vaniļas cukuru un rūgtu mandeļu garšu.
3. Marcipānu sasildiet ūdens vannā un sajauciet ar Amaretto. Pievieno masu atlikušajai mīklai un labi samaisa. Tad pievienojiet ēdamkarotes miltu, cepamo pulveri un kukurūzas miltu.
4. Beat olu baltumus, līdz tie ir stīvi un nolokāmi zem mīklas.
5. Šķīvja apakšā uzklājiet 2-3 ēdamkarotes mīklas. cepiet pirmo kārtu 4 minūtes. Izņemiet pelējumu no krāsns, atkal pievienojiet 2-3 ēdamkarotes mīklas un cepiet vēlreiz 4 minūtes. Atkārtojiet šo procedūru apmēram 10 līdz 12 reizes, līdz mīkla ir pilnībā izlietota.
6. Noņemiet kūku no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist uz stiepļu plaukta.
7. Tikmēr izkausējiet to un (atkarībā no Jūsu gaumes) sajauciet ar apelsīnu liķieri.
8. Piepildiet koku kūku un pārklājiet to ar kvēpu.

Tree kūka Monde

Šie skaisti dekorētie Baumkuchen pavadoņi ir īsts aizraujošs iespaids uz krāsainu plāksni Adventa sezonai. Mēs jums parādīsim, kā padarīt saldos mēnešus ar gardu apelsīnu pildījumu.

Uz recepti: Piparkūku Monde

Baumkuchenspitzen

Koka kūku padomi ir starp klasiku starp Baumkuchen variācijām. Mēs iemērkam tos tumšā šokolādē un izrotājam tos ar baltu dūrienu, lai tie tiešām izskatītos kā mazie Ziemassvētku eglītes. Kā salds!

Uz recepti: Baumkuchenspitzen

Tree Cake turrets

Mēs vēlamies uzbraukt šos turrets: peldēt šokolādes cepurē un vainagot ar ķiršiem, mini koku kūkas ir ne tikai brīnišķīgi apskatīt, bet arī uzkodas vēl patīkamākas! Putekļot kakao pār to - un sākas prieks.

Uz recepti: Koku torte

Baltā koka kūka kubi

Mēs pieturējam pie koku kūkām mini izmērā - vienkārši tāpēc, ka uzkodas var tikt sakārtotas tik skaisti. Bez tam, mēs izgreznojam šos cēlos kodumus ar zelta lapām un jūtas tik patiesi karaliski pirms festivāla!

Uz recepti: Baltā koka kūka kubi

Apelsīnu koks kūka kūka

Ja tā varētu būt lielāka daļa, tad mums šeit ir koku kūka, jūs esat to garantējuši. Kūkai ir neatvairāms oranžs pildījums un pēc tam tiek pārklāts ar baltu cirkulāciju. Candied apelsīni vainago visu.

Uz recepti: Apelsīnu koks kūka kūka

Baumkuchen: Kūkas karalis

Baumkuchenbäckerei, kā mēs to pazīstam šodien, ir māksla pati par sevi - un tas nav nekas, ka Baumkuchen tiek uzskatīts par "kūku karali". Baumkuchenfabrik plānā mīklā ielej plānā slānī uz rotējošā veltņa. Tādā veidā raksturīgie koku gredzeni, kas deva kūka nosaukumu. Pēc tam apdare ir smalka glazūra, kas sākotnēji tika izgatavota no cukura un rožu ūdens un vēlāk tika aizstāta ar rīvētu šokolādi vai šokolādes glazūru no tumšās šokolādes vai pilnpiena. Tātad tā ir palikusi Baumkuchenfabriken Drēzdenē, Cottbusā un Salzwedel līdz mūsdienām.

Salzwedeler Baumkuchen - klasika!

Johann Christian Schernikow izstrādāja vienu no vecākajām un populārākajām receptēm savā konditorejas veikalā Salzwedel Lejassaksijā. Viņa Baumkuchenfabrik pat reiz piegādāja Ķeizeram Vilhelmam I un joprojām cep šodien pēc slavenās receptes.

Koka kūkas pamata recepte ir vienkārša: sviests, olas, cukurs, vaniļa, sāls un milti. Pamata attiecība ir precīzi noteikta: 100 g miltu ir 100 g sviesta un 200 g olas. Pēc tam pēc vēlēšanās var pievienot marcipānu, pistācijas, mandeles vai rumu.

Klasiskā koka kūka cepšana mājās

Tas kļūst grūti tikai tad, ja mājās mēģina atdarināt klasisko Baumkuchen formu. Tas ir praktiski neiespējami, ja jums nav profesionāla aprīkojuma. Bet jūs varat izmantot vienkāršas formas mājās.

Piemēram, Baumkuchen var sagatavot Springform. Lai gan jums ir jādara bez cauruma vidū, bet, pateicoties šokolādes couverture, jūs diez vai pamanāt atšķirību. Svarīgākā sastāvdaļa: pacietība! Tā kā jums ir jāsagatavo kūka slānis pa slānim, lai izveidotu raksturīgos koku gredzenus. Bet pūles ir tā vērts: labs koka kūka ir tik maigs, ka tas kūst uz mēles.

Cept gaismas koku kūku veidnes

Tādā veidā jūs varat arī veidot koka kūka padomus. Vienkārši uzklāj mīklu cepamā papīrā un mīklu sagrieziet pastilās. Iemērciet mīklas stūri šokolādē vai piena šokolādē un baudiet pīrāgu.

Šeit ir vairāk receptes jūsu Ziemassvētku maizes ceptuvei, tostarp daudz garšīgu cepumu.

Baking Tree Cake in Lithuania (Aprīlis 2024).